豆芽韭菜凉菜做法大全家常(豆芽韭菜凉菜做法大全家常窍门)

豆芽韭菜凉菜做法大全家常窍门

原料：韭菜 50.0g

韭黄 50.0g

花生油 10.0g

大葱 20.0g

大蒜 10.0g

生姜 10.0g

精盐 2.0g

鸡精 2.0g

干辣椒 20.0g

详细介绍

原料：韭菜，韭黄，黄豆芽

步骤1：豆芽洗净、韭菜，韭黄，洗净切段。葱洗净切葱末，蒜去皮去根，洗净切末，生姜去皮洗净，切末。

步骤2：锅内放油，油热后放入葱末，蒜末，姜末，干辣椒炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微变软时，放入韭菜和韭黄炒几下，放适量的盐。

步骤3：稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。

豆芽韭菜凉菜做法大全家常窍门视频

白菜炒豆芽韭菜用盐鸡汁葱姜丝调味。

豆芽韭菜凉菜做法大全家常窍门图片

传统的豆芽是指黄豆芽，但是后来市场上又出现了不少的绿豆芽，黑豆芽，蚕豆芽等等。我们在生活中经常吃到的豆芽，也就是指黄豆芽和绿豆芽，要说黄豆芽和绿豆芽都和什么一起做着才好吃呢？接下来我们分别来看一看。

先来说一下，黄豆芽，黄豆芽中的维生素含量会比较多，在春季，可以多吃一些黄豆芽，预防口角发炎。

那么黄豆芽都和什么一起做？

其实黄豆芽的做法有很多，黄豆芽可以搭配猪肉。猪肉切丝，黄豆芽清洗干净，油锅中先放入辣椒，花椒，豆瓣酱，大葱，生姜，翻炒均匀之后再下入猪肉丝。翻炒均匀之后，再加入黄豆芽进行翻炒，适量的添加一些水分，直到炒熟黄豆芽入味儿之后就可以。这道菜是非常有营养，而且很美味的菜。

黄豆芽也可以搭配粉条。这个吃法在生活中很常见。先把豆芽放进锅中进行翻炒，加入适量清水再加入一勺生抽，适量料酒和适量食盐，翻炒均匀之后，把粉条放进去，关火进行煮制，等煮至汤汁浓稠就可以出锅。

清炒黄豆芽。黄豆芽不和别的食材搭配，直接清炒黄豆芽也是一道非常美味的菜。油锅中放入辣椒，花椒，大葱，生姜炒出香味之后加入黄豆芽，可以加入一些青椒和一些蒜苗，翻炒至成熟放入适量食盐进行调味，然后就可以出锅了。

除了以上这三种黄豆芽，还有非常多的做法，可以和很多的食材搭配在一起。

另一种常见的豆芽就是绿豆牙，绿豆芽里面还有纤维素。绿豆芽还具有清暑热，利尿除湿等等一些作用，夏季食用素炒绿豆芽会比较好。

那么绿豆芽都能和什么一起做？

韭菜炒豆芽。豆芽和韭菜清洗干净之后，锅中放入热油，放入辣椒，大葱生姜炒出香味之后加入豆芽快速翻炒，然后再加入韭菜，翻炒1~2分钟，加入适量食盐和鸡精，炒熟就可以出锅，在炒制的过程中不用另外加入水分，因为豆芽中会渗出水分。

青椒炒豆芽。豆芽清洗干净之后。把青椒切成丝备用，锅中下入油放进去，大蒜末姜末，葱花，炒出香味之后，再加入青椒丝，豆芽翻炒均匀，翻炒均匀之后加入适量，食醋，翻炒片刻之后加入少许白糖和食盐，可以再淋入适量麻油，然后就可以出锅了。

蛏子炒豆芽，除了一些蔬菜类，海鲜类，也可以和豆芽搭配在一起，蛏子买来之后先放进水中吐沙，然后用清水，把蛏子剥开，取出蛏子肉。豆芽先放进锅中煸炒一分钟，然后加入蛏子肉，翻炒均匀，再加入一些葱姜丝，加入一些食盐，进行调味，翻炒均匀，炒熟就可以出锅装盘了。

绿豆芽和黄豆芽，其实是一样的，都可以和不同的食材搭配在一起，它也算是一种比较百搭的食物。

豆芽凉菜的做法大全家常

中国的美食丰富多彩，各有特色。最好吃的凉菜，首先第1个是小葱拌豆腐。

第二是酸辣海带丝儿。

第三是凉拌黄瓜。

四是凉拌金针菇。我是凉拌黑木耳。

6是凉拌藕或者是糯米藕。

七是豆腐皮儿拌三丝。

八是蒜蓉手撕茄子。

九是凉拌土豆丝儿。

第10个是蒜泥白肉。

食材_豆芽豆干炒韭菜的做法窍门

步骤/方式1

准备韭菜和豆干

步骤/方式2

准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟

步骤/方式3

洗净韭菜与豆干，切段

步骤/方式4

准备少许红尖椒与蒜

步骤/方式5

锅内油温热后，下红尖椒与大蒜爆香

步骤/方式6

接着下豆干翻炒

步骤/方式7

入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味

步骤/方式8

然后把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行

步骤/方式9

将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅

豆芽韭菜凉菜做法大全家常窍门是什么

先把粉条用温水泡软，然后把韭菜切成段锅，中烧油之后放入韭菜炒断生之后加入豆芽和粉条翻炒均匀，放入适量的蚝油和盐调味

豆芽韭菜拌凉菜

主料扁豆200g 辅料油适量盐适量凉拌醋1勺凉拌酱油1勺大蒜适量熟芝麻适量香油适量 步骤凉拌扁豆丝的做法步骤11.扁豆洗净，择去两侧的丝筋。

凉拌扁豆丝的做法步骤22.把扁豆切成丝。

凉拌扁豆丝的做法步骤33.锅里倒入清水，滴入几滴油或加一点精盐，水开后把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。

凉拌扁豆丝的做法步骤44.捞出扁豆丝，用清水冲凉后控干水分。

凉拌扁豆丝的做法步骤55.调入少许精盐。

凉拌扁豆丝的做法步骤66.倒入一汤匙凉拌酱油。

凉拌扁豆丝的做法步骤77.倒入一汤匙凉拌醋。

凉拌扁豆丝的做法步骤88.调入少许香油。

凉拌扁豆丝的做法步骤99.洒上蒜末。

凉拌扁豆丝的做法步骤1010.洒入熟芝麻，拌匀即可。小贴士1、选扁豆要选那些摸起来微微粘手，皮薄种子小的。

2、清水里滴入油或是加一点精盐，烧水时可让扁豆色泽保持翠绿。

3、扁豆含一种皂碱，不宜生食。

韭菜凉拌豆芽怎么做好吃法

需要准备的材料：黄豆芽400克，韭菜100克，胡萝卜100克，干辣椒3个，生姜1小块，生抽2勺

做法：首先将黄豆芽淘洗干净，去头后切成段，干辣椒去籽切丝，生姜切丝备用。

胡萝卜削皮洗净，切片后切细丝备用。

韭菜洗净，去掉根部的一小段不要，再切小段备用。韭菜是买的，为了吃起来更放心，所以将根部的一半切掉不要。

起锅倒油，油热后放入干辣椒、姜丝和胡萝卜丝翻炒

炒到胡萝卜丝变软后，放入黄豆芽翻炒至断生

再放入韭菜段，大火翻炒均匀，最后放入适量的生抽调味即可。如果喜欢颜色清爽一点的直接用盐调味也是可以的。喜欢其他调味料的，自己酌情添加。