扒菇面的做法大全家常做法大全(扒菇粉条的做法)

扒菇粉条的做法

需要的材料是肉，粉条，韭菜吃辣可以放点干辣椒。把肉炒到变了颜色加入水，水根据扒菇的多少加，放上粉条，看粉条快数的时候就把扒菇捏碎放入锅中，注意把水烤的不要很多，反复的翻炒看着水没了的时候放入韭菜，就可以出锅了。这是我自己的做法可以参考

扒菇粉条的做法窍门

【主要食材】：半棵大白菜（1斤左右）、1把红薯粉条子、五花肉1小块（瘦多肥少）。

【调味材料】：几颗小冰糖、一小把干花椒、一小勺郫县豆瓣酱、一小勺蚝油、1根大葱、1小块老姜、几根小葱、1个八角、1小块桂皮、一小勺胡椒粉、几瓣蒜、几片香叶、少许酱油、一小勺食盐、一小勺味精、适量植物油。

【制作过程】：

1、把红薯粉条子放到水里，泡软（干的红薯粉条比较硬，冬天用温水或者清水提前泡一下，软了就可以了）。大白菜切成大片，反复清洗2遍（大白菜整颗切成几大段，清洗的时候就直接洗成片了）。五花肉清洗干净，切成片（五花肉建议用肥瘦相间的，而且瘦肉多肥少那种，煎出来之后非常香软，吃起来肥而不腻）。

2、大葱小葱老姜分别清洗干净，大葱切成长段，小葱切成葱花，老姜切成细丝。瓣蒜剁碎。

3、起锅，放入少许植物油煎热，放入五花肉片进行煸炒，把肉片煸出肉香味，炒到微微发黄。

4、放入姜丝、大蒜末、一勺郫县豆瓣酱、一小把干花椒、几颗小冰糖到肉锅里，一起翻炒均匀，再放上少许酱油、一小勺蚝油翻炒，把肉片炒入味，炒出浓郁的香味。

5、放入大白菜继续翻炒均匀，把白菜炒至发软，加入一小勺碗清水，放入1个八角、1小块桂皮、几片香叶，一起炖煮。

6、把白菜炖煮入味熟透之后，放入泡好的红薯粉条炖上几分钟，加入一小勺食盐、一小勺鸡精、一小勺胡椒粉炒匀，大火收下汁出锅，撒上葱花点缀一下，又香又美又好吃。

扒菇粉条的做法视频

制作方法其实很简单，将绿豆发出小芽，跟菠菜汁、绿萝卜一起用料理机打成泥（传统制作方法是用石磨），保存的时候将水分挤出，捏成拳头大小的团状，颜色呈现暗绿色。

烹调的时候先炝锅，放入大料、肉片、粉条等勾兑好汤汁，将筢菇团捏碎放入锅中，混合韭菜、香菜等中火加热五六分钟后，炒好出锅。

上盘后的外形有点类似于蔬菜豆腐

香菇粉条的家常做法

食材清单

河源米粉 3块 、 瘦肉 30克 、 鸡蛋 1个 、 香菇 5朵 、 干虾瑶柱 少许

烹饪步骤

1/10

河源米粉是方形的硬块，提前半小时浸泡好；米粉泡出来会增大很多，泡好后沥干水份。

2/10

香菇、干虾和瑶柱提前泡发，30g左右的瘦肉切成肉丝，用少许盐和白胡椒腌制好。

3/10

香菇、虾干和瑶柱切成小粒，2瓣蒜切成沫；料汁配方：半碗泡发香菇的水，半勺生抽，半勺蚝油，半勺鱼露，半茶匙糖，半茶匙鸡精，一茶匙玉米淀粉，少许白胡椒粉。

4/10

为防止底部粘连米粉，蒸盘刷上一层薄油；

5/10

将沥干水份的米粉铺在蒸盘内，中间窝一个鸡蛋，为方便蒸熟，蛋黄可以搅散，在四周撒上肉丝、榨菜和少许姜丝；水开蒸8-10分钟。（鸡蛋和肉丝蒸熟即可）

6/10

锅内放油，下入蒜末、香菇丁，干虾和瑶柱丁炒出香味；

7/10

加入调制好的料汁，烧开煮1-2分钟，汤汁要浇在米粉上，故不能太干；

8/10

米粉蒸好后端出，如盘子里有水分，可以沥干一些；

9/10

将煮好的汤汁和料头淋在米粉上；

10/10

撒上葱花出锅，吃之前拌一拌。

粉条磨菇的做法

— 食材清单 —

主料:

排骨

半斤

辅料:

粉条

一小把

酸菜

适量

香菇

五六朵

— 烹饪步骤 —

1· 东大荒粉条，又粗又白，绝无添加剂！

2· 烧热水，然后泡粉条。

3· 酸菜的种类很多了，我用的是酸包菜。

4· 酸包菜切细丝备用。

5· 排骨这个是为了增加风味的，多了排骨步骤麻烦了很多。。也可以省略啦。排骨大概就是按红照烧来的方法来的，先过下水。

6· 过水是为了干净，这样取出，把血沫都弄干净了。

7· 然后锅里加少量油炒排骨。

8· 加点白糖，炒糖色。怕焦的妈妈们一定记得转小火。

9· 再加点老抽，醋，料酒和一点点盐。

10· 看红的可以了，倒入水，水可以稍多一点，直接当酸菜炖粉条的汤。然后将排骨倒入高压锅，放上香菇，当归须（个人习惯，没有可不加），烧至飘出香味。大概五分钟左右吧。

11· 排骨汤好了差不多就这样。

12· 锅里加油，炒酸菜，然后加入蒜末一起炒。

13· 炒香之后把烧好的排骨汤一起倒进来。

14· 排骨的色泽很好的。

15· 水太少了，把泡好的粉条直接倒进来，然后也直接肿泡粉条的水补进来一些。

16· 之后就是尝味道。看咸淡，水开之后尝下咸淡，太淡了放点盐，然后一点点白糖提鲜，放一些料酒（温州人做菜习惯），盖锅盖炖一会。最后放点鸡精提鲜，要出锅了撒上葱花增香，完成！

— 小贴士 —

1.粉条尽量先用热水泡透，这样煮的时候不太吸水，也熟的快。2.粉条的份量要自己把握好，如果放多了，粉条吃不完剩下就会泡胀了，一点也没那种QQ的口感啦

蘑菇粉条做法

1.

粉丝煮熟,用凉水过一过,放在旁边备用

2.

已泡发的香菇切片,黄瓜切丝

3.

开火干锅,待锅中没有水滴,倒入橄榄油

4.

橄榄油冒热气,敲入鸡蛋,开炒

炒扒菇的做法

“扒”字有两个读音，分别是：【bā】和【 pá】。释义：扒[ bā ] ：

1、抓住，把着：扒车。扒墙头儿。

2、刨开，挖：扒坑。扒堤。

3、剥，脱：扒皮。扒掉伪装。

4、拔：勿剪勿扒。

5、拨动：扒拉。扒开草。扒[ pá ] ：1、用耙搂，聚拢：扒草。 2、搔，抓：扒痒。 3、炖烂，煨烂：扒羊肉。例句：1、扒了好几天,才扒出来这个大洞子。2、用前足的钩扒掘地面。3、他明朝就扒在我头上来哩。4、他把棉袄一扒就干起活来。5、他送给我一只旧怀表…不知道它是在什么时候给扒手拿走的。