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黄豆鱿鱼猪脚的做法大全家常做法视频教程(黄豆芽鱿鱼的做法)

2023-01-16 15:30:08厨房百科1

黄豆芽鱿鱼的做法

凉拌鱿鱼: 材料:

1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.

2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯 调味料:糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺 做法: 1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用. 2.将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.

3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。

4.备注:一般而言,泰式凉拌菜,大都是用开水烫主材料后,和调味料拌匀即可。作法2可多做一些,放入冰箱冷藏,也可应用在其它凉拌菜里。 特点:葱香扑鼻,色泽淡雅,鲜嫩清淡。炸鱿鱼 材料:鱿鱼、自然、胡椒粉、精盐、辣椒面 做法:1.先将由于彻底清洗干净(不洗不知道,一洗吓一条。真的很脏) 2.将鱿鱼切成条形。 3.用平底锅去扁干鱿鱼,然后放入油。 4.放入辣椒面、胡椒粉、自然、精盐。就可以出锅了。 特点:除了跟外面的味道一样外就是非常的干净。 鱿鱼的烹饪方法之姜汁鱿鱼 原料: 新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤,酱油3大匙,醋、糖各1/2 大匙,麻油1大匙,姜、蒜、辣椒末各1小匙,豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等 鱿鱼做法: 1.鱿鱼处理干净,拭干水份; 2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块; 3.将所有配料混和调匀成调味汁; 4.水烧开,放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟,至卷起,捞出;

5.淋或者沾调味汁食用。先用冷水泡胀,大约一天时间,然后洗净,切成丝。能吃辣椒的话,把2-3个干辣椒切成小段,油加热,将辣椒焙成黄黑糊色,下姜丝,略焙一下,倒入鱿鱼丝,暴炒,把绿豆芽下锅炒软,加点醋,黄酒,放入算苗,加些水,盐即可起锅。鱿鱼丝和豆芽1:1或者豆芽多些都可以烤鱿鱼在铁板上烤,然后涂上番茄酱和甜面酱。 沙爹酱炒鱿鱼,把鱿鱼洗干净切成圈圈,然后放入开水中泡一泡待用,烧锅放适量油、沙爹酱再加入鱿鱼炒一炒就可以上碟了,味道真的不错哦!

黄豆芽炒鱿鱼的做法大全

1.香辣鱿鱼须

用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个(约50克) 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克

香辣鱿鱼须的做法:

鱿鱼切条,用少许盐,味精,鸡精抓腌,最后放生粉

锅里放油7层油温倒入鱿鱼须,炸至外焦里嫩即可

锅里倒入少许油,放入蒜,花椒炒香,放入干辣椒炒香,最后放入炸好的鱿鱼须翻炒,加入少许鸡精,味精,盐调味,最后淋入几滴香油,放入葱段即可出锅。

2.干锅酱香鱿鱼

用料:

主料:鱿鱼(下半部分) 四个 洋葱 半个 胡萝卜 一根 西芹/芹菜 适量

配料:甜面酱 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐、糖、鸡精 适量 孜然粉 适量

干锅酱香鱿鱼的做法

2-3大勺甜面酱,加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。

蒜片爆香,加入干辣椒和洋葱翻炒,加一点点盐翻炒

然后加胡萝卜翻炒,最后加入芹菜,同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。

翻炒均匀出锅,铺在容器底部(我用的锡纸垫在下面,为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟)

锅内重新加油,量稍微多一些,把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味,然后加入花椒和孜然粒翻炒

炒出香味后放入鱿鱼,和适量的酱油翻炒。

然后把剩下的甜面酱倒进去,再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味,快出锅前撒入一撮熟白芝麻,有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅

出锅后铺在蔬菜上,放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。(如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可,不用入烤箱。)然后撒上些芝麻和葱花。

长豆鱿鱼的做法

鱿鱼和章鱼和墨鱼,墨鱼煨汤更好吃。

鱿鱼是十腕目枪乌鱼科动物。鱿鱼体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形。其常活动于浅海中上层,以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食。其主要分布于热带和温带浅海。

黄豆鱿鱼的做法大全

用料

大虾 适量

鱿鱼   6个

葱姜蒜 若干

香叶 5片

麻椒 1小把

朝天椒 10根

麻辣香锅底料 适量

糖 5克

料酒 1勺

白胡椒粉 1勺

酱油 适量

土豆 2个

金针菇 一把

香芹 10根

宽面 适量

泡饼 适量

王婆大虾鱿鱼的做法步骤

步骤 1

将所有的配菜,择好,洗净切好备用!

