我想当名厨师,该怎样炼.请指教

首先是学习一定的理论知识，然后才是在平时的操作中多加练习．只有明白为什么要这样做，起什么作用．技术才能快速的提高
如果你是完全的门外汉，告诉你一条最快的路子：
1、进门。找一家酒店应聘厨房厨工或杂工，并表达出“不怕累、不挑活、不图报酬（甚至就当做免费学习了）”的诚意。也许你会很快能走进厨房大门。
2、可能你的工作是刷厨具、择洗菜、粗加工等，但你要尽量抽时间帮一帮厨师们的手头工作。如砧板、面点、冷荤等的初级技术性工作。并留意学习操作方法。
3、当你掌握一定操作技能时，别人也人为很需要你了，则向领导提出进入高一层次工作岗位。
4、如果3—6个月调岗没有希望，提出辞职。重新选择一家酒店直接应聘你熟悉的厨师岗位，原来的工作单位实践就是你的“专业工作经历”。当然，可以适当吹一点牛。（要到大一点的酒店工作，你可以学习和依靠厨艺高的人应对工作。假如你来到一个小饭馆，厨师少，没人帮你。
5、以此类推，不如骨干厨师队伍中。

怎样才能成为一名出色的厨师?

如果你真的想成为一位出色的厨师那么你必备的条件就是学会吃苦！成为一名厨师在短时间内是不可能的，想成为一家餐厅的主厨那么你需要至少两年的 时间学习和锻炼才能胜任。

1.首先推荐进入酒店或者餐厅厨房以学徒身份从最基本的打杂开始学习，然后可向厨房主厨拜师学艺。当然这个过程是你要能够聪明好学能够吃苦。和偷师，打好和厨房内的每一个人的关系。因为你不要小看每一个人，在厨房内的哪怕是一个洗碗的也许他也会有一两样的绝技！当一家餐厅的厨师技艺被你学习完成后那么你要做的是找一家更好的餐厅去应聘配菜或者其他的职位，然后重复你在前面的餐厅所做的事情！以及多和前台服务员交流学习经验，一句话说的 是一个好的服务员相当于一名三级厨师，所以不要小看他们，他们的工作不是固定的，肯定经过好多家的餐厅或者酒店见过的自然也就多！要和他们打好关系或许能在你的下一步为你帮上些许也是可能的！在你的学习过程里要多问多看和实践要敢于尝试，当你把厨房里从基本的，打杂，洗碗，打荷，水台，雕刻，配菜，面点点心。。。前台服务等都学会后可以自己创新那么你就是一位能独当一面的出色的优秀的厨师了。《分类很多这里就不说了当你真正接触后你就会明白》

2.可找一家好的厨师学校学习基础的刀工和雕刻拼盘，炒菜。然后可去餐厅直接应聘配菜省下之前的步骤。这样可节省几个月 的时间！不过本人建议还是去餐厅从学徒做起为好，那样的基础以实践为主的而在技校却是以理论为主的。