炒大芋头的做法大全家常(炒大芋头怎么炒好吃)

炒大芋头怎么炒好吃

1.用料:芋艿适量，葱适量，花椒（可有可无）5－8粒

2.烹饪步骤:

①芋艿取适量，洗净，冷水下锅煮15分钟，用筷子可以插入即可，不要太熟了，后面要入锅炖

②趁煮芋艿的时间，洗净葱

③将葱叶切碎

④把煮熟的芋艿捞出放入冷水中

⑤去皮

⑥油烧热，放入花椒和葱段爆香（此处有姜就更好了）

⑦放入去皮后的芋艿，稍微翻炒即可

⑧倒入大碗水，以淹到芋艿一半为止（水多点也无所谓），我个人喜欢小块的芋艿，在入锅前可以用刀切半，或入锅后用锅铲切小块

⑨煮到水少一半时就可以放盐，出锅，撒葱花，上桌

芋艿，是餐桌上的全能选手，做菜、甜品或主食，样样皆宜；无论切块、刨丝，甚至被压成泥，也减少不了它的一丝清香。芋艿好吃，可削皮的时候总会有一点不快，因为小小芋儿的黏液会导致手痒。那就换个次序，先把芋艿蒸熟，再剥皮，问题就轻松解决。

炒大芋头最简单的吃法

1. 材料

    原料:小芋头400克，小白菜150克。

    调料:粉各少许，奶汤250克，熟猪油、熟鸡油各适量，葱花15克，精盐1小匙，味精、胡椒。

2. 做法

    1.把小而均匀的芋头浸泡在清水中，刮去粗皮，再换清水洗净。

    2.取出小芋头，切成两半，放入淡盐水中浸泡；小白菜去掉菜根，取嫩菜心，用清水洗净，沥水，切成小段。

    3.净锅置火上，放入熟猪油烧至四成热时，下入芋头块，用小火炸至熟，捞出。

    4.滗去锅内余油，加入奶汤烧沸，放入芋头块，加上精盐、味精和胡椒粉，用中小火烧至芋头块耙软入味。

    5.再放入小白菜烧至断生，加入熟鸡油推匀，撒入葱花，出锅装盘即成。

炒大芋头怎么炒好吃窍门

制作简单好吃炒芋头的步骤

1.主料。

2.芋头去皮切成块;

3.青椒切片;红椒切片;洋葱切片;

4.将芋头块入锅中炸至微黄色，盛出;

5.锅中加油，煸香洋葱片;

6.下入芋头块、青红椒片炒匀;

7.调入料酒、酱油、盐、鸡精，最后用水淀粉勾芡，炒匀即可

制作简单好吃炒芋头小贴士

芋头用法用量：

　　1、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;

　　2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

　　3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

炒大芋头的做法家常做法

第1步、芋头母洗净去皮。

第2步、去皮后再洗一下。

第3步、切约一公分厚的片。

第4步、葱姜切块。

第5步、提示煮好的排骨。

第6步、热锅冷油。

第7步、油热放排骨煸一下。

第8步、表面微黄，取出来。

第9步、芋头和葱姜直接放锅里炒。

第10步、放炖肉料。

第11步、放老抽。

第12步、放生抽。

第13步、翻炒均匀放白糖和食盐。

第14步、翻炒至白糖溶化。

第15步、加清水，没过食材即可，盖盖子，中火炖煮。

第16步、汤汁不多的时候放鸡精，搅拌均匀。

第17步、大火收汁，大米香菜叶翻炒均匀即可。

炒大芋头怎么炒好吃视频

食材

芋头600克

白糖适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

芋头清洗之前在水中浸泡一会儿。

2

清洗，将芋头带须清除。

3

放锅中蒸制20分钟左右。

4

用筷子扎一下，是否蒸熟。

5

盘中放糖，蘸食口味更佳。

大芋头能直接炒吗

不用

不用,不管什么烹饪方式都不要抄水。因为它的淀粉极其多,极其吸水。抄了水,味道就冲淡了。就算是做芋头汤水,也只是加水,不是抄水。如果焯水,会影响芋头的后续烹饪,所以芋头不需要焯水

保存芋头时，可以将芋头放在阴凉的环境中存放，也可以放在冰箱冷藏室进行保存。

大芋头怎么炒着吃

1.将毛芋头洗净，切成小块；

2.将毛芋头放入锅中，加入适量清水，煮至毛芋头熟透；

3.另起锅，加入一勺油，爆香葱姜蒜，加入毛芋头，加入调料，盐，酱油，糖，料酒，翻炒均匀，最后加入少许香油，翻炒均匀即可。