冻豆腐炒鸡蛋的做法大全家常做法大全(鸡蛋豆腐怎么炒好吃 家常菜做法)

鸡蛋豆腐怎么炒好吃 家常菜做法

这种情况通常与两种因素有关：

1、与蛋的贮存温度有关，温度过低往往有这种现象的发生。

2、与饲料的构成有关，在杂粕较多特别是棉粕较多的情况下有时会出现这个问题。留意一下是否存在这些因素。

主要是蛋白稀薄造成的，禽流感过后这样的蛋会有部分产生。如果没有禽流感，单纯使用少量的棉粕也难以造成这种现象。

鸡蛋炒豆腐的做法大全家常菜

食用材料有：千叶豆腐40克，鸡蛋76克，食盐适量，香油适量，酱油适量，麻油小半匙，小葱1棵，水86毫升。

步骤：

1，在蒸蛋容器内抹小半匙麻油，千叶豆腐切成小块，放入蒸蛋容器中。76克鸡蛋轻轻打散，加入一点盐。

2，取温水，水的重量与蛋液重量比约1：1。温水慢慢加入鸡蛋液中，边加边碗中缓缓划圈，蛋液水完成，静置约1分钟，用勺子式厨房纸巾去除泡沫，将蛋液水用勺子轻轻的首入放有豆腐的蒸碗中。

3，锅中加水先预热，有蒸气后再将蒸碗放入锅中。盖上锅盖，锅边夹一个筷子露出微小空隙，水蒸气不会直接落在蒸蛋豆腐上，蒸10至20分钟即可取出，软嫩度会最佳，食用前加入小葱，香油，酱油等。

嫩豆腐炒鸡蛋的做法大全家常

食材明细

内脂豆腐、鸡蛋、盐、生抽、芝麻油、小葱、保鲜膜。

1、根据个人食量，将鸡蛋打散搅拌均匀，我打了三个鸡蛋。倒入约鸡蛋液约一倍多一点点的清水，适量盐，继续搅拌鸡蛋液至均匀，用小勺子将鸡蛋液上的泡沫撇掉。

2、内脂豆腐稍微切一下

3、豆腐轻轻放入鸡蛋液中。

4、将碗密封上保鲜膜，牙签将保鲜膜上戳几下。

5、放入蒸锅中，一般我是蒸至热气腾腾之后再稍微蒸一会，整个过程大概二十分钟左右，每个锅不一样，可适当调整时间。

6、刚刚蒸好的鸡蛋，表面特别光滑。

7、生抽适量，倒入小勺子中，轻轻均匀撒到鸡蛋上，淋上芝麻油，撒上小葱花，开吃。

8、特别嫩，鸡蛋和豆腐都是滑滑的口感。

嫩豆腐炒鸡蛋的做法大全家常窍门

1.首先准备一盒内脂豆腐，再加3个鸡蛋。

2.取一只大点的碗，将内脂豆腐放进碗中，并且用勺子捣碎。

3.在捣碎的内脂豆腐泥中，打入三个鸡蛋。

4.然后切上一些小葱，同样放进碗里。

5.在碗中加入适量的食盐和鸡精，并且将所有食材充分搅拌均匀。原则是鸡蛋一定要把豆腐全部淹没，如果不够，可以再加一个鸡蛋。

6.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，等油温升高以后，倒入混合好的豆腐鸡蛋液。每当炒锅边缘，鸡蛋液起大泡的时候，就翻炒一下，直至将所有的蛋液全部炒成型。

7.最后将炒好的豆腐鸡蛋泥盛出装盘就可以了

冻豆腐炒鸡蛋的做法窍门

将鲜贝解冻，洗净备用

将老豆腐洗净，切成三角形，备用

切芹菜段、大葱段，拍蒜瓣，备用

锅内放一勺油，小火煎豆腐至两面金黄，捞出豆腐备用

原锅内再添一小勺油，放入蒜瓣、芹菜、大葱，炒出香味

然后放入鲜贝，加料酒翻炒

再放入之前煎好的豆腐一起翻炒，加入少许水，并依次放入酱油、盐、糖，焖至汤汁稍浓稠，再放入蚝油、鸡精、胡椒粉翻炒一下，最后放入水淀粉勾芡，出锅，撒上小葱

嫩豆腐炒鸡蛋怎么做好吃又简单

食材：豆腐100克，鸡蛋3个，胡萝卜1小根，蒜苗1小把，食用油3勺，盐1勺，料酒1勺，玉米淀粉1勺。

步骤：

1.准备好所需要的食材。豆腐一小块，最好是北豆腐，南豆腐太软容易烂，蒜苗。胡萝卜小半根就行了，做个点缀。

2.胡萝卜去皮洗净切成小丁，豆腐洗净也要切成丁，蒜苗清洗下切碎，打入3个鸡蛋。

3.根据家人的口味加入适量盐。

4.混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用。

5.炒锅烧热倒入适量食用油。建议用不粘锅炒，这样不用放很多的油，只放平时炒鸡蛋的1/3的油量就好了。

6.油烧热后，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用铲子搅散。

7.等到蛋液快要凝固时，再把鸡蛋豆腐用铲子堆在一起，成蛋饼的样子。完全凝固后翻个面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了。

冻豆腐和鸡蛋怎么做好吃

饺子粉450克、韭菜半斤，鸡蛋4个，虾仁3个、冻豆腐1小块，木耳泡发的半碗，胡萝卜一根。盐、花椒面、蚝油、香油、食用油适量。

做法：

1 饺子粉加盐加水活成光滑面团醒面30分钟。

2 锅中加油烧热倒入打好的鸡蛋液翻拌成小块。

3 虾仁开背去壳料酒煨好后切小丁。

4 冻豆腐解冻切小丁挤出水分。

5 木耳开水翻两开捞出切小丁。

6 胡萝卜切丁焯水捞出控干。

7 韭菜洗净晾干切碎加入香油锁住水分。