鸭血海带做法大全家常做法大全(海带炖鸭血)

海带炖鸭血

1、鸭血切丁，海带泡发切丝。

2、起锅热油爆香葱姜，放料酒和2碗水。

3、放鸭血和海带焖煮5分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

海带鸭血汤的做法大全

裙带菜口感有点像厚实的海带，鸭血口感有点像豆腐，两者可以在一起炒，只是你需要锅铲轻一点，不要翻锅的时候把鸭血翻碎了。

还有一点，鸭血比较是血类食品，需要充分煮熟，所有在炒之前，最好切成薄块用开水煮熟煮透，炒的时候防止有腥味，可以放点黄酒，配上辣椒，出锅前再淋点白醋，这样既能消除腥味，又能提味增鲜。

鸭血能和海带一起炖吗

工具/原料

鸭肉 (适量)

海带 (适量)

泡萝卜 (适量)

葱段 适量

姜蒜 适量

方法/步骤

1.鸭子解冻后去掉鸭屁股然后切成小块备用。海带用热水泡开后清洗干净然后切成小块备用。

2.锅中加入热水，把鸭肉在热水中焯一下，等鸭肉在热水中完全烧开以后撇去掉表面的浮末。

3.焯好的鸭肉放入冷水中过凉，然后把水控干净，接下来在炒锅中干煸。中火把鸭肉的水分都煸出来以后把鸭肉盛出来。

4.炒锅中放入适量的油，油热后放入花椒，大料，豆瓣酱炒出香味后放入葱段，姜末和蒜末，煸炒出香味后放入泡萝卜和鸭肉，这个时候炒制的时间要长一些，这样各种香味才能让鸭肉充分的吸收进去。

5.炒好以后加入热水，然后把切好的海带放入表面，这样小火煮半个小时，让海带充分成熟。切记是小火，如果火大了汤汁很容易就烧没了而海带还没有成熟。

6.半个小时候海带成熟，撒上一点盐巴和鸡精，就可以出锅啦。这个时候要注意豆瓣酱是咸的，长时间的煮制会让鸭肉入味，这个时候放盐巴要少放为好。最好尝尝味道再放盐巴。

海带炖鸭肉

原料：鸭肉、萝卜干、海带丝，青红辣椒、葱姜蒜、盐、老抽、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、鸭解冻，入开水锅中焯水。

第2步、洗净剪成小块，沥干。

第3步、锅预热，小火将鸭块炒出油。

第4步、盛入碗中，锅中油留着备用。

第5步、鸭块放入高压锅中，加适量开水和姜丝，压十分钟。

第6步、无盐萝卜干和海带丝提前半小时泡发好。

第7步、切成寸断，沥干。

第8步、葱姜蒜洗切好，青红椒洗切好。

第9步、压好的鸭块取出。汤待用。

第10步、铁锅烧热，刚刚炒鸭的油就够了，放入葱姜蒜炒香。

第11步、放入鸭块，翻炒一分钟。

第12步、加料酒生抽老抽，炒匀。焖二分钟。

第13步、加入鸭汤，烧开，小火焖五分钟。

第14步、放入萝卜干和海带丝，炒匀，放盐，烧开。

第15步、小火焖五分钟。

第16步、转入砂锅中，烧开后改小火，煲三十分钟。注意检查是否还有汤水。

第17步、煲了半个小时的样子。

第18步、加入青红椒，拌匀，再煲二分钟。

第19步、开吃。

海带炖鸭血土豆

主 料：鸭血250克、豆腐300克、海带50g

 调料：盐(2克) 酱油(4克) 鸡精(2克) 香油(10克) 红辣椒(5克) 小葱(5克)食用油少许

做法如下：

1.鸭血清水洗净切成小方块；豆腐同样切成小方块；海带洗净切块；红辣椒洗净切片；小葱洗净切末；生姜洗净切丝。

2.炒锅中加入适量清水，用大火煮开后分别放入鸭血和豆腐各焯水2分钟，然后捞出控净水分待用；

3.把汤锅置于火上，倒入适量高汤或清水，加入些许食用油和姜丝，放入焯水的鸭血和豆腐以及海带开大火煮至沸腾后转小火继续炖煮15分钟。

4.待时间到后放入辣椒段，再根据自己口味加入适量食盐、酱油和鸡精继续炖煮2分钟。

5.出锅后撒上些许葱花和几滴香油即可完成！