家常菜凉拌杏鲍菇(家常凉拌杏鲍菇的做法)

家常凉拌杏鲍菇的做法

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杏鲍菇洗净，切成均匀的片。

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热锅加入油把杏鲍菇逐片加入。

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煎至边缘泛黄。

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之后加入糖醋辣椒，用筷子混匀。

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加入开水烧开后盖上转小火5分钟让食材和调料融合后熄火。

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装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌。

家常凉拌杏鲍菇的做法视频

杏鲍菇 3个，小米椒 2个，香菜 2棵，香葱 适量，蒜米 5瓣，生抽 3汤匙，蚝油 1汤匙，白砂糖 适量，盐 适量。

第一步：准备3个杏鲍菇，清洗干净晾一下水汽。3个杏鲍菇大概有6两左右。

第二步：杏鲍菇切掉头顶上的蘑菇帽儿，白色的杏鲍菇切成1厘米厚的片状，不要切太薄。蘑菇帽儿不做凉拌，可以挑出来炒菜用。

第三步：烧一锅开水，锅里放一个三脚架，把杏鲍菇放到锅里蒸15分钟，蒸熟后取出来放凉。如果想节约时间，可以把杏鲍菇放开水里焯水2分钟，但是不建议这样做，杏鲍菇焯水营养容易流失。

第四步：蒸杏鲍菇的时候，把香菜去根清洗干净切成小段，香葱切成小段，蒜米去皮拍扁切成颗粒，小米椒切丝或者切小段，不能吃辣的可以把辣椒籽去掉。

第五步：准备一个小碗，放入3汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小勺白砂糖和适量的盐搅拌均匀，喜欢酸爽口味的可以加1汤匙香醋。杏鲍菇本身有鲜味，不需要加鸡精了。

第六步：调味酱汁里加入蒜末和葱花腌制10分钟左右。腌过的蒜末吃起来不会有大蒜的生臭味。

第七步：杏鲍菇放凉后，撕成细长条，蒸熟了再手撕的杏鲍菇，最大程度地保留了杏鲍菇的营养，要比蒸之前用刀切的更鲜美。

第八步：香菜和辣椒丝放到杏鲍菇上面，淋上腌好的蒜末调味酱汁。

第九步：所有的食材用筷子翻拌均匀就可以端上桌了。凉拌的杏鲍菇吃起来嘎嘣脆。拌面条或者搭配白粥都很棒。

凉拌杏鲍菇怎样做

杏鲍菇可以水煮凉拌

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

刚学做的新菜品，本来是想做成手撕杏鲍菇的，但因为时间关系，等不了杏鲍菇变凉，所以直接用刀切了，口感应该有所影响，但还是很惹味下饭的。

下次试试手撕的。(收起)

食材

主料

杏鲍菇

250g

辅料

麻油

适量

盐

适量

生抽

适量

白糖

适量

姜末

适量

蒜末

适量

葱末

适量

小米辣

2个

醋

适量

步骤

1.葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用

2.杏鲍菇清洗干净

3.杏鲍菇入蒸锅中

4.大火蒸8-10分钟（视杏鲍菇数量多少而定）

5.蒸杏鲍菇的时候，准备凉拌酱料。先倒入适量的麻油

6.加入适量生抽

7.适量的醋（米醋白醋老陈醋根据个人口味调节），一般用米醋

8.加入适量的盐

9.适量的糖

10.搅拌均匀，待用

11.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会

12.蒸杏鲍菇的时候会出来一些汁水，原汁原味，所以我添加到调味酱料里

13.杏鲍菇不烫手的时候，将杏鲍菇切成差不多粗细的条

14.切好的杏鲍菇摆入盘中

15.放上葱、姜、蒜末和小米椒

16.淋入准备好的调味酱料，拌匀就可以了

17.美美享用吧

杏鲍菇最简单做法大全凉拌

1、杏鲍菇煮时间长短和杏鲍菇切片的厚薄有关，一般切的厚就要煮的久一点，薄就煮的时间短一点。如果用来炒菜的杏鲍菇，建议水开后放进去煮2-3分钟就可以了。因为还要炒制。

2、如果用来做凉拌菜杏鲍菇，煮的时间大约需在5-6分钟，要保证杏鲍菇完全焯熟了。一般用筷子夹起杏鲍菇是软趴趴的，那么就是熟了。煮好的杏鲍菇过一遍凉水的凉拌，口感会比较好。

3、杏鲍菇炖汤可以把它分成块，等锅中的汤开后之后，再改小火放进去慢慢炖，一般炖汤时间都是1-2小时

凉拌杏鲍菇的简单做法

1、准备好所需要的食材。

2、将买回来的杏鲍菇，先清洗干净，然后用手一分为四，分成小块，然后放入蒸锅，将杏鲍菇蒸熟！

3、将大蒜拍扁剁碎，将小米椒切碎，将香菜叶切碎备用！

4、等杏鲍菇蒸好之后，将杏鲍菇端出来，稍微放凉至不烫手，然后带上手套，将杏鲍菇丝成小长条，撕好后，装入汤盆放凉备用！

5、等杏鲍菇放凉之后，放入切好的香菜碎，再放入蒜末和小米椒碎，接着加入3汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1茶匙食盐，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙芝麻油，然后用筷子搅拌均匀。

6、装入盘子中就可以吃了。

凉拌杏鲍菇的制作方法

主料： 杏鲍菇1个

辅料： 麻油适量 盐适量 鲜虾辣椒酱适量 鸡精适量 胡椒粉适量 葱适量 辣椒适量[1]

制作步骤

1、杏鲍菇切薄片，改刀成细条。

2、莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝。

3、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。

4、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。

5、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋，两汤匙酱油、倒入适量花椒油提味。

6、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁，拌匀即可。

怎样做凉拌杏鲍菇

食材

杏鲍菇适量、白皮蒜适量、小米椒适量、辣椒粉适量、食用油适量、香菜、精盐、味精适量。

1/准备材料：杏鲍菇适量、白皮蒜适量、小米椒适量、辣椒粉适量、食用油适量、香菜、精盐、味精适量。

2/杏鲍菇洗净一分为二，入锅蒸10分钟左右出锅，待凉后用手撕成小条。

3/调料汁：

蒜泥水、姜、生抽、糖、香油、花椒油、盐、辣椒油、香醋调汁。

4/浇上热油，再放入适量的盐、少许鸡精、适量的白糖、一小勺生抽、少许老抽、适量的醋搅拌均匀，用香菜点缀一下。

5.美味又好吃的黄磊凉拌杏鲍菇的做法完成开吃了。