豆瓣炖豆腐的家常做法大全(豆腐的10种家常做法炖豆腐)

豆腐的10种家常做法炖豆腐

豆腐1块，鸡蛋1个，面粉1大勺，胡萝卜，红椒，青椒，黄豆酱1大勺，姜丝，面粉，料酒，砂糖，盐，鸡精

做法

1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟。

2、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用。

3、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。

4、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉，再轻沾上一层蛋糊。

5、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄 。

6、依次炸好其余豆腐。

7、锅内留适量底油，加入姜丝爆香。

8、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。

9、再加入红、青椒断生。

10、加入适量料酒搅拌均匀。

11、加入一大勺黄豆酱，加入少许砂糖。

12、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀。

13、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右，加入少许鸡精即可出锅。

家常炖豆腐的做法大全家常窍门

食材明细

自制豆腐、干香菇、黑木耳、青蒜叶、大蒜头、芥花油、料酒、白糖、鸡精、食盐、郫县豆瓣酱。

1、备好食材，这篮豆腐是我自己做的。

2、木耳、香菇提前用温水泡好，清净后切片。

3、煮好的豆浆，用内脂水搅匀，焖制15分钟后倒入铺有纱布的容器中。

4、将四周纱布向中间折叠好，压上重物大约30~40分钟左右，家庭版自制豆腐就好了。

5、取出豆腐切小块备用。

6、炒锅烧热后，倒入芥花油，下蒜瓣爆香后放入郫县豆瓣酱。

7、小火炒出红油，滴少许料酒，再加入适量清水烧开。

8、放入豆腐、木耳和香菇，翻炒均匀。

9、加盖大火，煮开后转小火继续烧3、5分钟。

10、调少许淀粉水备用。

11、根据自家口味，放入少许的食盐和白糖，转大火收汁。

12、待锅里的汤汁不多时，淋入淀粉水勾层薄芡。

13、最后，撒少许青蒜叶和鸡精，翻炒均匀即可关火。

14、出锅装盘，家常烧豆腐就好了。

15、色泽红亮、香辣入味，真的好吃又下饭。

炖豆腐的做法大全家常

步骤1

1块豆腐切2厘米见方块。

步骤2

葱切马蹄片，姜切丝，香菜切末，花椒数粒。

步骤3

炒锅内留底油，加葱，姜，花椒爆锅。

步骤4

接着加入豆腐，少许食盐。

步骤5

加入高汤或清水，加入几粒枸杞，大火烧开，改小火慢炖五分钟。

步骤6

出锅装碗，加入香菜末即可。

炖豆腐的家常做法大全家常

王刚厨师笔管炖豆腐做法

原料：笔管鱼、豆腐、红美人椒、香菜、葱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来；

第2步、豆腐

第3步、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜

第4步、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用。

第5步、豆腐切小丁备用

第6步、锅里下水，烧开

第7步、将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出。

第8步、捞出后迅速冲凉备用

第9步、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香。

第10步、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒

第11步、炒制一分钟后倒入清水

第12步、将豆腐丁也下入锅中，

第13步、水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖。

第14步、炖5分钟后，加入胡椒粉。

第15步、加入盐

第16步、滴入香油即可出锅。

家常炖豆腐怎么做好吃又简单

主料

毛豆腐500g

调料

食盐适量 蒜1头 生抽适量 芝麻适量

清炖豆腐的做法

1.准备豆腐一块，用清水冲洗一下。

2.然后把豆腐切成条状

3.锅内加点盐，加热水放入豆腐大火炖至开锅，转中火继续炖，千万不能盖锅盖

4.炖豆腐的时间来做蒜泥，在蒜窝里加一点芝麻，捣碎

5.加入剥好的蒜瓣，用力捣成泥

6.加入生抽和香油调味

7.调好的蒜泥倒进小碗

8.豆腐炖至稍微有点蜂窝状即可出锅了，这样容易入味。

9.豆腐连汤一块盛入碗中趁热食用。

10.蘸点蒜泥，辣香无比呢！

最简单的炖豆腐做法大全窍门

主料

豆腐300克

辅料

辣椒面4克 味极鲜20克 香菜3克 香油3克白糖3克 蒜末4克 盐适量 葱适量

1

准备一个大点的碗放入适量盐，放入豆腐浸泡40分钟

2

将泡的豆腐捞出控干水份，切成大小均匀的块状

3

另起锅放入适量油烧热，放入豆腐

4

炸至两面金黄色即可捞出

5

准备一个碗放入葱碎，蒜末，白糖，香油，酱油，辣椒面，香菜搅拌均匀

6

将做好都准备好

7

吃的时候拿着豆腐沾着吃即可。

炖豆腐的做法大全家常菜窍门

家常炸豆腐的做法步骤

1

将猪肉切丝。

2

将豆腐准备好。

3

将豆腐切大块。

4

起油锅，爆香葱头，蒜头，下肉丝炒香。

5

加入炸豆腐。

6

添加适量的水，盐，生抽稍煮一会。

7

待猪肉煮熟后，加入葱段，炒均匀,然后装盘就行了。

家常炖豆腐的做法大全家常炒菜

用料：

鲅鱼 1条

豆腐 1块

五花肉皮 少许

白菜 100克

洋葱 少许

柠檬 2片

蒜瓣 3瓣

酱油 5ml

老抽 5ml

朗姆酒 少许

盐 适量

干辣椒 1个

太太乐鲍汁蚝油 少许

做法步骤：

1、先把需要的食材提前准备好。

2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下，鱼身略硬一些方便切块。

3、然后用厨房纸擦干表面水分。

4、豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。

5、不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面。

6、放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。

7、鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦，籽是苦的。

8、继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 ： 酱油、老抽调味调色，朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。

9、加一点食盐调味。

10、加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可。

11、加点太太乐鲍汁蚝油提鲜。

12、水开后放入豆腐。

13、上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可。

14、表面撒点小葱，鲅鱼肉质紧实，白菜软烂入口，配上一碗热乎的白米饭，真的太下饭了。

家常炖豆腐的简单做法窍门

材料

主料：北豆腐，胡萝卜，尖椒，木耳，瘦肉

辅料：盐，糖，葱姜，干辣椒，老抽，淀粉

做法

1、将豆腐切片，平底锅放油，将豆腐片煎黄捞出。

2、其他原料全部切片，胡萝卜切菱形片，尖椒切小块，木耳也撕成小块儿。瘦肉切片，放盐、淀粉、老抽腌制上色。

3、锅中放油，下肉片翻炒，肉片变色后放葱末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡萝卜和木耳继续翻炒。

4、翻炒均匀后放一小碗水，然后放盐调味（这里放水和盐是为了更好的让豆腐入味，水不用太多）；待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均匀即可出锅。