鱼饼酿茄子的做法大全家常(番茄鱼饼汤的做法)

番茄鱼饼汤的做法

1.

沙丁鱼洗净,用粉碎机打蓉;香菇、豆腐干分别洗净,切粒;番茄切片。

2.

香菇粒、豆干粒放入鱼蓉中,加盐、鸡精、胡椒粉、姜汁调味拌匀,做成鱼饼,下油锅煎至金黄。

3.

煎鱼饼放在番茄片上装盘,浇上用海鲜酱、生抽、糖调制成的红汁入味即可。

鱼饼汤的做法大全窍门

材料：豆腐1块、蟹味菇150克、蒜苗1把、香油1汤匙、盐适量、姜2片、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.准备好所需材料，蒜苗择去老叶，投洗干净。

2.豆腐切成均匀的小块，姜切末。

3.蟹味菇切去根部，分成小朵，投洗干净，蒜苗切小段。

4.锅加水烧开，下入姜末，豆腐块，烧开煮5分钟。

5.再下入蟹味菇，烧开，煮5-6分钟，加入盐，鸡精调味，淋入适量水淀粉，使汤汁变得粘稠些。

6.关火，撒上蒜苗，搅拌均匀，淋入香油，胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可。

番茄鱼汤的做法 最正宗的做法

大胖头，太大了

步骤 2

用的稍微小点的那段

步骤 3

鱼切成瓦块状

步骤 4

加入葱，姜，胡椒粉，料酒，盐，拌匀，腌制30分钟

步骤 5

西红柿，圣女果，小青柠洗干净

步骤 6

烧开水，放入西红柿和圣女果，烫破皮

步骤 7

腌制好的鱼块放入淀粉和蛋清，将每块鱼都挂上糊

步骤 8

将去皮的西红柿用手捏碎，这样比用刀切的汁水多

步骤 9

锅中放油，待油温3成热时放入鱼块，我这个是半煎半炸的，油太多了浪费，当然了，油多点好炸，我这个就需要勤翻

步骤 10

翻面

步骤 11

炸完一遍后再复炸一遍，这样就可以吃啦，干吃也行，沾椒盐吃也行

步骤 12

锅中放一丢丢油，将西红柿倒进锅中，加一丢丢盐，炒，炒，炒，再加一丢丢糖，炒到有一丢丢粘稠了，加入葱姜蒜继续炒。

步骤 13

放入整个的圣女果，用铲刀边炒边压碎，挤入青柠汁

步骤 14

放入鱼块，快速翻炒，将鱼块裹上汤汁。

步骤 15

本想用西蓝花好好摆个盘，无奈都着急吃，就胡乱的装盘了

西红柿番茄鱼汤的做法

你好，吃的话应该能吃，但是就不新鲜了，口感也不好，在冰箱里冷冻时间过久也会滋养很多细菌，建议你还是不要吃了。鲜鱼储存保险妙招 一、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10％的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。 二、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。 三、热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80-90℃）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。 四、蒸气处理法。把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2-3天。 五、酒类处理法。把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。 六、活鱼冷冻法。将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。

番茄鱼饼汤的做法视频

主 料、鲮鱼500g，猪肉50g，油适量，盐适量，果皮适量，酱油适量，生粉适量鲮鱼剔骨取肉。鱼肉切片再剁成肉碎。加入油盐酱油生粉拌匀，用手抓起摔，摔十分钟，使肉更脆。鱼饼入油锅煎香两面。然后切块。加入腌好的猪肉和姜片上碟清蒸。盖好锅盖冷水开锅蒸8分钟。蒸好的鱼饼，鲜嫩多汁。

红烧蘑菇豆腐主 料、嫩豆腐一盒，蘑菇四两，鲜味榨菜丝70克，葱花一把，食用油2汤匙，老抽1汤匙，盐半茶匙，白糖半茶匙，鸡精少许，淀粉2/3茶匙，白胡椒粉少许豆腐切成 1.5厘米方块状，蘑菇洗净切片。 锅内放油，油锅烧热后，将蘑菇煸炒到软。 豆腐和榨菜丝下锅，加入老抽，盐和白糖后，用铲子轻轻翻炒几下，然后改为中小火并盖上锅盖焖烧5分钟。打开锅盖后，放入葱花，撒少许白胡椒粉和鸡精，再用水淀粉勾芡一下，就可装盘。

番茄鱼饼汤的做法大全

主料：鳜鱼250克

辅料：鸡蛋100克,香菇（鲜）15克,菠菜25克

调料：盐15克,淀粉(玉米)30克,味精3克,香油5克,菜籽油50克,猪油（炼制）15克

鱼饼的特色：色泽艳丽、柔软适口，鲜香做法：1. 将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内

2. 菠菜择洗干净，切段

3. 香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用

4. 用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆内和匀

5. 和匀的鱼茸再加入细盐10克，从左至右顺一个方向搅打，加入鲜蛋搅打上劲

6. 锅置中火烧热，加入菜籽油，加热至六成，用左手抓鱼茸，以拇指与食指间挤出，略比肉丸大些，用瓷汤匙蘸水，逐个舀入油锅中炸

7. 待鱼茸浮于油面时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油

8. 炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落

9. 将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10 分钟10. 鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋上香油即可

茄子鱼饼做法

1、准备好豆腐，先用盐水浸泡十分钟，为了更好的入味，浸泡好之后切成厚一点的方块，备用；

2、准备大蒜，要一头蒜，多一点好吃，剥好之后切成蒜泥；

3、姜准备好，切成小丁；

4、锅里倒油，并且把切好的豆腐裹上淀粉备用；

5、油热之后调为小火，然后把豆腐放进去炸一会；

6、炸成焦黄焦黄的，盛在盘子里备用；

7、准备小米椒，这种辣椒毕竟辣，根据个人口味，选择放与不放，或者放不太辣的青椒，切成小丁备用；

8、锅里留点底油，油热之后把蒜， 姜，辣椒，放进去炒香；

9、少放点酱油，再放点蚝油；

10、炒香之后再加点鸡精，少量的盐，因为之前豆腐用盐水泡过了，最后倒在炸好的豆腐上；

11、另取一锅，加水烧开，水开之后把准备好的豆腐下锅蒸个七八分钟，让蒜蓉的味道融进豆腐里面

鱼番茄汤的做法大全

黄骨鱼要买新鲜的，去除内脏，清洗干净备用。西红柿丶葱等洗干净备用。

备菜丶料

西红柿切片，豆腐切小块，葱花备好。

步骤3

锅内放少许油，烧热后再加适量油，这样防止粘锅。

步骤4

锅烧至七成热时，放入黄骨鱼，稍煎一面后再翻到另一面稍煎。之后放入葱花炒一下，这样炒出䓤香味。

步骤5

放入水，水量个人定，但不能太多。放入豆腐。大火烧开。

步骤6

放入西红柿烧开转小火，放入味达美丶盐丶醋丶白胡椒粉丶花椒粉。炖2分钟左右即可

步骤7

美味要出锅了

步骤8

美味盛盘出锅，即可享用了。

烹饪技巧

葱花炒一下出香味，煎鱼时要小火，以免糊了,水不能加太多，以免影响口感。