木耳炒大头菜大全家常做法(大头菜拌木耳的做法)

大头菜拌木耳的做法

原料：圆白菜、食用油、食盐、蒜瓣、小米椒、辣椒面、鸡精、生抽、蚝油、香醋。

做法步骤：

第1步、准备食材：圆白菜半个。

第2步、圆白菜洗净后用手掰碎装入盆中。

第3步、下热水锅加油加盐焯烫（锅中放食用油、食盐可使菜叶变得翠绿和爽脆）。

第4步、准备蒜瓣和小米椒。

第5步、碗中放入小米椒圈、蒜蓉、辣椒面、白熟芝麻、鸡精和食盐。

第6步、碗中淋入热油激香食材。

第7步、倒入生抽。

第8步、加入蚝油。

第9步、加入香醋。

第10步、搅拌均匀。

第11步、将料汁浇在焯烫的圆白菜上面。

第12步、搅拌均匀即可端上桌食用。

头菜木耳怎么做好吃

1、准备泡发洗净的黑木耳、清洗切碎的大头菜。

2、锅油烧热，放大头菜和黑木耳翻炒，加适量的清水煮开，放生抽、盐、白糖，调味煮开。

3、烧煮至汤汁和大头菜熟软，即成。

大头菜拌木耳的做法大全

用料

主料

大头菜500g

鸡蛋3个

胡萝卜一根

调料

食盐

适量

鸡精

适量

调和油

适量

花椒粉

适量

粉丝

适量

黑木耳

适量

素馅饼的做法

1.所有材料洗净，粉丝事先泡软。

2.大头菜用热水绰一下。

3.过凉水，捞出，剁碎。

4.胡萝卜剁碎备用

5.泡好的粉丝剁碎备用

6.鸡蛋打散，放油锅炒一下

7.泡好的黑木耳剁碎备用

8.葱姜切成末，加入花椒粉

9.锅中放油，放入葱姜末、花椒粉炒出香味，加盐

10.备好的材料全部加入，搅拌均匀

11.香喷喷的馅料拌好了

12.烫面团一块，揉匀，分成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀开

13 放入馅料，包好，用手按扁。

14 电饼铛预热，放入馅饼，烙至两面金黄即可。

火爆大头菜木耳的做法大全

食材清单

大头菜 一颗、 木耳 一小把 、 火腿肠 两根 、 青椒 1个 、 面粉 250克 、 热水 适量 、 凉水 适量 、 盐 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 1.5勺 、 鸡精 1小勺 、 十三香 适量

烹饪步骤

步骤1

将面粉250，盐一小勺放入和面机，倒入适量开水搅拌成絮状，然后多次少量加入凉水，直到和成光滑的面团，（没有和面机的就用手，如果用手在倒开水的时候要用筷子哦，要不然烫手）

