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鸡蛋炒韭菜王的做法大全家常(韭菜炒鸡蛋的菜谱)

2023-01-14 10:40:09厨房百科1

韭菜炒鸡蛋的菜谱

【韭菜炒鸡蛋】

【材料】:韭菜250克、土鸡蛋300克、干辣椒15克、大蒜子3瓣、食盐2克、鸡精少许

【制作步骤】:

1.韭菜是农民伯伯自己家种的,比市场上的韭菜要香很多,先择洗干净,然后切成段,土鸡蛋磕入碗中,大蒜子拍散切成蒜末,干辣椒切成节备用。

2.起锅烧火,锅热后倒入适量的食用油,先炒鸡蛋,鸡蛋下入锅中,开大火快速滑散,凝固后立马捞出备用,无需炒太久。(可以的话在炒鸡蛋时用猪油炒,会特别香噢)

3.净锅上火,锅热后倒入食用油,先下入蒜末及干辣椒小火爆香,然后再下入韭菜,开大火快速翻炒,炒出香味即可。

4.炒香韭菜即刻下入鸡蛋,继续保持大火翻炒,将韭菜炒断生,这菜得大火速成,很多人炒韭菜会出水,这是不合格的,炒出水分香味就容易散发。

5.韭菜炒断生后香味已经很浓郁了,这时候关小火,准备调味,锅中下入食盐与鸡精,调好味道继续用大火翻炒。

6.翻炒20秒钟左右就成熟了,这样就可以出锅装盘了,这季节的韭菜也好,水分不是很多,适合这样炒。

一道家常又美味的韭菜炒鸡蛋就完成了,我最喜欢吃这菜了,放了大蒜子与干辣椒,味道和口感上升了一个层次,看到这儿您学会了吗,下次在家您也这样做,肯定好吃!

韭菜炒鸡蛋食谱

时间确定韭菜切末鸡蛋打碎搅拌均匀,热锅凉油将鸡蛋下入摊至成熟成熟,再留少许底油下入葱姜末,将石胶跟韭菜丁下入翻炒,加入鸡炒好的鸡蛋即可也可以,也可以将食焦丁和韭菜丁放入鸡蛋中,一起拌匀,摊至成熟也可以

韭菜的炒鸡蛋的做法

韭菜

250克

鸡蛋

100克

5克

鸡粉

5克

料酒

5克

胡椒粉

5克

香油

5克。

做法

1/5韭菜洗净,顶刀切寸段,放入盘中备用。

2/5鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀备用。

3/5锅烧热下油10克,大火烧至六七成热,下入鸡蛋液,炒熟打散,放入漏勺备用。

4/5锅中下油10克,烧热下入韭菜,大火炒香,放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。

5/5 然后放入炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀出锅,淋香油装盘。

韭菜炒鸡蛋的菜谱做法

韭菜炒鸡蛋所需原料:韭菜三两,鸡蛋四颗,盐三克,油十克。

1.韭菜择去黄叶,多清洗几遍,尤其是韭菜的根部容易有农业残留。空干水份,切成寸断。

2.鸡蛋打入碗中,加入两克盐,用筷子搅匀。

3.国内倒入六克油,烧热,倒入鸡蛋液,鸡蛋稍微定型后,用铲子翻炒,直到鸡蛋成熟,盛出鸡蛋。

4.锅内加入剩余的油,烧热,加入韭菜段,快速翻炒一下,加入一克盐,搅匀,再倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

韭菜炒鸡蛋做法大全

主料

韭菜适量

鸡蛋适量

辅料

盐适量

烹调油适量

韭菜炒蛋的做法步骤

步骤1

鸡蛋打散,韭菜洗净切段。

步骤2

起锅倒油,下韭菜稍炒。

步骤3

将鸡蛋淋入锅中韭菜上。

步骤4

快速的搓上盐。

步骤5

拌炒均匀,鸡蛋一成形就出锅。

小窍门&温馨提示

1、文中的韭菜鸡蛋其实有些炒老了,因为要拍步骤,动作还是迟了些。

2、如此鲜美的食物,只用上好的油和一点点盐成可以了,不需要放其它调味料。

韭菜炒鸡蛋的菜谱怎么写

韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜,今天做的鸡蛋炒韭菜,不用煎鸡蛋,相对来说,没那么上火更健康。

