厨房小常识，让你成为厨艺大师！

橄榄油VS食用油，如何选？

橄榄油是一种风味浓郁的油，适合用来拌沙拉或者凉拌食物。而食用油则更适合用来炒菜，烹饪温度更高。

炒菜先下油还是先下菜？

炒菜时，应该先下油再下菜，让油和锅均匀加热，然后再加入食材，这样可以避免食材粘锅。

炖汤的小技巧

炖汤时，可以选择用炖锅或电压力锅，这样可以保持汤的浓香口感。另外，加入一些姜片可以去除腥味。

水煮蔬菜如何保持颜色？

在热水中煮蔬菜时，可以加入一点盐和食用油，可以帮助保持蔬菜的颜色和营养成分。

烘焙必备的材料有哪些？

烘焙时，除了面粉、糖、鸡蛋等基本食材外，还需要有泡打粉、发酵粉等辅助材料。

烹饪中遇到的常见错误

• 加盐过早：加盐过早会使肉类变得干硬，建议在煮熟后再加盐。
• 切菜技巧不佳：切菜时姿势不正确容易受伤，建议学会正确的切菜技巧。
• 火候掌握不当：火候过大或过小都会影响食材口感，建议练习掌握火候。
• 食材挑选不当：选择不新鲜的食材会影响菜肴口感，建议挑选新鲜食材。

通过以上厨房小常识的积累，相信你在烹饪的路上会越走越远，成为一名真正的厨艺大师！感谢阅读！