家常肉丸汤河粉怎么做(牛肉丸汤河粉怎么做好吃)

牛肉丸汤河粉怎么做好吃

步骤 1

1.猪肉，猪杂，切片备用 2.西洋菜切段备用 3.姜切丝，香菜切段，葱切碎备用

步骤 2

1.先准备简易汤底 水烧开放猪肉猪杂，舀去浮沫，放牛肉丸 继续放姜丝，西洋菜 继续放生抽，猪油葱，盐适量 滚开备用

步骤 3

3.另起开水烫一下河粉/粿条/面 烫完放在碗中，倒入汤底 再加入肉类，撒上香菜葱

步骤 4

备注：猪油葱即是猪油爆葱，若没有猪油，用花生油顶替也可，就是要烧得葱变棕色

潮汕牛肉丸汤河粉做法

做法极其简单。有什么材料放什么材料！用河粉，面或者粉丝都行！这个方法做出来的面，汤水清甜，还不错哦

食材:⭐河粉 200克⭐生菜一颗

⭐虾 适量⭐瘦肉 适量

⭐肉卷 适量⭐牛肉丸适量

⭐盐 适量⭐香油 适量

做法

1、把虾的虾线和内脏先处理干净，肉卷切成片，瘦肉也切成片。牛肉丸对半切开。青菜洗干净，掰开一片一片的

2、起锅烧水，水开放入牛肉丸。再放入河粉把河粉煮熟先，把煮熟的河粉捞出放入碗中备用！

3、倒入肉卷片，虾以及瘦肉片。加入适量的盐。倒入适量的香油。把生菜倒入焯一下水！捞出来放到装河粉的碗中去。依次把所有的配菜捞出装盘，倒入汤水即可。

牛肉丸汤河粉怎么做好吃又简单

食料，牛骨 牛尾骨 500g 、 花椒 1把 、 大料 6个 、 桂皮 2块 、 丁香 7个 、 草果 4个 、 茴香 2把 、 豆蔻荚 1勺 、 香菜籽 1勺 、 姜 1整块 、 洋葱 1头 、 鱼露 5勺 、 香菜 、 葱花 、 绿豆芽 、 柠檬 1个 、 蚝油 、 越南辣酱

烹饪步骤

步骤1/9

牛肚， 牛尾， 牛骨， 洋葱， 姜 准备好

步骤2/9

牛骨绰水 把脏东西清出来 然后牛骨在水龙头下一个个冲干净

步骤3/9

把干的料全部放到烤箱里烤5分钟 ， 洋葱和姜要烤15分钟 在270 度的烤箱里 ， 然后把所有材料全部倒到洗过牛骨的锅里和前面看到的牛肚～ 开始中小火煮4-8小时 。

