高压锅鸡腿香菇土豆的做法大全家常做法(香菇土豆干锅鸡的做法大全家常做法)

香菇土豆干锅鸡的做法大全家常做法

主料:大闸蟹适量，鸡肉适量，猪肉适量

辅料

香菇适量， 杏鲍菇1个， 土豆1个 ，藕1节， 胡萝卜1根 ，豇豆适量， 姜1块 ，蒜1头 ，桂皮1块 ，花椒适量 ，八角2个， 干辣椒适量 ，食盐适量 ，鸡精2克， 色拉油适量 ，胡椒粉适量， 老抽适量， 淀粉适量 ，辣椒粉1大勺， 海鲜酱1大勺， 辣酱1大勺

步骤1

所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段

步骤2

鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀

步骤3

螃蟹剖壳清理干净，对剖两半

步骤4

大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用

步骤5

倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起

步骤6

将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起

步骤7

锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香

步骤8

下入螃蟹翻炒1-2分钟

步骤9

将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀

步骤10

将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可

干锅土豆鸡怎么做家常做法

步骤 1

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土豆切条，锅里下油六成热下土豆炸至金黄色捞出，放入锅仔中备用。

步骤 2

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将鸡切成1厘米大的小块，然后用清水洗去血水晾干水份，然后放一点底盐，好入味，再加入料洒腌至半小时。

步骤 3

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青红小米椒切段备用

步骤 4

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芹菜切段备用

步骤 5

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锅里下油炒勺二勺油，油温八成热下鸡块，鸡变色捞出备用

步骤 6

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锅里留油烧至六成热下姜，蒜，青花椒炒香下青红小米椒炒半熟下鸡块一切炒，再下，盐，味精，鸡粉，胡椒，白糖，蚝油，生抽，味极鲜，芹菜各适量。

步骤 7

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炒香后起锅装入锅仔中，一道家常干锅鸡成功做好，喜欢的朋友去做做，做自己喜欢的口味。

土豆干锅鸡的做法大全家常窍门

主料：大公鸡一只，做好是自己家养的，没有可以普通的肉食鸡代替，可能味道有所差别。

辅料：芹菜两根。

调料：辣椒(青红椒和干辣椒)花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大葱，猪油，味精，鸡精，白砂糖，料酒，香油，盐。

做法

1.准备好所有食材，先将干辣椒稍微清洗一下，用剪刀斜着剪成长丝。

2.芹菜清洗干净，切成小长段。

3.老姜洗净，切成姜片。

4.准备一些葱花切段。

5.土鸡洗净，剁成小块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒，然后给它搅匀放置十分钟入味。

6.把炒锅放旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出。

7.锅内留少许底油，烧至五成热，放入干辣椒、花椒炒香后捞出。

8.锅内再另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，加入卤水，放上一些火锅料，熬几分钟让汤熬煮开，捞出料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，用勺子翻炒均匀。

9、起锅盛入钢锅中，端上餐桌，准备酒精翻炒至熟，汤即将干的时候飘出香味出锅即可食用，超级好吃。

香辣干锅鸡土豆的做法

1、还是老规矩，买回来的冷冻鸡或者是新鲜的鸡一定要腌制下，用新鲜的生姜汁和料酒都可以，不然吃起来会有味道腌十五分钟就可以啦

2、将腌好的鸡剁成小块，在清洗一遍，把骨头渣子滤掉，然后加入少量的盐，和4/1颗鸡蛋拌匀腌制半个小

3、干辣椒切小段用水清洗下在沥干水，这样在炒制的时候不容易发黑変糊

4、大蒜切大块生姜切片

5、豆芽折去根部，我是一根根去的，哈哈比较耗时间哈

6、将生抽，耗油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用

7、锅内上油，多一点哈，将油烧热，放入鸡块炸制金黄色

8、捞出，再把油烧热，放入炸好的鸡块复炸1分钟，这样更好吃哦

9、将炸好的鸡块捞出备用

10、锅里放油，烧热放入花椒，八角，姜蒜，葱白段，炒香

11、转小火再放入干辣椒继续炒香

12、再倒入炒好的鸡块，翻炒均匀

13、这个时候另起一锅，放入豆芽小炒一下，过下油时间不能太久

14、再倒入事先调好的调料汁，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁儿，15、最后淋入适量的香醋

鸡肉土豆香菇的做法大全家常

鸡剁块，焯水洗净，锅里放油，放鸡块翻炒，料酒，姜片，葱段，一个八角，放香菇，土豆块切大一些，水，酱油，倒高压锅里，压十分钟后，开盖收汤，放耗油，鸡精，葱花香菜就可以了

香菇土豆干锅鸡的做法大全家常做法图片

1、把蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。

2、鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。

3、螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。

4、大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。

5、倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。

6、将蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。

7、锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。

8、下入螃蟹翻炒1-2分钟。

9、将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。

10、将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。

香菇土豆干锅鸡的做法大全家常做法视频

1. 准备工作：1、干豆腐自己打成百叶结。2、干香菇用流水彻底冲洗干净后用水泡发，注意泡香菇的水不要扔掉哦。3、木耳泡发后摘洗干净。4、鸡腿肉切小块，放生抽、老抽、料酒、蚝油、少许盐拌匀腌制半小时。5、洋葱切片和丝，片和丝是分开使用的，下面的制作过程有详细解说。6、大蒜剥好，姜切片、葱切段，泡好的香菇切条。7、尖椒切丝，芹菜切段。8、调汁：蚝油、生抽、老抽、老干妈、白糖、盐、花椒粉、料酒、辣椒油、甜面酱（少许）9、泡香菇的水备用。

2. 香菇条用油炒透，捞出备用。

3. 洋葱片炒到微焦，捞出备用。

4. 葱段炒到微焦，捞出备用。

5. 鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油。

6. 锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。

7. 放入百叶结，翻炒均匀。

8. 加入1/3的料汁，翻炒均匀。

9. 加入一半泡香菇的水，烧开。

10. 加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤。

11. 加入剩下的姜片和蒜头。

12. 加入1/3的料汁，翻炒均匀。

13. 加入香菇条和木耳，翻炒均匀。

14. 加入适量的干辣椒和干花椒。

15. 加入洋葱片和葱段。

16. 加入剩下的香菇水和适量清水。

17. 加盖焖煮，让鸡肉熟透后，开盖大火收汤。

18. 加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀。

香菇土豆干锅鸡的做法大全家常做法窍门

步骤1

干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净)

步骤2

将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部

步骤3

将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

步骤4

将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调匀备用

步骤5

炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒(如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热， 放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好)

步骤6

慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来

步骤7

将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净

步骤8

将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味

步骤9

倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干

步骤10

干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生

步骤11

最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可，如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃

干香菇土豆炖鸡的做法

用料材料用量鸡 一只山药 3根干香菇 20朵土豆 两个葱 少许香菜 少许姜/蒜 少许折叠编辑本段做法1. 把鸡洗净，切成你想要的形状。o>_<o2. 用热水把香菇泡发3. 把土豆洗了去皮切块，大块啊亲!4. 山药也同样，不过强烈建议用手掰断。5. 烧水，水开，放鸡焯。6. 焯好，捞起，锅里放油，油热放姜片放鸡，炒!7. 炒香后，放水煮。8. 煮开，放香菇，再过会放土豆，再过会山药。 9. 最后，撒葱(不是葱花，葱要切大条)和香菜。