爆炒鸭胗的家常做法大全(爆炒鸭胗的做法大全窍门)

爆炒鸭胗的做法大全窍门

1. 鸭胗洗净切花刀,然后用盐,料酒,白胡椒粉,腌制1小时

2. 腌后的鸭胗入开水锅中焯至变色马上捞起,用凉水冲洗一下待用

3. 洋葱、红椒切片,青蒜切段关注

鸭肫又叫做鸭胗，就是鸭的胃，其肉质紧韧耐嚼，无油腻感，老少皆喜爱的佳肴珍品！

爆炒鸭肫，是最经典做法之一，接下来让我们分享一下最好吃的爆炒鸭肫。

鸭胗的营养价值：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

食材准备

主材：鸭肫

辅料：青椒，干红辣椒，香菜，葱末，姜末

调料：盐，料酒，生粉，醋，生抽，辣椒酱

烹饪技法步骤

1、鸭肫用盐水洗净，撕掉残留黄膜后下冷水锅开火，加点盐。

等水开后煮至飘满浮沫，捞出用温水洗净；

2、把鸭肫洗净后切成薄片

青椒、红椒切片，香菜切段备用

3、锅中放油，放入香葱姜末，干红辣椒爆香一下，然后倒入鸭肫翻炒

翻炒变色后倒入青椒、红椒，再加入盐、料酒、生抽等调料

4、调好生粉放入辣椒酱

爆炒鸭胗怎么做

准备食材 － 鸭胗 300g 蒜苗 200g 蒜蓉 1瓣 姜 2片切丝 盐 1勺 － 步骤 － 1.食材 2.鸭胗切花，蒜苗切小段，姜切丝，蒜蓉 3.下少许油蒜蓉姜丝先爆香 4.倒入鸭胗大火爆炒 5.鸭胗炒至变色加入蒜苗一起翻炒 6.加入少许水盖上盖子焖煮至收汁，加上盐炒切即可。（喜欢吃辣的朋友们可以加辣椒酱一起炒！考虑到小孩子要吃就没放辣椒酱）

7.成品～

爆炒鸭肫怎么做好吃

主料

鸭胗400克

辅料

食盐4克食用油30毫升洋葱35克红椒30克青蒜35克胡椒粉2克白糖8克料酒25毫升生抽8毫升蚝油10克鸡精4克

步骤1

鸭胗洗净切花刀，然后用盐，料酒，白胡椒粉，腌制1小时

步骤2

腌后的鸭胗入开水锅中焯至变色马上捞起，用凉水冲洗一下待用

步骤3

洋葱、红椒切片，青蒜切段

步骤4

炒锅内热油，先把洋葱、红椒、蒜段煸炒香

步骤5

然后把鸭胗倒入大火猛炒片刻

步骤6

后加入生抽、蚝油、食盐、白糖、料酒、鸡精炒匀即可关火

步骤7

出锅

爆炒鸭胗的做法家常窍门

用料:

鸭胗300克

蒜苔150克

红辣椒3个

泡椒4个

生姜1块

生粉1勺

料酒1勺

生抽1勺

香菜1棵

盐1勺

油2勺

鸡精5g

做法:

1/15准备好食材

2/15鸭胗反复用盐搓洗干净

3/15鸭胗切小块

4/15用料酒生粉盐生姜抓腌一下

5/15蒜苔切小段

6/15红辣椒切丝切，泡椒切圈

7/15锅中放入适量的油，油热以后把鸭胗倒去爆炒

8/15鸭胗炒熟后先装盘

9/15锅中留底油，先把辣椒放去爆香

10/15在把蒜苔放去一起炒

11/15炒至变色，然后把炒好的鸭胗放入

12/15加少许盐

13/15加一点点水

14/15放入香葱，加少许鸡精翻炒均匀即可

爆炒鸭胗的家常做法大全窍门

洗净后切成薄片儿。切好鸭扽加入一点儿清水，手抓洗一下后捞出控干准备一个青红椒切成小的菱形片儿。再准备两个小米椒切成滚刀。

锅内烧油，七成油温下入切好的。鸭扽煸炒出水分后加入干辣椒，干花椒，葱姜蒜。混在一起炒即可。