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土豆腊排骨汤的做法大全家常(腊排骨炖土豆图片)

2023-01-12 15:50:07厨房百科1

腊排骨炖土豆图片

主料, 高汤500克 ,腊排骨500克, 火锅底料150克 

调料 ,葱 1段, 姜 1块 ,花椒 8克 ,干辣椒 30克 ,小米椒 适量, 料酒 30克 ,香油 适量 ,蒜泥 适量 ,醪糟 50克 ,香料 适量 植物油 4汤匙 

 1.腊排骨洗净,冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。

 2.捞出洗净后,重新加水,葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右,待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒入足量的植物油,下入姜片和葱段先煸炒出香味,再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

4.倒入自制的火锅底料(或市售底料),炒化,炒出香味。

 5.加入醪糟充分翻炒。

 6.倒入熬制好的腊排骨高汤,大火煮开 。

7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中。

 8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的,冻成冰块保存了,可用作中途添水) 。

9.将整锅火锅汤料煮沸。

 10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜,洗净,切片,码料,装盘备用。

 11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮,若咸度不够还可补盐 。

12.常见的重庆火锅小料很简单,因为汤锅调味足够,就是蒜泥加香油,能降温提味即可。

13.美味又好吃的腊排骨的家常烧法完成开吃了。

腊排骨炖土豆图片 汤锅

腊排骨炖小土豆最好吃,这里有制作做法如下:

一、腊排骨一斤、小土豆8个、小葱、生姜五片、大蒜五瓣、青椒三个、洋葱半个、豆瓣酱一勺、八角大料适量。

二、腊排骨剁成小块,用开水洗净,沥干备用。三、蒜和生姜切片,小土豆削皮切块,洋葱切片,青椒切块。四、锅内大火烧热放油、放入蒜和姜炒香,再加豆瓣酱一勺,放入腊排骨一起炒匀,加水,没过排骨,放入八角大料。五、大火二十分钟后加入土豆,开着锅盖继续煮,五分钟后加入准备好的葱白、洋葱和青椒圈。六、出锅装盘之后即可。

腊排骨炖小土豆图片

腊猪蹄洗干净,锅里烧水,放入猪蹄煮上十分钟,捞出剁成块,炖锅加水,水开放猪蹄,姜块,加几滴醋,炖上半小时后加土豆块,继承炖半小时,调味起锅

腊排骨炖土豆怎么做好吃窍门

食材:

腊排骨500g、高山小土豆5-6个、胡萝卜半根、姜片4片、花椒1小勺、干辣椒3-4个、桂皮1片、蒜5瓣、酱油2大勺、料酒2大勺、白砂糖1小勺、白胡椒粉1/4小勺。

四川腊排骨的做法:

步骤一:这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净,再切成滚刀块状。再将腊排骨洗净后剁块,冷水下锅,水开后焯烫15-20分钟。

步骤二:腊排骨焯水有助于降低盐分,也能起到清洁、去腥的作用,撇去浮沫后捞出排骨,沥干水分。

步骤三:准备炒锅。锅中倒入适量的食用油,锅中多下些油,油热后放入土豆、胡萝卜,小火煎炸至表面金黄捞出。

步骤四:这里锅中再倒油,等油热后,锅中下入腊排骨翻炒,煸出油分,再下姜片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香。(花椒、桂皮、辣椒提前用温水浸泡10分钟可以防止炒焦)

步骤五:然后下料酒炒出酒香,再加入没过腊排骨的水,大火烧开后小火炖煮40-50分钟。胡萝卜、土豆回锅煮5分钟,最后大火收汁,加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖调味,便可起锅装盘了。

最后出锅了,可以放上些香葱或者是香菜点缀增香,味道那叫一个好吃呢,营养美味,制作简单。

土豆炖腊排骨的图片

食材清单

羊肉 250g 、 洋葱 半个 、 葱 适量 、 蒜 2瓣 、 姜 1片 、 孜然粉 适量 、 茴香 适量 、 老抽 3勺 、 土豆 1个 、 食盐 适量 、 味精 适量 、 白糖 适量 、 香菜 1把

烹饪步骤

1首先,葱姜蒜切好,葱切段,蒜拍碎,姜切丝。土豆切块,香菜切碎,羊肉切大块。准备好辅料。香菜切碎

2锅烧热,加食用油,放入孜然粉翻炒,加入羊肉继续翻炒大约一分半,然后加入葱姜蒜洋葱茴香继续翻炒一分半。加入老抽,糖翻炒后加水700毫升左右。

3炖一小时,记住不要糊锅。加土豆,铺在羊肉上,不要翻炒。继续盖锅盖半小时。

4半小时后加香菜翻炒

5然后食盐味精适量,出锅啦。开吃!

干土豆片炖腊排骨

一般30到40分钟即可。

  高压锅炖土豆排骨

  主料:排骨500g,土豆2个

  辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,干辣椒适量,鸡精适量,老抽适量

  步骤:

  1.排骨入沸水焯至变色,洗净杂质沥干水分备用。

  2.葱姜蒜切大段,干辣椒备好。

  3.锅内放少量油,炒香葱姜蒜和干辣椒。

  4.放入排骨炒香,然后调入适量生抽和老抽翻炒均匀。

  5.添入2碗水调入适量盐和鸡精,大火烧开。

  6.将排骨和所有的汤汁都倒入高压锅中,保压30分钟。

  7.倒入土豆,继续保压10分钟即可。

土豆炖腊排骨的家常做法

主料

高汤:500克

腊排骨:500克

火锅底料:150克

调料

葱:1段

姜:1块

花椒:8克

干辣椒:30克

小米椒:适量

料酒:30克

香油:适量

蒜泥:适量

醪糟:50克

香料:适量

植物油:4汤匙

腊排骨麻辣火锅的做法

1.腊排骨洗净,冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫

2.捞出洗净后,重新加水,葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右,待排骨汤炖至发白可以关火保温

3.锅中倒入足量的植物油,下入姜片和葱段先煸炒出香味,再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒

4.倒入自制的火锅底料(或市售底料),炒化,炒出香味

5.加入醪糟充分翻炒

6.倒入熬制好的腊排骨高汤,大火煮开

7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中

8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的,冻成冰块保存了,可用作中途添水)

9.将整锅火锅汤料煮沸

10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜,洗净,切片,码料,装盘备用

11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮,若咸度不够还可补盐

12.常见的重庆火锅小料很简单,因为汤锅调味足够,就是蒜泥加香油,能降温提味即可,此外可按口味加少许盐,一点香菜或者葱花,喜辣的再加点剁碎的小米椒和二荆条都可

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