【必读】厨房中的100个常识，你真的了解吗？

食材选购

1. 蔬菜：新鲜的蔬菜叶子应该挺拔，颜色鲜艳，无斑点、病变；
2. 水果：选择水果时应该看果皮，观察果实表面是否带裂纹或病斑；
3. 肉类：优质的肉类应该是红色的，不带黏连感，有弹性。

烹饪技巧

1. 爆炒时先热锅后放油，待油变热后再下食材；
2. 炒菜时可添加一些淀粉，可以提升汁水的浓厚度；
3. 煮鸡蛋时加一点食醋可以避免蛋壳破裂。

储存方法

1. 冰箱：生肉类要放在底层，避免血水滴到其他食材；
2. 柜子：谷类食物应放置在阴凉通风处，避免受潮变质。

餐具清洗

1. 清洗：用洗洁精清洗后一定要彻底冲洗干净，避免留下化学物质；
2. 烘干：餐具要晾干后收起，避免细菌繁殖。