步骤4/9

买的新鲜的越南河粉 在汤底快好时1个小时放在水里泡半小时 然后煮2分钟

步骤5/9

煮米线时 开锅就关火 以个人口味出锅

步骤6/9

生豆芽菜要放在碗底 用汤底烫熟豆芽是正宗越南河粉的关键

步骤7/9

从下往上依次为生豆芽 煮过的米线 葱花 香菜 牛骨上的牛肉和一道放进去的牛肚

步骤8/9

把汤底大火烧开 然后用热汤烫熟下面的豆芽和上面的香菜都会出来越南河粉的味道

剧终 然后 浇上蚝油和越南辣酱 ，挤上1/4个柠檬在面上。

牛丸汤河粉的做法

牛肉丸137 大卡（100克），一碗最多180大卡。河粉220 大卡（100克）。总计480大卡。

主料：河粉250克 牛肉丸5个

辅料：酱油1勺 辣椒油1勺 盐20克 生菜3片 清水1000毫升

1.准备食材，并洗净待用

2.用刀把牛肉丸两头划打几个交叉易煮熟又好看

3.锅里倒清水

4.煮开倒入河粉

5.倒入牛肉丸

6.倒入辣椒油

7.倒入半小勺盐

8.倒酱油全搅均匀

9.煮1分钟

10.放入生菜用汤浇一下起锅

牛肉丸汤河粉怎么做好吃窍门

食材：河粉500克牛肉250克

花生油3ml盐3克生姜3克生抽2ml香菜20克料酒1ml芥兰适量

具体步骤：1. 准备食材：河粉、牛肉、香菜、生姜等食材；

2. 牛肉横切薄片，放盐、生抽、料酒等腌制，待用；PS：牛肉横切才会嫩哦

3. 热锅，放油、生姜，倒入腌制好的牛肉；

4. 爆炒至熟，加入生抽、盐、即可起锅；

5. 清水煮，放入河粉；

6. 河粉煮沸，放入香菜；

7. 煮熟的河粉，装入碗中；

8. 把汆烫好的芥兰、炒好的肉放入面上面，拌均即可。

牛肉丸汤粉的做法

玉林牛肉丸制作方法如下：1。先要精选新鲜的黄牛后腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉条。2。然后置一光滑的青石板上，用硬木槌把肉条捶得糜烂，变成肉酱，使之起胶。3。再加进盐油并少量枧水、适量生粉和一点点胡椒，又边捶边拌和，把它捶成“肉膏”状。

  再用手抓起肉酱团用力掼甩于瓦内，如此反复多次，直至扯开肉酱又突然放手，它能迅速自动缩回原状为度。这样做出的肉丸爽脆而有弹性。4。接着将做好的生肉丸置开水锅中速煮，让其先沉后浮，捞起再进油锅稍炸（煮）一下。

  

  炸（煮）时，一见肉丸膨胀，即要捞出。5。吃时再放入靓汤中稍煮，配以少许生抽、芜荽等香料，那是色、香、味俱佳。在玉林，还有将此种肉丸配入米粉，或再加进一点点玉林特产“豉油膏”，这叫“肉蛋粉”，吃来更有地方风味。

牛肉丸汤河粉怎么做好吃视频

一般的粿条面店主食有三种：粿条、面、米粉；粿条有分机制和手工，手工制作的粿条口味相当好，材料只有大米和水，而机器做的粿条则是添加了类似薯粉的料（我只知道大概），虽然吃起来有嚼劲，但是这种机器制的粿条通常都不是真正的熟透，如果面店为了节省时间，煮的时候像手工做的一样的时间，那么…… 一般煮面或者粿条，下的肉来源只有两种：猪和牛；猪又分早至中午的猪肝猪心猪血、晚上的猪杂（或叫猪下水）、猪肉丸还有猪肉；牛料有四种：牛肉、牛肉丸、牛筋丸和牛杂。

牛肉比较有讲究，必须是新鲜的没有牛筋杂类的嫩肉；而牛杂则主要是牛肚和牛筋。潮州人吃牛肉讲究的是新鲜和嫩，因此煮的时候只是非常简单的烫一下，面条端上来的时候看到的牛肉还有少许的粉红色，而不是拉面馆里面早就熬好的牛腩肉。还有不得不说的肉丸，潮州的肉丸相当的出名，正宗的肉丸得是用打出来的，而不是那种一味用粉定型的肉丸，做出来的肉丸弹力虽然没有周星驰电影中那么夸张，但也是相当的厉害。再说汤水，汤水的细节是最多的。常见的是味精汤，即白水加味精盐；然后是骨头汤，用猪骨熬的一锅，年复一年的熬制，不断加料换料；还有就是鲜肉汤，这种鲜肉汤其实是成本最低的汤水，因为无添加，所以更营养更新鲜。当然这种汤水也是正宗的潮州特色，正是因为潮州人吃猪肉牛肉都讲究新鲜和嫩，所以这种汤只要你有煮猪肉或者牛肉就可以有这种汤。综合上述，潮州的粿条、面店的菜单非常简单也非常复杂，但是从来没有人有过菜单，基本分为：牛肉面、牛肉丸面、牛肉灌面（炸酱面）、牛杂面、猪肉面、猪杂面、猪肉丸面、猪肉灌面、牛肉河粉、牛肉丸河粉、牛肉灌河粉、牛杂河粉、猪肉河粉、猪杂河粉、猪肉丸河粉、猪肉灌河粉、牛肉米粉、牛肉丸米粉、牛肉灌米粉、牛杂米粉、猪肉米粉、猪杂米粉、猪肉丸米粉、猪肉灌米粉（吃灌米粉的人很少）