食材

盐2g

韭菜200g

土鸡蛋2个

料酒3g

茶籽油15g

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

步骤

1.韭菜洗净沥干水份

2.切段

3.鸡蛋加料酒打散

4.锅里烧干水,倒油烧开(茶籽油烧开,炒出来的菜更美味)

5.放韭菜大火翻炒几下

6.倒入蛋液,翻炒几下

7.放盐翻炒均匀

8.起锅装盘即可

韭菜炒鸡蛋的菜谱大全

韭菜炒鸭血

1.鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用。

2.黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净,切段。

3.锅里倒油,四成热时,放入姜丝,蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入,用中火翻炒2分钟,加盐和胡椒粉、料酒。

4.最后把韭菜和黄豆芽放入,翻炒均匀即可出锅。

四鲜韭菜盒子

材料:面粉,海米,粉条,鸡蛋3个,韭菜,黑木耳,葱,姜,盐。

做法 1.鸡蛋打散,加少许盐,锅内放油,油热后放鸡蛋液,用筷子迅速拨散炒成碎块.。

2.海米提前用热水泡一小时,淋干备用,黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)。

3.粉条用开水煮软切碎,海米切碎,鸡蛋也切一下,韭菜切小段,黑木耳切碎,把这几样放一个盆中

4.葱切葱花,姜切末,锅中放油,放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中,加适量的盐和饺子馅调料,拌匀成馅。

5.面粉中加入适量的开水,用筷子搅拌均匀,凉后加适量清水用手和成稍软的面团。

6.切成几个剂子,擀成片,包馅,捏合,捏出花边。

7.用一个平底锅,抹少许油菜,油热后放入生坯,煎至两面金黄即可。

烤三色

材料:韭菜、韭黄、盐、孜然、辣椒面、油、白芝麻少许。

1.韭菜和韭黄去掉头部的外皮后洗净。

2.锅中倒入适量清水,大火加热,水沸腾后关火。把韭菜和韭黄放入,大约20秒钟之后,捞出沥干备用。

3.将韭菜和韭黄从根部开始卷起,卷成圈状,用竹签串起

4.烤盘铺上一层锡箔纸,放入韭菜卷。用刷子刷上一层油,均匀地撒上孜然、辣椒面、盐和芝麻。烤箱预热后,放入烤盘,180度,烤3分钟即可。

烫韭菜

材料: 韭菜、蒜、酱油膏、糖、蒜末少许、香油少许。

1.韭菜放入沸水中氽烫30秒,捞出切小段。

2.将调味料与蒜末拌匀,淋在韭菜上即可。

韭菜煎鸡蛋

材料:韭菜、鸡蛋、盐、油。

1.韭菜洗净水沥水切碎,鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。

2.油锅烧热,倒入鸡蛋,用旺火煎,边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。

3.鸡蛋烧至七成熟,颠翻一下将蛋 煎成黄色后,用筷子插一下无蛋汁浸出即可。

韭菜豆腐

材料:豆腐、韭菜、红尖椒、豆豉辣酱、老抽、糖少许、盐、鸡精、胡椒粉少许。

1.韭菜把头切下,切成段;红尖椒切成小块;豆腐一块切四分,沥水备用。

2.炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎,煎到四周泛黄、表面有鼓起,就可以翻面了,煎好的豆腐出锅备用。

3.煎豆腐的油倒出,留少许底油,放1大勺豆豉酱,炒出红油,再放尖椒炒。

4.放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。

5.下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉。

6.汤汁稍微变浓,下韭菜炒匀,至韭菜断生即可出锅了。

豆腐炒韭菜

材料:豆腐大、猪腹肉薄片、韭菜、柴鱼片、芝麻油、酒、酱油、盐、胡椒适量。

1、预先调理材料。将豆腐剥成大块,摆去筛网上,静置20分钟,沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。

