黄焖腊猪蹄的做法大全家常做法(焖腊猪脚怎么做好吃)

焖腊猪脚怎么做好吃

1.生姜、大蒜拍碎切成末备用

2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干

3.锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸

4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油

5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香

6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀

7.再加入适量的料酒，翻炒均匀

8.出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可

腊猪脚焖什么好吃

用料：猪蹄1只、花生米1把、大葱半根、姜4片、花椒20粒（约）、八角1个、2、桂皮1块、糖5克、盐3克、料酒10ml、石斛3根、黄芪片2克。

做法：

1、大葱切段，姜切片，猪蹄延骨缝切段，材料备好。

2、冷水汆猪蹄，撇出浮沫。

3、花生米，葱段，姜片，石斛，盐，糖，料酒，黄芪统统放到炖锅里。

4、汆好水的猪蹄用凉水冲净浮沫。

5、猪蹄入炖锅，加水略没过食材，按下煲汤功能就可以了，可以晚上炖早晨吃，盛到碗里撒上细葱花。

如何炖腊猪脚好吃

腊猪脚泡水洗净，起锅烧油放辣椒，葱姜炝锅放辣椒酱煸炒加水，放入猪脚。炖熟

焖腊猪脚怎么做好吃窍门

黄豆闷猪脚：

1.取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。

2.黄豆提前泡一夜，猪脚洗净斩成块状。

3.猪脚冷水入锅，煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，关火焖10分钟。猪脚捞出控干，高汤留着备用

4. 热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入猪脚上色，烹入料酒和少量生抽，下入黄豆，翻炒均匀。

5. 加高汤没过猪脚，加入适量腐乳和腐乳汁，搅开拌均匀，放入大料包，根据口味调入盐。    

6. 大火煮开转小火，盖锅盖焖煮1.5-2个小时至汤汁变浓稠，大火烧开收汁即可。

怎样煮腊猪脚好吃

用料

腊猪脚 500克

洋芋 10个

干红海椒 4个

姜 1个

花椒 少许

桔子皮 半个

做法步骤

1、腊猪脚洗干净改刀成小块

2、开火，锅中加入凉水放进腊猪脚和姜片浇开

3、打去浮沫，过滤出来

4、洋芋改刀切块。

5、锅中加入油，放入姜片

6、再放入腊猪脚，桔子皮，干海椒

7、再放少许花椒

8、翻炒香后加入开水炖煮10分后加入洋芋煮熟。

9、出锅前加入鸡精拌匀，即可装盘。

炖腊猪脚怎么做好吃

用料:

猪蹄 1只

花椒 50粒

八角 3个

干辣椒 6个

蒜 5瓣

蒜薹 7根

白萝卜皮 10片

姜 10片

陈皮 3片

王刚腊猪蹄的做法步骤:

步骤 1 腊猪蹄洗干净焯水，捞出放入锅中备用

步骤 2 加热油锅爆香花椒➕干辣椒后倒入锅中

步骤 3 大蒜子➕陈皮➕切成片的生姜➕八角放入锅中，加入适量水开始焖

步骤 4 蒜薹洗干净切成段，猪蹄焖30分钟后放入

步骤 5 白萝卜皮洗干净，挤干水份。在蒜薹放入十分钟后放入。

步骤 6 白萝卜放入后再焖十分钟即可出锅食用。

焖腊猪蹄的做法

食材准备：

猪脚1只，花生米1碗，葱，姜，蒜米，料酒，盐，生抽，老抽，白糖等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备1只大猪脚，我买的这只猪脚足有4斤重，买的时候让档主帮忙烧一下皮，他们有专用的火枪，烧得比较干净，拿回家后用刀再刮洗两遍，再切小块，然后冷水下锅，把猪脚倒下去，加上一根葱，下几块姜片，再加上些料酒，不用盖锅盖，大火煮开。

第二步：这个时间我们来准备一些配料，花生米1碗，要提前用盐水泡3个小时左右，这样可以去除掉涩味，泡好后过一遍水就可以了，放一边沥干水分。

第三步：另外准备两根葱，葱头切片，葱苗切花另外放一边备用，准备一小把土蒜头，小小粒的这种香味很浓，如果没有，可以用大蒜头，只是没那么香。另外再准备两块大一点的姜洗净切片备用。

