红烧腐竹家常做法大全(红烧腐竹的家常做法大全)

红烧腐竹的家常做法大全

准备食材：五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

葱切葱花。

步骤4

腐竹切段。

步骤5

五花肉冷水下锅，放入姜片焯水。

步骤6

焯好水的肉用水清洗干净。

步骤7

五花肉切成小块。

步骤8

锅中放少许油，把肉放下去煎出一些油，盛出备用。

步骤9

另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。

步骤10

再下入五花肉裹上糖色，再倒入料酒、老抽翻炒上色。

步骤11

然后加入适量清水，加入盐、八角、茴香、桂皮，盖盖炖1小时。

步骤12

再加入腐竹，小火炖3分钟，大火收汁，撒上葱花即可。

腐竹怎么做好吃红烧腐竹

一、原料

主料 腐竹250克

辅料 姜3片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，盐2克，鸡精2克，生抽4勺，老抽1勺

二、红烧腐竹的做法步骤

1.大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

2.泡浸好的腐竹切成约4cm的段。

3.姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

4.锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。

5.炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。

6.锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

7.再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

8.往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。

9.将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精即可。

红烧烧腐竹的家常做法

主料：

腐竹适量，

胡萝卜适量，

辅料：

青椒适量，

葱花适量，

配料：

小茴香适量，

生抽适量，

白糖适量，

盐适量，

鸡精适量，

1. 将腐竹掰成约4厘米的段。

2. 胡萝卜切成片，青椒切片。

3. 葱、蒜切末，小茴香适量。

4. 锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。

5. 这时炸过的腐竹，咬一口很酥脆。

6. 炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。

7. 再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）

8. 接着倒入胡萝卜片翻炒。

9. 再放入炸过的腐竹翻炒一下。

10. 倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。

11. 等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味。

12. 最后将烧好的腐竹装盘，鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好了。

红烧腐竹的家常做法大全简单

红烧腐竹

凉拌腐竹

腐竹炒芹菜

腐竹炒木耳

腐竹胡萝卜

红烧腐竹的经典做法窍门

制作材料

主料：腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克

调料：植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克

制作流程

1、用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用;

2、木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵;

3、胡萝卜切成斜刀片;

4、葱、姜切末;

5、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;

6、烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水;

7、待开后改用小火;

8、烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。 家常红烧腐竹

原 料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。

食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。

制 作：1、用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片；

2、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。

特 点：色泽棕红，咸鲜微甜。 茄汁红烧腐竹

原 料：腐竹，花生，白芝麻（熟）

姜，番茄，番茄酱

食用油，生抽，盐，白糖

方 法：1、 腐竹用温水泡发，可以在晚上睡觉前开始泡上，翌日清晨用清水冲洗之后切成小段装入饭盒，放在冰箱里冷藏，等下班后回来再拿出来用；

2、 花生泡上几个小时，然后放入小锅，加上大料煮上20分钟，不用放盐；

3、 姜和小番茄洗净，姜切片，番茄切成小块备用；

4、 调红烧汁：老抽加上姜片和白糖，搅拌均匀；

5、 炒锅放入2勺食用油，油热之后将腐竹段倒入油锅，翻炒2分钟，然后加入红烧汁和适量的水，盖上锅盖焖烧10至15分钟；

6、 开盖，加上番茄块和煮熟的花生豆，搅动几下，再放入3勺番茄酱，让材料充分入味，开大火，不停翻炒，收汤汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，搅拌均匀，就可以关火盛盘了。

小提示：

1、 除了花生，还可以根据自己的口味添加木耳、笋片、蔬菜等；

2、 因为天热，我没有添加辣椒和其他调味料，怕上火；

3、 这道菜可以热着吃，开胃下饭；晾凉之后，放入冰箱里冷藏一下，再拿出来冷食也非常棒，营养都在里面了！