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炖腊鹅汤做法大全家常做法大全集(腊鹅肉怎么炖汤)

2023-01-13 02:10:06厨房百科1

腊鹅肉怎么炖汤

腊鹅肉配排骨和山药一起炖最佳。

所需原料:

腊鹅、排骨、山药、芥蓝、姜片、料酒、盐。

烹制方法:

1、腊鹅洗净后斩成块,山药去皮后切斜刀块,芥蓝去皮厚的片;

2、锅里放清水、腊鹅、排骨和料酒,煮开10分钟后捞出冲洗干净;

3、汆烫后的鹅块、排骨和姜片放入锅里,放入足量清水,烧开后转小火煮50分钟;

4、加入山药继续煮15一20分钟后加盐调味;

5、最后将芥蓝放入锅里煮开即可。

腊鹅肉炖汤要放辣椒才好吃

1、鹅肉切块加料酒焯水,去除血水,捞出待用。

2、焯过水的鹅肉沥干,入热油锅翻炒至香。

3、加入花椒继续翻炒。

4、花椒炒出香味后,加入干辣椒和生姜继续翻炒一会,烹入老抽,翻炒均匀。

5、加水没过鹅肉煮1小时。

6、胡萝卜切滚刀块待用。

7、千张焯水至柔软。

8、鹅肉烧煮1小时后,加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。

9、焯水后的千张盛入火锅内打底。

10、烹入盐、胡椒粉、鸡精入鹅肉锅中继续烧煮10分钟。

11、待鹅肉入味,即可倒入火锅中,电磁炉开小火边烧边吃热的鹅肉。

腊鹅肉怎么炖汤才好吃

信阳的腊味有腊肉,腊猪腿,腊排,腊羊肉,腊羊排,另外还有腊鸡,鸭,鹅。我多选择炖腊排或者腊猪腿。把食材放进淡盐水里浸泡,这样才能把肉里的多余盐份淅出,或者放淘米水里浸泡几个小时,把食材放进炖锅加水,干辣椒,葱,姜,快熟时放萝卜或笋子,待盛出时放点胡椒粉就可以了。最好不要加乱七八糟调料。这样炖出的腊货,原汁原味非常美味

腊鹅肉怎么炖汤好吃

腊猪蹄炖鹅汤做法:

我先说为啥少吃腊肉,因为腊肉在以前是因为条件有限,用盐腌制保存肉类。现在有条件了,还是多吃新鲜的。现在用腊肉做主要是用他特殊的味道和鲜味。

主料:鹅一只或者半只,腊猪蹄一个。

辅料:葱5g,姜5g,蒜10g,小葱3g,香菜叶3g,盐3g,十三香1g。

腊猪蹄处理

因为腊猪蹄,先用水浸泡后,成块放入锅中,冷水烧开后,用开水炖煮20分钟,去除一些浓烈的腊肉味道。再用冷水清洗腊猪蹄待用。

整只鹅或者半只鹅放入冷水锅中,焯出血沫。捞出在用清水清洗焯过水的鹅。

葱姜蒜爆锅炒香后,下入腊猪蹄炒香再下入大鹅翻身煎制微黄后,锅内加入清水。大火烧开后转小火慢炖1-2小时。要浓汤就要大火,要清汤就要小火慢炖。出锅前添加盐和十三香调味。撒上葱花和香菜叶即可食用

腊鹅肉怎么炖汤好喝

腊鹅家常做法如下↓

1.把腊鹅腿放在温水中清洗干净。因为是风干了的,有些垃圾粘在上面,所以最好是用热水洗一下比较好。

2再把腊鹅腿放在高压锅里,加少量清水,加一块生姜,盖盖子大火烧滚后,再转中火焖十到十五分钟。

3.在等待中把配料处理好。蒜苗洗干净切成段,红椒去辣椒籽切碎。

4时间到了,等锅里的水蒸气出完了,再小心拿出来,等腊鹅腿凉了后,再切成块。

5锅烧七成热,放少量花生油,先把蒜苗和辣椒倒入开大火,加少少盐,翻炒一二分钟。

6再把切好的腊鹅腿放下去,开大火翻炒均匀即可。

7关火,装盘,上桌啦。超级下饭的一道菜。

腊鹅怎么炖做好吃

主料: 鹅10000克

调料: 花椒10克

1.鹅(壮鹅)宰杀后,烫煺羽毛,从背上剖开,掏除内脏(另用)清洗干净,晒干水分。

2.精盐炒去水分,均匀擦抹在鹅体上,肉厚处多擦,并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖,腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天,晒时用竹棍撑开,水分晒干后,即可收在避阳光,通风好的地方悬挂保存。

3.食用时切割部分采用适宜的方法烹制。

4.有的地方加工时采用干拔羽毛的办法,注意不要把皮搞坏.2.多数人对腊鹅的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨头煮食,煮时入芸豆或花生米味道更佳.3.鹅宰杀时前禁食1至2天,可喂一些淡盐水.

炖腊鹅肉做法

原料:土鹅1500克、葱、青椒、红椒、姜、盐、老抽、生抽、料酒、白砂糖适量。

做法步骤:

第1步、鹅半只,用剪刀剪成块。焯水洗净沥干。

第2步、葱姜和辣椒准备好。

第3步、锅加热,放入花生油,放入一半葱姜。

第4步、放入鹅肉,翻炒5到7分钟。放入生抽,老抽,料酒和白砂糖,再炒二分钟、加入开水,中火烧开,改小火。烧大概一个小时,中途要翻拌一下。汁差不多干了,加入青和红辣椒,加入剩下葱姜,炒二分钟。加盐,翻炒均匀。

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