厨房培训内容？ 厨房常识？

一、厨房培训内容？

1.食品卫生管理的基本知识。

  包括食品保管方法，保质期，变质的时间，团餐食品检验抽样检查留样要求等等。

2.厨房安全操作规程。

各种设备的使用方法，步骤，安全操作注意事项等等，

3.菜品食谱及成本卡。

学会菜品的成本管控及搭配要求。

4.菜品的出品要求及烹制方法

按步骤培训，让员工练习后点评。

二、厨房常识？

1. 蔬菜洗净处理：首先用水冲洗蔬菜，可以减少农药等化学物质的残留，然后用刀把泥沙、残枝、烂叶等清理掉，再将蔬菜放入清水中浸泡10-20分钟，最后再用清水冲洗干净即可。

2. 使用保鲜袋：食材宜选用透明或半透明的保鲜袋，将其储藏于冰箱中即可防潮、防油污，适宜保鲜的食物储藏时间应根据不同的食材而定。

3. 调味料储存：如芝麻、葱姜蒜等调料应收藏在阴凉干燥处，避免阳光直射，调料瓶的使用应及时将瓶口擦干净。

4. 炒菜技巧：在选材方面尽量选用新鲜而且切快的蔬菜，均匀切块，热锅冷油，将锅烧热，加油烧至油面微烟后，再放入蔬菜爆炒，最后放盐和适量调味即可。

5. 煮面技巧：煮面时先将水烧开，加入面条后需时刻用筷子将面条分开，等水再次烧开后改为中火，待面煮熟后捞出，用冷水冲洗，放在碗中后浇上菜汤和喜欢的配料即可食用。

6. 肉类烹饪：肉类在煮熟后需将其捞出，沥干水后再进行切割，待食用前再进行加工，肉类的烹饪要注意火候，用翻炒或烤的方式进行烹饪是比较常见的做法。

7. 烤箱的使用：将食材放在烤盘中，将烤盘放入烤箱中，调至适当的温度后进行烘烤即可，烤箱使用后要清洗干净，并注意烤箱门的密闭性。

8. 食材的储存：如鱼类、虾类等食材在购买回家后应及时进行清洗。对于生鲜食材，应当储放于冰箱的底层，可以延长食材的保鲜时间，同时注意各种食材的储存时间。

三、安全生产基本常识培训内容？

1、安全生产基本知识；

2、本单位安全生产规章制度；

3、劳动纪律；

4、作业场所和工作岗位存在的危险因素,防范措施及事故应急措施有关事故案例等。

5、车间(工段,区,队)级安全生产教育培训主要内容：

6、本车间(工段,区,队)安全生产状况和规章制度；

7、作业场所和工作岗位窜的危险因素,防范措施及事故应急措施事故案例等。

四、高温天防火常识讲座培训内容？

电气防火

因降温、生产需要，用电量剧增，单位、居民家庭要及时检查电气线路，更换残旧老化电线，正确敷设电气线路并安装漏电保护开关和过载保护装置，禁止超负荷用电，防止引发电气火灾。

02

危化品防火

生产、储存、经营易燃易爆危险品的单位要及时开展消防安全风险评估和检查，严防跑冒滴漏，立即开展防雷检测，化学性质相抵触的物品禁止混存，强化用火用电安全管理，加强静电防范，防止遇湿易燃物品受潮，加强密闭空间通风，加强洪涝和坍塌防范，健全消防力量和应急处置机制，确保消防设施完好有效。

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仓库防火

可燃物资仓库应及时翻垛，保持通风良好，保持墙距、柱距、垛距、顶距、灯距，保持消防设施完好有效，加强用电安全检查，人离断电。

五、厨房培训内容有哪些？

厨房培训内容有：

1、厨房部卫生要求。

2、燃烧设备之使用及保养。

3、厨房内各职级名称及责任。

4、厨房之设备、用具及器皿认识。

男员工之头发不可太长，女员工可把头发梳扎起来，男女员工不可留长指甲，男员工不可留胡须，女员工上不可浓妆艳抹，上厕所后一定要立即洗手，佩戴好工作帽，保持工作服的整洁。

清楚认识有关设备之使用守则，注意炉火之大小及炉火四周是否有易燃物体，以免发生火警，定期检查各设备之操作是否正常，如有问题，便立即修理，确保在厨房内工作安全。

六、厨房食品安全培训内容？

厨房人员培训内容包括学习食堂从业人员的健康卫生要求；加工过程管理；场所设施的清洁要求等等，厨房人员的培训主要强调食堂卫生安全的重要性，强调食物的可食用性和安全性。

1、从业人员的健康卫生要求。厨房从业人员应持有有效的健康证明和食品安全知识培训合格证上岗，保持良好的个人卫生，坚持做到“四勤”即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗工作衣帽；

2、加工管理过程。食品原料使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期食品原料；

3、场所设施的清洁要求。地面清洁在每天完成工作时进行，使用扫帚、拖把、刷子、清洁剂及消毒剂等物品。

七、酒店厨房培训内容有哪些？

菜品知识培训，安全培训，节能节水培训。

八、怎样收拾厨房？

收拾厨房的话，可以根据煤气灶来确定摆放调料盒，然后在水管下柜子里放置洗菜瓢盆，在水管旁边的墙上贴几个挂钩可以挂勺子，铲子，罩里，用的碗筷也可以买个碗筷架搁置在墙角，这样厨房会很整洁

九、收拾厨房的文案？

最头痛的就是收拾厨房，碗筷每天洗，这个都还好办，最难过的就是每次炒菜以后，墙壁上和油烟机上所有的油渍都得清理

十、防疫常识内容？

答：防疫常识是：

一、 防疫常识主要是分为控制传染源、切断传播途径、保护易感人群三点，根据这三点注意平时行为，可起到良好防疫作用。

1、控制传染源：以目前新冠病毒为例，若患者自身感染新冠病毒，需要及时报备社区并积极配合政府进行隔离，目的是避免外出造成新冠病毒传染，导致疫情传播。同时，若发现其他人感染新冠病毒后仍在四处游荡，需要及时向当地公安机关或政府报备，将其隔离，控制传染源可以大幅度减少传染病传播。

2、切断传播途径：同样以新冠病毒为例，其主要传播途径是飞沫传播和接触传播，若平时外出时佩戴好口罩，且互相使用物品时做好消毒，可以很好的杜绝病毒传播，当传播途径被切断，也可明显减少疫情传播。

3、保护易感人群：老人、小孩以及孕妇群体，由于身体原因其免疫力都较差，接触病毒后更容易发生感染，所以该类人群平时更要做好防护工作，家人也要做好保护工作，尽量避免带该类人群前往人群密集区域，避免发生感染。

二、无论是任何疫情或者传染病，只要传播能力比较强，都可根据上述三点方式进行防疫，可以明显减少病情传播以及疫情反复，同时，患者积极配合政府以及医生进行治疗、群众积极进行排查以及疫苗接种，都可以帮助落实防疫工作。