炖牛骨山药的家常做法大全(山药炖牛骨头汤的做法)

山药炖牛骨头汤的做法

食材:牛骨一斤、淮山半截、红萝卜一根、姜片5片、红枣6颗、枸杞一小把、蜜枣一颗

方法/步骤

1、先将牛骨洗好，用冷水泡一下，出出血水，中途换水两三次，放入锅里，记住冷水下锅放几片姜，还有一点点料酒去腥。

2、同时将配料准备好，红萝卜和淮山去皮，最好戴上手套，淮山的黏液会让你的手很痒的，滚刀块切好。

3、红枣枸杞还有蜜枣泡一下，待用。

4、水开了之后让牛骨翻身滚一下，让血水都流出来，这样汤就会很清，准备一盘温水，将出了血水的牛骨一下，加入到砂锅里。

5、将所有材料放入锅中倒入适量热水。

6、水开了以后再用勺子将浮上来的泡沫捞一下，关小火炖煮。

7、炖大概一个半到两小时就好啦，清甜无比的牛骨汤

牛骨头炖山药汤的功效

1. 准备排骨、牛蒡、山药、玉米，先把排骨煮过一遍，去血沫2. 然后把排骨冲洗干净，重新准备一锅水，大火煮开后换中火煮大概半个小时3. 这个时候处理一下配料，牛蒡去皮，斜刀切片，泡在水中，水里放些柠檬汁或者白醋，不然牛蒡的氧化速度极快，会变黑的4. 山药去皮后，也斜切成段5. 玉米我用的是真空包装的那种，所以不用煮很久6. 排骨汤煮到白后，把所有材料都放进汤中，煮大概20-30分钟就可以了，喝之前适量盐调味即可

山药炖牛肉汤的做法

直接都放砂锅里面放好调料闷起

山药炖牛骨头汤的做法视频

兔子肉怎么炖：

1、做法一温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

2、做法二将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。

3、做法三兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻；菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味；各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。

牛骨炖山药的做法大全

一、用料

赤小豆（非红豆，长的比红豆细长） 50克

薏米 25克

牛排骨 420克

芡实（干的鸡头米） 25克

铁棍山药 一根

红豆和薏米要先干炒一下  

二、赤小豆煲牛骨汤的做法步骤

步骤 1

所有生的食材飞水冲水干净放进去，倒入适量凉白开或者纯净水，大火烧开小火慢煲，或者锅中锅炖汤即可，出锅添盐即可。

步骤 2

备好原材料

步骤 3

清洗干净

步骤 4

处理好山药

步骤 5

起锅放入所有食材，炖好后加盐调味，即可出锅

山药炖牛骨头汤的做法窍门

食材：牛肉 1块 、 胡萝卜 1根 、 山药 1根 、 葱 5段 、 姜 4片 、 香叶 2片 、 枸杞 适量 、 红枣 6颗 、 盐 适量 、 料酒 1/2汤匙

步骤1/10

将山药、胡萝卜去皮切滚刀块，备用

步骤2/10

将牛肉切成小块

步骤3/10

将切好的牛肉冷水焯水

步骤4/10

锅中放入焯好的牛肉，依次倒入葱、姜、红枣，香叶

步骤5/10

锅中倒入热水没过牛肉

步骤6/10

接着锅中倒入料酒

步骤7/10

大火煮沸后，盖上锅盖转小火煮1小时

步骤8/10

锅中依次倒入胡萝卜、山药，盖上锅盖小火煮20分钟

步骤9/10

接着锅中倒入少许枸杞、盐，搅拌均匀再小火煮5分钟

最后一步

超暖元气牛肉汤完成啦！

牛骨头煲山药汤

食材

牛脆骨、牛腩、 生姜、山楂、葱、香菜、白醋

步骤

1.新鲜的牛肉和脆骨，放在冷水中浸泡出血水，换三次水。

2.处理好的牛骨，和冷水下锅，煮至变色，去除血沫，用热水反复冲洗干净牛骨。

3.冲洗好的牛骨和开水下锅，放入姜片、几片山楂，几滴白醋，开大火煮30分钟，转小火慢炖

4.一直要炖到牛骨开花，这样吃起来才酥脆

5.吃的时候放适量盐，这次配菜我放的是胡萝卜 山药 莴苣 海鲜菇。配菜还可以放萝卜、海带。

牛骨山药汤的做法大全

把牛骨洗净，山药去皮和白萝卜一起放锅煮一个半小时，调味就可以吃了