怎样才能除去铁锅的腥味？

巧除铁锅腥味
铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。

巧除铁锅铁味
新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。

铁锅锈了怎么办
可在生锈部位涂点醋，再用水刷洗，即可去除；如果锈得厉害，可用石蜡溶液除锈 。
经石蜡溶液擦过的铁锅，即使暂时不用也不易生锈。

油锅着了火怎么办
油锅万一着火了，只要加上锅盖或用湿抹布一压即或熄灭。但不能用水浇灭火，因为油比水轻，浇水后反而会使油漂到上面，从而助长火势。

炒菜锅积了油垢怎么办
炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，怎么办呢？只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落。

铁锅粘锅怎样处理？已经用了几个月，还能像新锅那样烧红用油处理吗？

按说用过几个月的铁锅，其内层早已磨光，是不会出现粘锅现象的。
我个人感觉问题不是出在锅上，亦或是你操作有误。
正确的做法是：先用火将锅烧热至刚冒青烟，然后加入少量油，转遍锅底，然后倒出油，再次加入你烹调所需要的油量，烧热，便可顺利操作了。这样的做法，即便是新锅也不会出现粘锅现象的。
不妨一试哦。