古代没有调味品，你觉得古人的厨艺高还是现代人厨艺高？

古代与当下的厨艺和理念不同。古时的饮食文化来原于养身药食。是出之药理的一个分支。把中医天人合一。五行相生相克配置。与时令气节规律。定下吃的食材。再经过厨师的口感调和。定下各种适应各地养生食材口味。在不断改进中。就变成了各个地方的密方和菜系了。古代的食文化是健康绿色文化，并厨师也是药师之中的一种。一个厨师大师是不容易诞生的。而当今。厨师大师也有传统的相应学习修为，但都是以改善各地各人口感和型材出发创作菜系。还没有达到古人们修为层次。（医理层次，身为医师的层次）。这是个人观点。谢谢

宋朝之前还没有铁锅，那古人是怎么做饭的？

你好。我是中正医学。很高兴为你解答。在宋朝之前是没有铁锅，但是却有铁器。不过这类东西属于珍贵的物品，普通百姓是没有办法使用的。在春秋就已经有了冶铁技术，可是因为条件有限，技术也非常落后的问题。导致铁的生产量极低，只能给皇亲贵族们供应，而平民百姓们就只能看着羡慕。但是没有铁锅就没有办法做饭吗？那肯定不是，人类这么聪明，总会有很多替代方法。

就像现如今，不少人在外面去野炊，即使不带锅，也能想办法煮熟食物。最初原始社会的人们，通常都是用火直接来烧烤肉。随着发展，又开始有了陶器，这些物品也是很耐高温的，所以用来煮东西是完全没有问题。再到后来又开始出了青铜鼎这类物品，这也是可以用来炖肉做饭，不过这类东西也算是比较珍贵的物品，通常都是有钱人家才会使用得起。

到了宋朝之后，铁锅也就出现了。不过这种东西仍然没有被普及使用，很多平民百姓依然是用其他物品来替代铁锅。比如说甑，这就是一种陶制的鼎，不过这种东西通常都是用来煮东西，很少会用来炒菜。除了这种之外还有釜、鬲这类物品，这些也都是陶制物品，都是用来煮东西，很少会用来炒菜。

不过平民百姓中，能吃得上肉的人很少，油都看不到一两滴，又怎么可能炒菜呢？所以百姓家中用这些陶制的厨具就足以满足日常的生活所需。而那些富贵人家们，肯定是喜欢吃炒菜，喜欢炒肉，所以他们的家中就会备上鼎、铁锅、镬这类厨具。想要做饭烧菜、炒菜都是可以的。

由此看来，即使没有铁锅，聪明的古人们也可以找到替代的物品。不管是能烧制食物的金属，还是只能用于煮汤熬菜的陶器，总之他们是不会让自己看着食物饿肚子的。

在看完了古人们的这些厨具之后，我也是忍不住感叹一下如今的好生活。现在的人们真的是生活在一个很幸福的时代中，有着各种实用性超强的厨具。以前的大铁锅现在都很少有人用，大家都开始用更轻便的不锈钢锅，不粘锅之类的。这些锅重量更轻，炒菜还更方便，导热性还特别强，安全性同样也很高。所以说，我们生活在这样一个高科技带来便利的时代中，真的是我们所有人的幸运。