2、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙,以中火加热,放入豆腐拌炒。略微炒至变色后,撒上盐、胡椒各少许,再取出。

3、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热,放入猪肉,以中火炒散。

4、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后,放入韭菜,以大火炒至稍微柔软。

5、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中,快速拌炒。

6、洒上酒、酱油和盐少许,胡椒少许,大略拌炒。最后撒上柴鱼片,盛盘。

韭菜炒鸡蛋

材料:韭菜,葱花,鸡蛋,盐,白胡椒。

1.韭菜洗净切寸段,两个鸡蛋打好备用。

2.热油放葱花炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎点,而且时间不要太长,炒得太老了不好吃而且颜色也不好看。

3.鸡蛋炒好盛出,用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒,放盐和自己喜欢的白胡椒(一点),炒均匀马上出锅。

4.一定要记住韭菜要急火快炒,那样不老,要是老了口感会很不好。

韭菜炒核桃

材料:新鲜韭菜、核桃肉。

1、将韭菜根部的衣去掉,洗净,切成寸段。

2、锅子烧热,滑油,再加少许油。

3、煸炒韭菜几下,加盐、味精、加少许糖,加核桃肉以及少许红椒丝。

4、再煸炒 几下,闻到韭菜香味,韭菜即熟,即出锅。

蚕豆炒韭菜

材料:水发蚕豆、韭菜、生姜末、糖、盐、料酒、葱蒜末、香油、水。

1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2 起油锅加油3大匙,放入生姜末爆炒至金黄色。

3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

韭菜炒豆芽

材料:韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油。

1.将韭菜择洗干净,切段备用;将绿豆芽洗净备用;将胡萝卜洗净,切丝备用。

2.锅中加适量的水,烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分。

3.油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味,下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟,加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。

韭菜炒大葱

材料:韭菜、大葱、生姜片、盐、糖、料酒、香油。

1.将韭菜和大葱洗净后切段。

2.起油锅爆香生姜片,加入盐调味后,再将韭菜和大葱放入锅拌炒。

3.加入料酒、糖拌炒调味,起锅前滴少许香油即可。

韭菜炒猪血

材料:猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

1.猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)。

2.韭菜择好,洗净切段,葱姜切末。

3.起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可。

韭菜炒鲜虾

材料:草虾、韭菜、植物油、味精、盐。

1.将韭菜切成3.3厘米长的段;.将鲜虾去壳,洗净;

2.锅烧热,放入油,待油泡化尽,即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒,撒入味精、食盐,炒匀即起锅。

韭菜炒鸡蛋的菜谱70字

【食材准备】

韭菜,鸡蛋,盐,生抽,植物油,鸡精。

【烹饪步骤】

①首先把买回来的韭菜去除一下外面的黄叶和烂叶,然后放在清水中,把它多冲洗几遍,尤其是根部一定要把黑色的泥点全部洗出来,冲洗干净,控干水分之后再把它切成两厘米左右的韭菜段备用。

②鸡蛋先磕入一个碗中,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,成鸡蛋液之后再起锅烧油,等油温五成热直接倒入鸡蛋液开始炒香,炒的过程不断地去铲一下鸡蛋,炒成大一些的鸡蛋块,炒熟就把它盛出来放一个碗中备用。

③另起油锅,等油温六成热的时候就放入韭菜开始煸炒,放入韭菜之后快速倒入生抽,接着倒入少许水,千万不要干炒,否则韭菜会失水过多导致叶片变硬,口感变差。

④韭菜熟的过程非常快,连一分钟都不到,这时快速加入鸡蛋,再撒上盐和鸡精翻炒均匀就可以关火了。

⑤把菜品盛出来倒入碗中,冷凉一些即可食用,这样一道非常鲜美的韭菜炒鸡蛋就做好了,韭菜一点都没有异味,鸡蛋炒出来也是松散软香特别入味,喜欢就做来试试吧!

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