商用厨房油烟机怎么装才好？

一、商用厨房油烟机怎么装才好？

商用厨房油烟机的安装需要考虑厨房的大小、工作区域、烹饪设备和排风管道等因素。在安装油烟机时，要遵循相关的安全规定并将其安装在厨房底部的操作区域正上方。在水平和垂直方向上要精确地安装油烟机，以确保功能的有效性和设备的持久性。为了确保良好的油烟排放效果，需要按照制造商的建议用对应直径的排风管材料将油烟机和管道连接起来。

二、厨房常识？

1. 蔬菜洗净处理：首先用水冲洗蔬菜，可以减少农药等化学物质的残留，然后用刀把泥沙、残枝、烂叶等清理掉，再将蔬菜放入清水中浸泡10-20分钟，最后再用清水冲洗干净即可。

2. 使用保鲜袋：食材宜选用透明或半透明的保鲜袋，将其储藏于冰箱中即可防潮、防油污，适宜保鲜的食物储藏时间应根据不同的食材而定。

3. 调味料储存：如芝麻、葱姜蒜等调料应收藏在阴凉干燥处，避免阳光直射，调料瓶的使用应及时将瓶口擦干净。

4. 炒菜技巧：在选材方面尽量选用新鲜而且切快的蔬菜，均匀切块，热锅冷油，将锅烧热，加油烧至油面微烟后，再放入蔬菜爆炒，最后放盐和适量调味即可。

5. 煮面技巧：煮面时先将水烧开，加入面条后需时刻用筷子将面条分开，等水再次烧开后改为中火，待面煮熟后捞出，用冷水冲洗，放在碗中后浇上菜汤和喜欢的配料即可食用。

6. 肉类烹饪：肉类在煮熟后需将其捞出，沥干水后再进行切割，待食用前再进行加工，肉类的烹饪要注意火候，用翻炒或烤的方式进行烹饪是比较常见的做法。

7. 烤箱的使用：将食材放在烤盘中，将烤盘放入烤箱中，调至适当的温度后进行烘烤即可，烤箱使用后要清洗干净，并注意烤箱门的密闭性。

8. 食材的储存：如鱼类、虾类等食材在购买回家后应及时进行清洗。对于生鲜食材，应当储放于冰箱的底层，可以延长食材的保鲜时间，同时注意各种食材的储存时间。

三、商用厨房抽油烟机送风最佳方案？

商用厨房抽油烟机的送风最佳方案需要根据厨房的具体情况来制定。以下是一些建议：

1. 确保抽油烟机安装在适当的位置：抽油烟机应该安装在炉灶正上方，距离灶台约65-75厘米，以确保有效抽取油烟。

2. 使用合适功率的抽油烟机：根据厨房的大小和炊具的数量选择合适功率的抽油烟机。一般情况下，商用厨房推荐使用大功率抽油烟机。

3. 确定抽油烟机的送风方式：常见的送风方式包括上送风、侧送风和下送风。上送风适用于空间较大的厨房，侧送风适用于狭长型厨房，而下送风则适用于岛型厨房。根据厨房布局选择合适的送风方式，有助于提高抽油烟效果。

