油炸小泥鳅做法大全家常(油炸小泥鳅做法大全家常菜)

油炸小泥鳅做法大全家常菜

食材用料：大泥鳅750克，青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量

做法步骤：

步骤1、泥鳅去内脏、骨，洗净，加盐、酒腌渍30分钟，入味备用。

步骤2、将腌好的泥鳅放入空气炸锅烤3分钟出炉，加入香料后再烤1分钟，装盘，撒上葱花点缀盘饰即成。

步骤3，这样外酥里嫩的空气炸锅版的烤泥鳅就做好了

炸小泥鳅的做法

冰冻泥鳅做法

1、冻泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。

2、将泥鳅解冻，去肠肚，用开水烫去黏液。

3、锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。

4、锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。

油炸麻辣泥鳅的做法 最正宗的做法

主料：泥鳅500克，蒜苔200克，红辣椒8个，油适量，盐2克，生抽15克，料酒20克，姜1块

步骤：

1、泥鳅处理干净控干水分。

2、蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝。

3、热锅倒油放入泥鳅炸至酥脆捞起。

4、放泥鳅混合淋入料酒，生抽炒匀即可。

油炸小泥鳅的做法大全家常

食材准备

泥鳅、油、姜、葱、黄酒、红辣椒、蒸鱼豉油

方法步骤

1、泥鳅先用清水养两天，每天换水，在水里滴几滴香油，让它吐干净肚子里的脏物。

2、炒锅加入适量清水，放入放姜葱酒等去腥。

3、水开后把泥鳅倒入，焯15秒左右后捞出，用清水洗去泥鳅的粘液。

4、然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟，约15分钟左右。

5、在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼豉油。

6、另起一锅，倒入适量油，烧至滚烫，趁热浇在泥鳅上即可。

怎样炸小泥鳅

用料

姜末

泥鳅

盐

做法步骤

步骤 1

泥鳅得挑小的，不用费劲处理内脏那种大小

步骤 2

活泥鳅买回来不用从塑料袋里取出来，直接撒盐，然后系上塑料袋闷着，泥鳅会疯狂动弹，直到没有动弹就是全部死翘翘了～虽然有点残忍，不过也是全尸啦，阿门～～

步骤 3

准备一些姜末蒜末，锅里多倒些油，毕竟是油炸。油烫了以后把冲洗干净并沥干水的泥鳅放下去，用漏勺，少翻动。

步骤 4

第一次下油锅炸到基本熟就可以捞出来，这个时候的泥鳅还是软，拌上姜末蒜末和盐，再次下油锅。拌调料的时候油是继续加热的哈，这点注意了。

步骤 5

看情况决定炸的次数，我这锅泥鳅一共炸了三次，达到我要的干枯效果后捞出来。吃的时候拌点儿油辣子，不吃辣椒的话就可以直接吃了。凉了吃更酥脆！

油炸小泥鳅做法大全家常菜窍门

可以做香辣泥鳅

锅中到油，辣椒，葱姜蒜爆香，加入小米辣椒炒出辣味，放入泥鳅加料酒，到足量的水加盐，鸡精味精，生抽老抽是的，冰糖，花椒大料炖20分钟左右就可以

油炸泥鳅的做法窍门窍门

1、买回来的活泥鳅放入炒锅中，盖上锅盖，开大火，泥鳅在锅中跳动，会取出表面的粘液和粘东西，待锅中泥鳅不动了，即可关火。

2、加入清水，用手轻轻搓去表面粘液 ，将洗干净的泥鳅逐一放入盘中备用。

3、取一干净盘子， 盘中放入酥炸粉，将泥鳅均匀裹上酥炸粉，放入另一个干净干净盘中，备用。

4、锅中洗干净，放入植物油，加热至微微冒烟。

5、将泥鳅放入锅中油炸，炸到两面金黄后，即可捞出，沥干油。

6、放入盘中，同样的方法继续炸剩余的泥鳅，分开炸， 会使得泥鳅定型更好，如果是非常大的锅，可以加入宽油，大锅炸。将所有炸好的泥鳅放入盘中即可食用。

油炸小泥鳅怎么做好吃

泥鳅最好用盐，花椒，葱姜蒜，料酒腌制一小时。时间短短了，泥鳅不入味，炸出来泥鳅不好吃

怎样油炸泥鳅

1、买回来的活泥鳅放入炒锅中，盖上锅盖，开大火，泥鳅在锅中跳动，会取出表面的粘液和粘东西，待锅中泥鳅不动了，即可关火，

2、加入清水，用手轻轻搓去表面粘液 ，将洗干净的泥鳅逐一放入盘中备用。

3、取一干净盘子， 盘中放入酥炸粉，将泥鳅均匀裹上酥炸粉，放入另一个干净干净盘中，备用。

4、锅中洗干净，放入植物油，加热至微微冒烟

5、将泥鳅放入锅中油炸

6、炸到两面金黄后，即可捞出，沥干油，

7、放入盘中，同样的方法继续炸剩余的泥鳅，分开炸， 会使得泥鳅定型更好，如果是非常大的锅，可以加入宽油，大锅炸。但是如果是家用的小锅，建议分开炸，会比较方便。

8、将所有炸好的泥鳅放入盘中即可食用。