干豆腐制作方法

干豆腐这样做太好吃了，又香又入味，做法还简单，上桌抢着吃干豆腐是一种豆制品，主要用黄豆制作而成，在很多地方称谓都不一样，北方多见称为干豆腐，南方多见叫豆皮或者千张，深受广大食客的喜爱。干豆腐是一种含水量很低的豆制品，口感柔韧有嚼劲，味道豆香十足，越吃越香，今天舒晨分享一个干豆腐常见做法，香辣解馋又好吃，感兴趣可以尝试一下。【香辣干豆腐】材料：干豆腐辅料：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、花椒、香菜调料：火锅底料、老抽、食盐、红油、料酒、花椒粉做法：1.首先处理食材，干豆腐买回来后会是一整张，把干豆腐先切宽条，再改刀切成细丝，大蒜切蒜片、生姜切姜片、大葱切葱花，切好一起放入碗中，碗中再加入几粒花椒和一粒八角。2.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜、八角、花椒，煸炒片刻，把辅料炒香。3.辅料炒香后再下入一块火锅底料，把火锅底料炒开炒化，炒出火锅底料的红油。4.接着在锅内加入适量清水，持续煮2分钟，充分煮出辅料的香味。5.汤汁煮2分钟后加入2克料酒、2克食盐、1克老抽。6.然后用漏勺把锅内的辅料残渣捞出，这样汤内不会有太多杂质。7.接着再下入准备好的干豆腐，使汤汁能浸泡干豆腐，转中火慢煨2分钟，使干豆腐充分入味，慢煨2分钟后把干豆腐和汤汁一起盛到碗中。8.碗中再码放一些大蒜末、花椒粉和红辣椒，烧一些六成热的热油，把热油浇在辅料上，用高油温激出香味。9.最后再码放上香菜段或者葱花后美味即享。好了，我们和这个家常香辣干豆腐完成，香辣入味、好吃解馋，希望您能够喜欢。小贴士：有些干豆腐买回来后会有豆腥味，如果不喜欢可以先把干豆腐焯水后再烹饪。这道菜也可以配一些黄豆腐、青菜等配菜，味道同样好吃。

干豆腐是很多人最爱，这样的食物含有的蛋白质比较高，不过在吃干豆腐上也要对它的制作方法进行了解，单一的选择一种制作干豆腐方式，会让自己很容易吃腻，因此多种的制作干豆腐，吃的时候交替选择，使得不会吃腻干豆腐，那干豆腐的做法都有什么呢，下面就详细的介绍下。干豆腐的做法：尖椒干豆腐材料：干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量做法：1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会;2.尖辣椒切片;3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色;4.下入干豆腐煸炒.5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。老汤干豆腐材料：榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙做法：1.干豆腐切成大方块;青葱切成细丝、姜切片2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒3.放入酱油、加入老汤;汤开锅后加入干豆腐4.加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟(不要把汤靠干)这些就是干豆腐的做法，在制作干豆腐的时候，都是可以按照以上方法进行，不过需要注意的是，在制作干豆腐的时候，对它的制作时间不能过长，制作时间太长的话，会让它的口感改变，同时也会让它的营养元素流失，这样吃的时候对身体没有任何帮助。