偏口鱼鱼的做法大全家常(大的偏口鱼的做法大全)

大的偏口鱼的做法大全

1· 葱姜分别切丝

2· 将偏口鱼刮去鱼鳞，去除内脏后洗净。涂抹少许盐和料酒后，碟子里铺层葱姜丝，将鱼放到葱姜丝上后再将部分葱姜丝塞到鱼肚子里，鱼身上腌制10——30分钟左右

3· 再切一些葱姜丝留着待会儿鱼出锅用，准备好干红辣椒丝，香菜段以及一小碗蒸鱼豆豉

4· 将蒸锅加水烧开后，将鱼放进去蒸10分钟左右再关火焖三五分钟即可。这里也可以将蒸鱼豆豉一起蒸一下

5· 关火虚蒸三五分钟，倒掉盘子里的汤汁，拣去那些葱姜丝，浇上蒸鱼豆豉，放上新鲜的葱姜丝，干红辣椒丝以及香菜段

6· 炒锅加入和平时做鱼差不多的食用油加热至微微冒烟，即关火浇到鱼身上。这里不要减少用油量，看着觉得很多，浇到鱼身上，整体吃起来并不油腻

7· 新嫩可口的清蒸鱼登场了

大的偏口鱼怎么做?

准备食材如下：比目鱼1条，盐1克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，大蒜3瓣，生姜3片，香菜2根，干辣椒1根，料酒1汤匙，红辣椒1根，花生油2汤匙

具体做法如下：比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分，热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼，放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味，放入没过鱼的清水，开大火将水烧开，水开后放入一勺豆瓣酱，放1汤匙酱油，放入1汤匙料酒，盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。

大偏口鱼的做法大全窍门

小偏口鱼的制作方法：

食材：

小偏口鱼 3条

蒜头：1小碗

姜 1 块

大葱 1条

鱼豆油 3勺子

酱油 4勺子

油 适量

花椒：10g

水 200g

步骤

1、将小偏口鱼去内脏，去鱼鳞后，用刀在鱼身上割几刀划痕

2、将蒜头切成小块，大葱切段、放入盘中备用

3、在小偏口鱼中倒入少量鱼豆油、料酒、酱油、食盐

4、用筷子搅拌一下，能很好腌制一下鱼（约20分钟）

5、热锅，倒入少量油 ，放入葱段、花椒炒出香味，倒入水

6、最后将整盘里的鱼和辅料倒入锅中，闷20分钟

7、出锅

大偏口鱼的家常做法大全

原料： 偏口鱼、花菇、葱段、姜片、蒜瓣、干红椒。

做法: 1.将刚买回来偏口鱼，小心取出鱼籽另用，去腮，内脏，鳍，洗净，用纸巾擦干。

2.将鱼身鱼腹喷洒绍酒，盐，涂抹均匀腌制一小时。

3.烧热锅，倒入油，将鱼身再拭干后，放入锅中两面煎一下，取出。

4.锅中入油，爆香葱姜干红椒，下花菇(提前泡好切段)翻炒一下，放入鱼，喷些绍酒，加入热水没过鱼身，加一大勺醋，一勺酱油，一勺糖，适量盐，投入蒜瓣，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓到你喜欢的程度，提前十分钟投入葱段，最后点香油,撒香菜(我忘了买了就没撒)。

5.将鱼取出,其余的连同汤汁浇在鱼身上即可。

偏口鱼做法大全带图

用料

小偏口鱼 1斤

大葱 一段

姜 4片

花椒 几十粒

盐 1大勺

料酒 2勺

白胡椒粉 1勺

食用油 适量

玉米淀粉 适量

步骤 1

小偏口鱼去除内脏，洗净。

步骤 2

用刀打上斜刀。

步骤 3

大葱切片，生姜切丝。

步骤 4

鱼盆中放入葱片，姜丝，花椒，盐和料酒。

步骤 5

抓拌均匀，腌制十五分钟。

步骤 6

腌制好后，用厨房纸吸一下鱼身的水分。

步骤 7

准备玉米淀粉。

步骤 8

每条鱼正反面都拍上一层薄薄的玉米淀粉。

步骤 9

锅中加入宽油，大火烧至七成热，转中火。

步骤 10

下入鱼，刚下锅不要翻动。

步骤 11

炸至定型后反复翻面两次，直到金黄酥脆。

步骤 12

捞出控油。

步骤 13

全部炸好后，升高油温，下入鱼复炸三十秒