素豆芽汤做法大全家常做法大全集(青菜豆芽汤的做法大全家常)

青菜豆芽汤的做法大全家常

【猪肉豆芽炒青菜】

需要的食材和调味料：猪肉、黄豆芽、青菜、葱、蒜、酱油、盐；

详细做法：

1、青菜和黄豆芽放到水盆里，用食材净化器浸泡15分钟；取出后冲洗干净，把黄心菜切成小段备用；

2、炒锅上火烧热，把切成薄片的带皮猪肉放到锅里煎出油脂，再放入蒜碎和葱花炒香，倒入酱油翻炒入味；

3、猪肉翻炒入味后，再倒入黄豆芽，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮3分钟左右，至黄豆芽完全熟透；

4、把切成小段的青菜放进锅里，翻炒断生后加盐调味，出锅装盘。

虽然带皮猪肉有点肥，但是不用另外放油，小火多煎一会儿，把肉里的油煎出来，炒菜还很香，吃起来也不腻，搭配了豆芽和青菜都是适合用猪肉炒的食材。

豆芽泡菜汤的做法

食材：辣白菜，韩式辣酱2汤匙，牛肉粉一汤匙，盐和糖适量添加，鱼丸，土豆，黑豆苗，宽粉，鸡蛋，水，油。

做法：

1.锅中放油，加入剪碎的辣白菜，如果你要吃肉的，那就先炒肉片，再放入辣白菜炒。

2.然后加入多半锅的水，加入韩式辣酱。我用的是朝鲜族阿姨自己做的辣酱，有甜的咸的两种，我放了一样一勺，因为其中有蒜末，我就不另外放蒜了，如果没有这种，则需要加点蒜末了。盐和糖也要根据辣酱的味道放，水开后可以自己尝尝。

2.我家没有白菜了，也没有西葫芦了，我放了一个切好块的土豆，也不错呢。所以说，这食材并不是固定的。我有时会加，西葫芦，豆芽菜，青椒，白菜等。

3.这次碰巧家里还有黑豆苗，剪一些，放进去煮。

4.放了鱼丸的辣白菜汤，可是比麻辣烫还给力呢，好吃得很。

5.快煮熟的时候，我又放了一些，免泡的宽粉，这次就差不多到位了，直流口水。平时这个时候，我还会放一盒内酯豆腐，今天没有就算了。随意就行。

6.煮两个鸡蛋进去，或者煎2个溏心鸡蛋都是可以的。一定要有鸡蛋才好吃，个人观点。

上汤豆芽菜的做法

素高汤一

【材料】黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂

【做法】先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可（别留错了呦）。

素高汤二

【材料】冬菇蒂

【做法】冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可（加入适量蚕豆味道更淳厚）。

素高汤三

【材料】大豆芽菜1.5斤，红枣（去核）10粒,芹菜（切段）2两，冬菇2两，胡萝卜（切件）1小段清水12杯，姜2片，盐/水适量

【做法】

1、大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。

2、浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。3烧热约1又1/2汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述个项配料，煮滚，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”，即成一品素上汤。

素高汤四

【材料】黄豆芽2斤、胡萝卜2个、芹菜2棵（如果不喜欢芹菜的味道，也可以用1棵白萝卜）香菇蒂2两

【做法】

1、胡萝卜洗净、去皮、切成块，白萝卜同样；香菇蒂洗净，泡软备用。

2、在锅中倒入全部材料加2斤水煮开，然后改用小火继续煮4-5小时。

3、待凉透后滤出，留下汤汁就可以了。

素高汤五

【材料】大白菜老叶150克、黄豆芽300克、胡萝卜皮100克、白萝卜皮100克、芹菜叶100克、水5000克

【做法】全部材料一同以小火熬1小时

素高汤六

材料：黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油

做法：锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。

素高汤七

材料：黄豆芽2斤、甘蔗2斤、大豆色拉油2大勺

做法：2大勺油烧热倒入2斤黄豆芽，大火快炒数分钟后，加入3斤水，2斤甘蔗（甘蔗须先拍碎），用大锅小火煮2小时，除去甘蔗、黄豆芽即为素高汤。

注：还可加入一小碗红枣或2两香菇蒂，会令汤味更加美味。

素高汤八

材料：黄豆芽600克，胡萝卜70克，香菇头140克，水4200克

做法：全部材料一同以小火熬1小时，过滤即可

素高汤九

材料:香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量

做法：熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。

营养价值:海带-海带不仅含碘量

青菜豆芽鸡蛋汤

食材

瘦肉400克

豆芽600克

鸡蛋1个，干淀粉50克，盐5克，老姜10克，花椒2克

做法步骤

1、备好原材料：豆芽，猪瘦肉，鸡蛋，老姜，花椒。

2、猪瘦肉洗净，切片；老姜洗净，切碎。

3、猪肉里调入适量盐，调入1个鸡蛋。

4、调入适量淀粉。

5、将上一步的猪肉抓匀，腌制片刻。

6、豆芽用清水洗净，沥干水备用。

7、锅里倒入清水，放入姜末烧开。

8、肉片用筷子一片一片放进锅里，不要全部倒进去，肉片会粘连再一起，汤色也很浑浊。

9、放入豆芽。

10、食材煮熟后，调入适量盐。

11、调入适量鸡精。

12、撒葱花，关火盛出

青菜豆芽汤的做法大全家常菜窍门

腐竹小白菜的15种家常吃法

主料

小白菜适量

腐竹适量

辅料

花生油适量 精盐适量 蒜适量

步骤1

腐竹提前洗一下用温水泡1个半小时左右

步骤2

腐竹泡好后控下水切成小段，蒜头洗干净拍成沫

步骤3

小白菜拆洗干净，切成段

步骤4

热锅冷油把蒜头爆香，腐竹倒进去一起炒

步骤5

小白菜倒进去一起大火快炒，加一点点的盐翻炒均匀即可