鹌鹑蛋五花肉的做法大全家常菜做法大全(鹌鹑蛋烧五花肉的做法大全)

鹌鹑蛋烧五花肉的做法大全

先将鹌鹑蛋煮好去壳，山药去皮洗干净备用，五花肉切片或滚刀块都可以，起锅烧油放入葱姜蒜煸炒香再放肉煸炒一会，加山药，鹌鹑蛋，作料一起炒加水闷煮5分至8分钟后就可以出锅了。

肉烧鹌鹑蛋的家常做法

三线肉切块，鹌鹑蛋剥壳。

1.锅中倒油，下入干辣椒姜块葱段草果爆香；

2.下入三线肉，炒个微微出油，加入适量豆瓣酱，炒出红油；

3.加入适量清水，下入鹌鹑蛋，煮至十五分钟即可出锅。

鹌鹑蛋烧五花肉图片

红烧肉闷蛋

红烧肉焖蛋是属于浙菜系的菜。红烧肉焖蛋是一道由五花肉、鹌鹑蛋、胡萝卜、冰糖、黄酒、白酒、大葱、姜、蒜、香葱、老抽、树椒、盐食材制成的美食。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

鹌鹑蛋烧五花肉的做法大全窍门

准备材料：

姜片、生抽、盐、冰糖、八角香叶、老抽、啤酒、料酒、鹌鹑蛋和五花肉

制作步骤：

1.先煮一下鹌鹑蛋

2.五花肉切成麻将牌大小的小块

3.煮好的鹌鹑蛋捞出浸冷水中几分钟会好剥

4.五花肉冷水下锅，加姜片和料酒,煮沸捞出温水冲洗干净控干水分

5.冰糖用大火熔化后迅速改小火,搅动锅铲防止变焦

6.出现白色泡沫糖浆枣红色，糖色炒好,下五花肉上色，全程小火

7.再加点老抽上色,加温水没过猪肉,加八角香叶和生抽先煮沸

8.煮沸后再加鹌鹑蛋和啤酒,这样肉不会柴

9.煮沸后转小火再煮45-60分钟,最后加点盐收下汁就可以出锅了

鹌鹑蛋炒五花肉的做法

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首先将肉洗净提前煮熟，晾干后切成块备用

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准备好鹌鹑蛋、姜、葱白、桂皮和八角

3/8

烧热锅，把肉放入锅里用小火慢慢煎。五花肉已晾干水分了，在煎的时候就不用担油会炸出来了。

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把下面煎好后，翻个面继续煎一下

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肉煎好后加入清水，放入姜、葱白、桂皮和八角，少许盐、老抽、白糖，大火烧20分钟。

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红烧肉汤汁还有一半的时候，放入鹌鹑蛋一起再烧10分钟。

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待红烧肉的汤汁收干时，关火。前面盐放够了，后面出锅时就不需再放盐了。

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最后，装盘摆上几朵葱花装饰一下

鹌鹑蛋烧五花肉的做法大全图解

用料：

五花肉500克，鸡蛋6个，料酒1汤勺

姜4-5片，单晶冰糖（2克一块）10小块

生抽3汤勺，盐适量，葱白3根，老抽2汤勺，八角1个，桂皮1个

油适量，温水适量

做法步骤：

步骤 1

准备好原材料，五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块

步骤 2

鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下

步骤 3

锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油

步骤 4

炒好盛起待用

步骤 5

锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少放一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色

步骤 6

倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上

步骤 7

倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖

步骤 8

将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到蛋里

步骤 9

然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底。

步骤 10

待汤汁变粘稠时就可以出锅啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味

五花肉炒鹌鹑蛋再炒做法大全

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鹌鹑蛋洗净冷水下锅，沸腾后再煮三分钟，剥壳备用。

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起锅烧油放入五花肉，把油脂煎出来再炖肉，将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄发皱。

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将冰糖放入锅中炒糖色，然后放入五花肉，加入香料，料酒，老抽，生抽。

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加热水没过肉，放入葱，大火炖40分钟，放入鹌鹑蛋中火炖20分钟即可。