椰蓉紫薯山药糕的家常做法视频(山药椰蓉糕的做法窍门)

山药椰蓉糕的做法窍门

用料

山药 300克

薏米+麦片（煮薏米茶喝剩下的，控干水份的熟薏米和麦片） 40克

葡萄干 30克

糖（一点点微微甜） 10克

椰蓉（裹表面用） 适量

做法步骤

步骤 1

铁棍山药去皮、切片，隔水蒸熟；

步骤 2

煮薏米茶后喝剩下的薏米麦片

步骤 3

准备些许椰蓉；

步骤 4

备好葡萄干；

步骤 5

蒸熟的山药趁热加糖、薏米麦片，放入食品袋中，铺平整，用擀面杖反复碾压成细腻的泥状；

步骤 6

用刮板把碾压好的山药泥刮入容器中，加葡萄干；

步骤 7

把葡萄干和山药薏米泥拌均匀；

步骤 8

分成自己喜欢的大小，在表面沾上椰蓉；

步骤 9

用模具压出漂亮的花纹；

步骤 10

吃口绵软细腻，微微的甜

椰蓉山楂糕的做法

煮几颗山楂剁碎了，放进去中和一下

平时吃太甜了，可以喝一些温开水，从而缓解口腔中甜腻的感觉。还可以适当吃一些山楂、橘子等带有酸味的食物，可以中和一下甜味，从而改善情况。

同理可证，莲蓉馅太甜了，煮几颗山楂剁碎了放进去可以中和甜味，不影响口感

山药椰蓉糕的做法窍门是什么

椰蓉可以用面包糠，淀粉，芝麻，熟的糯米粉来代替。

1、椰蓉粉是由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆，再以喷干法而制成的粉末。2、椰子粉富含人体所需的多种脂肪酸、十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。

椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。

椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉虽然口感更好，口味更浓，营养更丰富全面，但是热量较高，不宜一次食用过多。

山药糯米椰蓉糕

1.家里最好要有电子秤，量东西精准一点。准备好材料。

2.现将玉米淀粉和一百五十毫升的牛奶搅拌均匀。

3.再将砂糖和三百五十毫升的牛奶放在小锅里小火煮至砂糖融化。

4.再将步骤一的面糊倒入小火煮的牛奶中，很快就凝固了。

5.最后放入保鲜盒中震两下把气泡震走。放到冰箱保鲜就好了。

山药糯米糕的做法窍门

1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。

2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。

3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。

4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。

5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。

6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。

7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。

山药椰奶糕

主料

大米粉160克

糯米粉80克

白糖40克

辅料

温开水100克糖桂花适量

步骤1

用电子称把所有食材称量好。

步骤2

把白砂糖放入温水中，搅拌至融化！

有的食谱里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。

没有糖粉，只有白砂糖，让糖和粉直接混合，那么在粉类过筛时，糖颗粒不好过筛。

这时就可以用温开水来融化白糖！就是个道理啦！

步骤3

把粘米粉和糯米粉混合均匀。

粘米粉也叫大米粉，2个名字，不要纠结哦。就像番茄和西红柿就同一种东西，是一样的道理，哈哈。

步骤4

把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一边加一边搅拌！慢慢的会出现小疙瘩，不要紧的，正常现象!最后的状态是：用手抓起一些粉，能捏成团，在轻捏就能散开.

步骤5

然后两手把大颗粒撮散，这样有助于一会过筛！

步骤6

准备一个容器，我用的是深度不高的盘子。筛网把粉类全部过筛到盘子里。

这一步很虐，很多朋友就是因为过筛这一步而放弃做桂花糕！

好东西值得期待，哈哈，虐完后才珍惜桂花糕的香甜！

步骤7

过筛后，千万不要压，不然前面白做了！用刮板轻轻的刮平，在用刀轻轻的划成小块。

没有刮板的找个能刮平的工具就行！办法总比困难多，哈哈

这里划开比蒸熟后更好切开，相信我，这样做你不后悔的！

步骤8

锅里水开后上锅蒸30-40分钟，蒸熟为止。

有湿布的在盘子上盖个湿布，没有的盖个保鲜膜，不然锅盖上有水滴到桂花糕上。

影响最后成品的美感和口感！

步骤9

用勺子检查一下，没有干粉桂花糕就蒸好了！蒸熟后，直接拿出来，淋上一点糖桂花，就完工了。

桂花糕真的很好吃哦，松软微甜，带有淡淡的桂花香！关键是它长的也好看，看到它就像咬一口，抵挡不了它的诱惑。

这个配方不止做这么一点啦，剩下的我用另外一个盘子装了！

桂花糕里也可以加其它的食材，比如：干桂花，红糖粉，蔓越莓....新手的朋友还是从最简单最经典的开始做吧！

烹饪技巧

桂花糕的笔记就写到这里,喜欢的朋友收下这个食谱，不喜欢的看过就行...

这个冬天我要用小零食来填满，后续还有很多小时零食哦！嘿嘿，总有一道你喜欢的小零食吧！

山药椰蓉糕的做法窍门图片

紫薯山药糕太粘，主要是山药水份太大，不能用菜山药，要用铁棍山药。具体步骤：将山药、紫薯蒸熟，趁热分别将两者压成泥，然后在模具四周刷上油，或用硅油纸铺在模具里，一层山药泥一层紫薯泥，反复交替平铺压实后放进冰箱冷却1小时左右，拿出倒扣取出切成小块，可以在上面洒些椰蓉。