15个你一定要知道的厨房常识

厨房是每个家庭不可或缺的重要场所,在这里我们可以烹饪美味佳肴,满足味蕾的需求。但是,在日常烹饪过程中,也会遇到各种各样的问题和困惑。今天,我们就来分享15个你一定要知道的厨房常识,希望能帮助你在烹饪过程中更加得心应手。

1. 切洋葱时不要哭

切洋葱时,很多人都会不自觉地流眼泪。这是因为洋葱在切割时会释放出一种叫作硫化酶的化学物质,它会刺激眼睛产生泪水。要避免这种情况,可以在切洋葱前先将洋葱放在冰水中浸泡几分钟,或者在切洋葱时戴上护目镜。

2. 保存食材的正确方法

不同的食材有不同的保存方法。例如,蔬菜和水果应该存放在冰箱的保鲜盒或密封袋中;肉类和海鲜应该放在冰箱的冷冻室;谷物和调味料应该存放在干燥阴凉的地方。掌握正确的保存方法,可以延长食材的保质期,减少食物浪费。

3. 煮饭时不要盖盖子

很多人在煮饭时都会盖上锅盖,但其实这并不是一个好习惯。盖上锅盖会阻碍水汽的蒸发,导致饭粒过于湿润,口感会变差。相反,如果不盖锅盖,水汽可以顺利蒸发,饭粒会更加松软可口。

4. 清洗砧板的正确方法

砧板是厨房中非常重要的工具,它直接接触到各种生鲜食材,因此必须保持清洁卫生。清洗砧板时,可以先用温水和洗洁精清洗,然后用漂白水消毒,最后用清水冲洗干净。此外,还要定期更换砧板,避免细菌滋生。

5. 煮鸡蛋的小技巧

煮鸡蛋时,如果蛋壳很难剥掉,可以在水中加入一些醋或食盐,这样可以帮助蛋壳更容易剥离。另外,如果想要煮出完美的溏心蛋,可以在水中加入一些冰块,这样可以防止蛋黄过度煮熟。

6. 保存香料的正确方法

香料是烹饪中不可或缺的调味品,但如果保存不当,很容易失去香味。最好将香料存放在干燥阴凉的地方,并且尽量避免阳光直射。同时,也要注意密封保存,