爆炒熟肥肠的家常做法大全(爆炒肥肠怎么做的)

爆炒肥肠怎么做的

1、材料：肥肠一根 半斤、青花椒 少许、青椒 四根、蒜瓣、老姜 几片、大葱、白酒、糖 适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒

2、做法：锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

3、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。

4、锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

5、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

6、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可

爆炒肥肠怎样做

1

大肠买过来洗干净 翻个面 倒入适量的面粉

2

料酒也倒一下 去去味

3

正反面多要搓洗几遍 直到异味减轻 我这是超市买的 有处理过 洗起来还算不太麻烦

4

洗好中后烧一锅水 把大肠放入 倒入料酒 和一下香叶 橙皮之类

5

煮的途中 准备蒜苔 洗干净切段

6

大肠水煮沸之后 再中小火焖煮1小时左右 拿不准 可以切一小块尝尝看

7

煮好之后 捞出来晾一会儿 切段备用

8

热油锅 两者同时下锅翻炒 倒入适量的料酒和盐 调味

9

炒制至蒜苔熟就可以出锅

爆炒肥肠怎么做?

爆炒猪大肠的做法步骤：

步骤 1

主料：猪大肠200克、胡萝卜10克 辅料：青椒1个、小米椒5克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、油适量，十三香1茶匙

步骤 2

大肠洗净切圈。

步骤 3

胡萝卜洗净切条。

步骤 4

青椒切条。

步骤 5

小米椒切圈。

步骤 6

姜切片。

步骤 7

蒜切片。

步骤 8

锅中加清水放入猪大肠焯水2分钟捞出备用。

步骤 9

起锅倒油，油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香。

步骤 10

然后加入猪大肠、料酒爆炒3分钟。

步骤 11

接着加入青椒、红椒、白糖、鸡精煸焯断生。

步骤 12

最后加入盐、十三香调味即可。

爆炒肥肠的做法

【食材】：

肥肠、辣椒、豆瓣酱、面粉、酱油、蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、姜片、葱。

【做法】：

1、首先将准备好的肥肠翻过来，去除里面多余的，加入适量的盐和面粉抓洗，多洗几次，再用温开水冲洗干净，再倒入适当的白醋清洗，最后用温开水冲洗干净，直至没有多余的异味。

2、将肥肠放入锅中，倒入适量的清水，放置姜块和葱结（就是把葱打个结），放入少许的料酒，煮至用筷子可以轻易插入肥肠中就可以捞出自然冷却后，就可以切成小块备用。

3、起锅倒油，油约6成热时，倒入好蒜末、姜片、豆瓣酱炒出香味后，倒入红辣椒、青辣椒继续翻炒，把准备好的肥肠也倒入大火翻炒。

4、最后肥肠颜色变的微黄时，加入少许料酒，生抽、老抽、酱油、耗油，翻炒上色，加入水淀粉收汁，撒上少许盐花，即可出锅。

爆炒肥肠怎么做的视频

熟肥肠切小块、越小越好、肥肠有嚼劲、太大块不好咬

2清洗干净、青红辣椒去籽切段、葱切葱花、姜去皮切丝、蒜去衣切片

热锅放油、放姜、蒜、葱、爆香

47 放肥肠、爆炒片刻

5/7 放青红辣椒、炒至断生

/7 放盐、酱油、炒匀即可