步骤2

大头菜洗净焯水（水里放一小勺盐）捞出控干水分切碎，不用太碎，保留颗粒感，切完用手握出水份，要不容易出汤，不好包

步骤3

木耳温水泡发洗净切碎备用

步骤4

火腿切丁，青椒切碎

步骤5

放入适量盐，生抽，鸡精，蚝油，十三香，香油（不爱吃香油的换成玉米油），盐和生抽不要放太多，可以先烙一张饼尝尝味道，再酌情增加

步骤6

把面团切成剂子

步骤7

馅儿放好，包起来

步骤8

包完再用擀面杖擀开（不要太大力）

步骤9

电饼铛，平底锅有啥用啥，放油，小火煎至两面金黄

最后装盘即可

大头菜炒木耳

海鲜菇500g，木耳10朵，红椒一点点，莴笋一小段，大头菜400g

辅料

葱少许,油少许，盐少许，生抽少许，蚝油5g，鸡精少许，淀粉少许，姜少许，蒜少许

1.备好食材。

2.海鲜菇去除根部，中间一刀一切两半，洗净。

3.泡发好的木耳洗净撕成小朵，红椒和莴笋切丝，大头菜切丝。

4.沸水中加少许盐放入莴笋丝和红椒丝，打两个滚就捞出过凉水。

5.水再开后放入海鲜菇和木耳，开锅一分钟后捞出过凉水，用手挤干水分。

6.葱姜蒜爆香。

7.放入海鲜菇，大头菜和木耳。

8.翻炒中加入少许的生抽，蚝油，翻炒一会儿后再放入莴笋丝和红椒丝。

9.翻炒中加入少许的盐，鸡精再翻炒几下勾薄芡即可出锅。

凉拌大头菜木耳的做法大全家常

【主料】

新鲜大头菜（2颗）

【辅料】

灯笼椒（适量）

小米辣（几个）

菜籽油（适量）

【调味料】

食用盐（约30克）

白糖（10克）

花椒面（3克）

五香粉（1克）

鸡精（2克）

辣椒籽（约4克）

辣椒面（约6克）

香油（10克）

详细步骤如下▼▼▼

【1】首先我们选择新鲜的大头菜2颗,去掉叶子之后再削去根部。

【2】清洗干净之后切成细丝备用，大头菜切得越细腌制入味的时间则越短，当然切细之后的爽脆口感会略差一些，切好之后放入盆中，下一步开始初加工。

【3】盆中加入适量的食用盐（约30克），搅拌抓匀之后静置30分钟备用，这一步的目的是去除里面多余的水分，趁这个时候我们来加工辣椒面，当然不喜欢吃辣的同学可以直接忽略这一步。

【4】首先准备适量的灯笼椒从中间剪开备用，这一步的目的是倒出里面的辣椒籽，相对来说灯笼椒比其它干辣椒更香，辣度也比较柔和，很适合不能吃辣的同学用来拌菜，然后加入几颗小米辣增加辣度，下一步开始炒制。

【5】首先开火之后冷锅下入剪好的辣椒，开小火翻炒几分钟将辣椒籽炒至略微棕色即可，辣椒籽变成棕色之后将辣椒皮捡出。

【6】然后取出辣椒籽放置一边备用，下一步开始油炒辣椒皮。

【7】首先在锅中加入适量的菜籽油烧至2成热，然后下入辣椒皮开小火炒至皮脆微棕色，辣椒皮炒香之后将其捞出。

【8】然后放入石臼中捣碎备用，没有石臼的同学也可以用菜刀剁碎，捣碎之后取出备用。

【9】然后依次捣碎辣椒籽备用，同学们辣椒皮是负责辣味，而辣椒籽则负责出香味，辣椒籽的香味非常类似炒香的芝麻，但却没有芝麻中的油脂很适合长期保存，将其捣碎之后取出备用。

【10】30分钟之后将切好的大头菜取出，用手捏干其中的盐水清洗干净备用。

【11】清洗干净之后再次捞出沥干水分，同学们切记必须将水份控干，否则成品很容易出水且味道寡淡，沥干水分之后下一步开始调味。

【12】盆中加入白糖10克，加入花椒面3克，加入五香粉1克，加入鸡粉2克，加入捣碎的辣椒籽2勺（约4克） ，然后根据个人口味加入适量处理好的辣椒面（约6克）。

【13】最后加入10克香油搅拌均匀即可上菜

一道麻 辣 香 脆 回甜的凉拌大头菜就制作完成

大头菜拌木耳的做法窍门

银耳与木耳冷水泡发，至完全舒展，约1小时！去掉银耳和木耳的根部，撕成小朵，起锅烧水，水开放入银耳和木耳，快速汆烫约2⃣️0⃣️秒捞起沥水备用香菜切段，蒜切末，小米辣去籽切丁备用3⃣️勺白醋、2⃣️勺白糖、1⃣️匙盐放入碗中，搅拌至糖与盐完全融化， 料汁调好后，可以尝下味道，适当增加糖或醋大碗中放入双耳，依次放入蒜末，小米辣丁，香菜段，调料淋入大碗中，再加入半勺蚝油提鲜（也可放少量鸡精）抓拌均匀即可。