第四步：猪脚煮开后翻动一下，再煮3分钟左右，然后捞出来用清水冲洗两遍，所表面的杂质洗干净后，用篮子装着沥干水分。

第五步：待猪脚沥干水分后，准备一个大一点的炒锅，把猪脚倒下去炒干一点水分，水分炒干后再下油炒，慢慢炒，把猪脚皮炒至微黄收紧，然后调小火下调料，加上适量的盐，生抽，老抽，白糖，料酒，把它继续翻炒，因为有调料很容易糊锅的，所以可以调中火或小火慢慢翻炒上色。

第六步：猪脚翻炒上色后，倒入姜片，还有葱头和蒜头，继续翻炒，把姜葱蒜炒出香味后，再把花生米倒下去，继续翻炒，大概炒一分钟左右就可以了。

第七步：炒得差不多了，加入清水，稍微没过猪脚就可以了，调成大火，盖上锅盖把它烧开。

第八步：准备一个砂锅，猪脚烧开后关火，把它边汁一起转到砂锅中，然后盖上锅盖，烧开后调成小火，煲一个小时。有很多人说猪脚用高压锅煲最快，其实高压锅压出来的猪脚除了够烂，口感和味道都不怎么好，所以最后还是用砂锅慢慢炖，这样炖的猪脚才是最好吃的。

第九步：猪脚炖得差不多了，如果锅中的汁还有比较多，可以打开锅盖调大火，边煲边收汁，汁不要收干哦，吃猪脚带点汁更好吃，而且用汁捞饭吃很美味，不吃猪脚只用汁拌饭，我可以吃三大碗。汁收至浓稠就可以了，最后撒上点葱花就可以开吃了。

To：

猪脚和花生是最佳搭档，味道香浓，入味又好吃而且很滋补，不过上了年纪的人少吃点，每次吃两三块就差不多了，因为猪脚含胆固醇比较高。

煮腊猪脚怎么做好吃

1、白萝卜炖腊猪脚

材料：腊猪脚1000克、白萝卜一根、生姜一块、葱花适量。

做法：腊猪脚提前泡好洗干净斩块，将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。白萝卜切成滚刀块，生姜切成片。锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开，一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。

2、腊猪蹄排骨煲

材料：猪蹄一只、姜十片、新鲜排骨一斤。

做法：腊猪蹄提前泡好洗干净斩块，尽量泡热水，有利于盐分的析出。泡完热水再焯水一次。新鲜排骨焯水，和焯好水的腊猪蹄一起放进高压锅，只需要加姜片（多一些）就好。二十分钟后，非常本味的腊猪蹄排骨煲就做好了。

3、土豆腊猪蹄

材料：腊猪蹄1只、土豆400克、生姜若干、干辣椒若干、花椒若干、料酒若干、胡椒粉若干、青蒜1根。

做法：腊猪蹄清洗干净，温水里泡会去咸味。油烧热放姜片炒香放入处理好的腊猪蹄，猪蹄炒香后放入干辣椒、花椒，淋点料酒。炒出香味加开水。放入高压锅上汽烧15分钟，排气后放入土豆，高压锅再烧5分钟，排气后放点胡椒粉，倒入多功能锅小火上桌，放点青蒜增香增色即可。

怎样炖腊猪脚好吃

步骤1/5

干豆角泡一夜第二天再烧，这是泡过的豆角

步骤2/5

猪蹄用刷子刷洗干净，洗干净后放入锅里加水烧开后把水倒掉不要，再重新加水

步骤3/5

猪蹄加水放锅里后再把豆角也放入锅内中火烧15分钟

步骤4/5

烧好后就连汤一起倒入紫砂锅炖，猪蹄炖烂即可。不需要放任何调料，因为干豆角和腊猪蹄本身都是腌制过的，所以也不用加盐

步骤5/5

炖好后的干豆角腊猪蹄，非常美味！

焖腊猪脚怎么做好吃视频

主料：猪蹄1000克，姜20克，草果1个，陈皮5克，香叶3克，桂皮3克

辅料：油，盐，陈醋1碗，老抽，生抽，鸡粉，酒，红糖

步骤：

1.猪蹄煮出血沫，捞起待用

2.热锅，下油爆香姜、葱

3.下猪蹄桂皮香叶陈皮炒香

4.下陈醋、酱油、老抽、酒翻炒均匀

5.加入适量的水

6.中火煮沸后转小火焖煮1.5小时左右

7.加入红糖

8.再煮15分钟即可食 用