4. 维护和清洁抽油烟机：定期清洁抽油烟机和过滤器，确保抽油烟机的送风效果达到最佳状态。

5. 合理设计排风管道：排风管道应该具备足够的直径和适当的弯曲角度，以便顺利排出油烟。同时，避免管道过长或复杂，以降低抽油烟机的送风阻力。

6. 使用其他辅助设备：例如，可以安装排气扇或空气幕，帮助抽油烟机更好地工作，提高送风效果。

请根据您的实际情况和需求选择合适的商用厨房抽油烟机送风方案，以确保厨房工作环境的舒适和健康。

四、为什么商用厨房的吸油烟机吸不去烟？

商用厨房的吸油烟机吸不去烟的原因可能有几个。

首先，可能是由于烟道堵塞或油污积聚导致烟无法顺利排出。

其次，吸油烟机的风力不足或设计不合理，无法有效地吸取烟雾。

此外，如果使用的是低质量或老化的过滤器，也会影响吸油烟机的效果。

最后，操作不当或不及时清洁维护也会导致吸油烟机的吸力下降。为了确保吸油烟机的正常运行，需要定期清洁烟道和更换过滤器，并选择适合厨房需求的高质量吸油烟机。

五、商用厨房电源高度？

根据国家规范和行业标准要求，厨房普通开关、插座预留高度为距离地坪1.5米，高功率插座预留高度为距离地坪1.8米，而且插座须安装防溅水插座。

电饭锅，微波炉，还有其他小家电。如果是集成灶还要多留一个。橱柜以上，油烟机一个，热水器一个，再多留一个给换气扇。南方有些家庭厨房也要空调，多一个16A。

六、商用厨房消防要求？

商用厨房的消防要求非常重要，因为火灾是厨房最常见的事故之一。为了确保厨房的安全，需要满足一系列的要求。

首先，需要安装自动灭火系统和火灾报警设备，并经常进行检查和测试。

其次，需要保持厨房的整洁和干燥，避免放置易燃物。同时，为了方便灭火，厨房的消火器应该随时可用。

最后，所有员工都需要接受消防培训，并知道如何应对火灾。这些要求的严格执行能够减少火灾的风险，保护员工和客户的安全。

七、商用厨房锅尺寸？

商用厨房用的锅具尺寸一般都比家用锅具要大，因为商用厨房需要处理更多的食材和更多的菜品。

常见的商用厨房锅具尺寸包括直径30-40厘米的炒锅、直径40-60厘米的煮锅、直径60-70厘米的炖锅等。此外，还有一些特殊用途的锅具，如蒸锅、烤箱、炸锅等，它们的尺寸也会因不同的需求而有所差异。在选购商用厨房锅具时，应根据实际需求选择合适的尺寸和材质，以保证烹饪效果和使用寿命。

八、商用厨房必备清单？

　　1.商厨灶具设备

　　在商厨中常见的灶具产品有，双头单尾灶，单头单尾灶，双头双尾炒灶，单头和双头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等设备。商厨用的较多的是燃气、电热、电磁灶；燃气灶主要由燃气火炉加热，电热主要是电转热，而电磁炉是由电磁感应原理进行加热。燃气和煤气的炉头不可通用，此类设备一般放在商厨中的烹饪间，燃气设备厨房必须要配备消防系统并经过相关的检测合格，方可使用。

　　2.商厨排烟通风设备

　　为了食品卫生和厨房人员的健康，排烟系统是每个厨房必备的设施。常见的设备有排烟罩，油网烟罩，运水烟罩，油烟净化一体机，新风口，净化器，风机等设备。此类设备安装要根据客户现场实际情况和以及最大运作负荷来测算，商厨通风系统将有助于整个厨房区域的温度控制，能保证厨房工作中良好环境。

　　3，商厨调理设备

　　不锈钢调理设备在商用厨房设备中是必不可少的一类、它主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿、工作台，橱柜，架子，等设备，此类设备一般放在商厨中的加工间，这些调理设备，可以有效提高厨房空间的利用率，从而大大提高厨师的工作效率。

　　4.商厨机械设备

　　这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，制冰机等设备，这些机械品牌种类很多，此类设备一般放在加工间和面点间较多、一般是要根据客户的需要来配备的。

　　5.商厨制冷保温设备

　　为了食材的存放，我们常常要用到冷柜，商用制冷设备包括制冷展示柜、冷柜、厨柜、饮料柜、酒柜、制冰机等，用于商场、超市等场合。冷柜又分为直冷和风冷，风冷相对比较好，直冷能耗大，容易在柜壁上结冰；风冷制冷速度快，相对均匀，能耗相对低。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

九、商用厨房设计原则？商用厨房设计装修注意事项？

商业厨房设计最注重的就是其功能性，功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。

因为厨房使用频率高，中式烹饪油烟又大，所以通风性是首要保证。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成，油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。

在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。

十、商用厨房怎么控制火力？

在商用厨房中，控制火力是非常重要的，以下是一些常见的方法：

1. 火力调节旋钮：商用炉灶通常配备了火力调节旋钮，可以通过旋转旋钮来控制火力大小。通常，旋钮上会有标志或刻度，可以根据需要选择相应的火力大小。

2. 气阀控制：商用炉灶中的燃气火炉可以通过调节气阀来控制火力大小。通过打开或关闭气阀，可增加或减少气体供应，从而控制火力大小。

3. 火力开关：一些商用炉灶可能配备了火力开关，可以通过开关来控制火力的启停。根据需要，可以将火力开关调至合适的档位以控制火力大小。

4. 烹饪器具选择：不同的烹饪器具和锅具对火力的要求不同。选择合适大小的烹饪器具和锅具，可以帮助控制火力并保持火力的稳定性。

5. 监控与调整：在商用厨房中，可以使用温度计等设备来监测炉灶上的火力情况，并根据需要进行调整。根据食材的烹饪要求，及时调整火力大小和时间，以保证烹饪的效果。

除了以上方法，还应注意保持厨房的通风良好，确保火力的燃烧充分，并遵守相关的安全操作规范，以确保商用厨房的安全与正常运行。