青椒煎士豆丝家常做法(炝拌士豆丝的做法)

炝拌士豆丝的做法

主料土豆2个 辅料辣椒3个 花椒 八角 盐 味精 香菜 香油 炝拌土豆丝的做法步骤1. 土豆土皮，切成细丝。香菜切段。辣椒切段备用。蒜切末。

2. 锅人热水，下入切好土豆丝焯1分钟左右至断生后捞出过冷水后，控干水分后装盘备用。

3. 锅入油，下入八角，花椒炸香后捞出不用。

4. 再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中。再加入蒜末，盐，味精，香油，香菜拌匀即可。小贴士土豆丝不要焯水太长时间，捞出后一定要马上过冷水。才能保证脆脆的口感加点醋更爽口。陈醋，白醋都可以。

炝拌土豆丝的做法图片

炝拌土豆丝下锅炒两到三分钟就可以，清脆可口，时间长了就会变软糯了，不好吃

炝拌土豆丝做法

用料：大土豆1个，青辣椒1个，红辣椒 1个（通常用干红辣椒），大蒜 几瓣，香菜 一根，油 3汤匙（45ml），花椒 一小捏，醋 3汤匙（45ml），盐 1茶匙（5g），糖 1/2茶匙（3g），辣椒油 1汤匙（15ml），香油 1茶匙（5ml）

步骤 1，青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。步骤 2，土豆刮皮，切片切丝，放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分，放上切碎的蒜末备用。步骤 3，锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。

炝土豆丝儿的做法

炝土豆丝只需大火爆炒二分钟即可，时间长了容易绵软。

炝拌土豆丝儿的做法大全

准备食材。

土豆去皮，擦细丝。过凉水洗掉淀粉。

葱切细丝，香菜只取香菜叶子。

汤锅加水烧开，下入土豆丝煮半分钟。

再次捞出过凉水，沥干水分。

土豆丝加入葱丝和香菜叶，加白糖、盐和生抽。

加入花椒油。

加入小红油。

炒锅加芝麻油和色拉油，烧热后浇在土豆丝上。

拌匀就做好了。

家常炝拌土豆丝做法

准备食材：

土豆2个、青红线椒、干辣椒节、花椒、白糖、盐、味精、生抽、香醋、素蚝油、芝麻香油、食用油

具体做法：1.准备两个削了皮的土豆，一面先切一刀，先切一个平面，这样再来切土豆片就稳多了，切土豆片时下刀一定要准，要一气呵成，土豆片的厚度最好和一元硬币差不多，切到最后那一点不好固定的，就把它铺在栈板上，用刀把它片出来，片好之后再铺开切成丝，我们可以切的慢一点，固定土豆的那只手、手指弓起避免切到手，土豆丝尽量切的粗细均匀，这样才更好吃；切好的土豆丝放到水里面给它泡着，再把第二个土豆也切好，全部切好之后给它冲洗几遍，多换几次水，洗去土豆中的淀粉，把水洗到清澈就把土豆条泡着备用。

2.接着我们来准备青红线椒，去掉辣椒蒂，从中间破开，再把辣椒籽去掉，然后切成辣椒丝备用；还要再准备干辣椒节、一小把花椒。

3.最后我们再来调个味汁，碗中加入白糖、盐、味精、两勺生抽、两勺香醋、一勺素蚝油、少许的芝麻香油拌匀备用。

4.锅中开大火把水烧开，把土豆丝倒入焯下水，烫个30秒左右捞出，刚捞出来的土豆条最好用凉白开水给它过一下，这样土豆条的口感会更脆一些。

5.接着把土豆丝的水分滤干放入碗中，加入刚才准备好的味汁拌匀，然后在上面放上青红椒丝，干辣椒段，最后放上花椒，锅中烧油，把油烧到冒大烟，然后浇上热油，炝出干辣椒和花椒的香味，再用筷子趁热拌匀，热油还会带出醋和生抽的香味，这样一道酸辣爽口的“炝拌土豆条”就做好了。

炝拌土豆丝的做

炝土豆丝不用焯熟。

有的人在炒土豆丝的过程当中，可能会提前把土豆丝用水焯一遍，这样土豆丝熟的快，其实这种做法是不对的，只有在凉拌土豆丝或者是炝拌土豆丝的过程当中它会先把土豆丝焯一遍水直接把土豆丝焯熟。

但是如果想要做炒土豆丝的话，这种方式是不可取的。

炝拌土豆丝儿怎么做好吃

凉拌炝土豆丝，，清清爽爽的 口感脆爽，首先把土豆去皮，′然后切成细丝，焯水之前先洗掉表面淀粉，然后泡入清水中，再加点白醋，能让土豆丝的口感 更加脆爽，先烧开水然后把切好的土豆丝放入锅里，焯掉断生后就马上捞出放入凉水。冰至凉透，把水淋干放入调料。

炝拌土豆丝最简单做法

在做炝拌土豆丝的时候，首先把土豆皮削掉然后开始用刀切土豆丝，切的土豆丝不易过细，只要均匀就可以了再切点芹菜段然后起锅烧水，水开之后放入土豆丝大约翻炒一分钟土豆丝，变色了，马上捞出然后再用凉水洗一下控干水分最后拌上调料就可以了