步骤 2

将大虾去虾枪,去沙线,控干水分,裹一层薄薄的生粉,再将鱿鱼洗干净备用!

步骤 3

所有食材过油铺底,土豆条炸至表面焦黄,藕片过油,略变色即可!香芹,金针菇可不过油!

步骤 4

炸大虾,炸鱿鱼,第一次炸完,捞出,待油温上来,再复炸一次,将大虾、鱿鱼定型!备用!

步骤 5

炒料,首先锅里的有一半净油,一半刚才炸虾的虾油,这样味道更香,放入葱姜蒜爆香,放入香料,炒出香味,放入香锅底料,炒出红油!

步骤 6

将虾放入炒好的酱料中,小火翻炒!炒至入味,放入开水!略煮!

步骤 7

放入已铺好底的火锅中,撒上白芝麻!此时,就可以开始吃啦

黄豆芽鱿鱼的做法视频

食材:鱿鱼300克,韭菜100克,鸭血250克,黄豆芽100克,蒜3粒切片,姜适量切丝,料酒适量,盐适量,胡椒粉少许

做法:  

  1.鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血,这样省水省能源哈),韭菜切断

  2.锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香,再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味

  3.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅

鱿鱼豆芽怎么做好吃

野兔配生菜、油麦菜、油菜、土豆片、杏鲍菇、魔芋丝、鱿鱼、豆芽、豆腐泡、海copy带、腐竹、豆腐皮、牛羊肉片、毛肚、粉条、鱼丸、干豆腐、冻豆腐、鸡蛋、玉米、黄花菜、冷面、玉米面条、萝卜丝、方便面、莲藕、山药、竹笋; 还可以搭配木耳、血旺、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等等都可以

鱿鱼可以和黄豆芽一起炒着吃吗

鱿鱼鸭血的做法

主料 鸭血 、 毛肚( 灰色肚)、 鱿鱼 、 虾仁 、火腿、 黄豆芽、 宽粉、 香菇 芹菜

调料 油、 葱 、姜、 蒜 、麻椒、花椒 、 干辣椒 、辣椒酱 、火锅底料、 白糖 、鸡精 、食盐 、胡椒粉

操作步骤

第一 步 把菜改刀鸭血切片、 毛肚切丝 、鱿鱼对角斜切,改成花刀、 火腿切片、 香菇切片 、芹菜切段、葱切段 、姜切片、蒜切片

第二步 起锅烧水冷,水下锅倒入鸭血 毛肚 鱿鱼 虾仁 水煮开后,再煮三分钟后捞出

第三步 锅里倒入植物油,抓一把麻椒,一把干辣椒开小火,闻道红辣椒和麻椒的香味后,随后倒入葱姜蒜炒香,加入辣椒酱和一块火锅底料,翻炒出炒香味,加入清水有高汤的,可以加入高汤,等水烧开后,加入食盐味精、胡椒粉。

第三步 倒入豆芽火腿肠,香菇宽粉水开后,煮三分钟,加入芹菜煮一分钟,就可以把锅里菜全部捞出装在盆里撒上蒜末。

第四步 起锅烧水,倒入花椒干辣椒,煮得闻到红干辣椒和花椒这的香味,捞出沥干水分。这一步的目的,是激活干辣椒和红椒的味到。

第五步 锅里倒入植物油烧热后,倒入沥干水份的花椒干辣椒,炸干水分后把热油浇在上面就好了。

豆芽炒鱿鱼

食材:鸡胸肉550g、大鱿鱼200g、豆芽、韭菜100g、洋葱半颗、青葱3根、蒜头4瓣、老姜片3片、黑胡椒粉、白芝麻适量

酱料:酱油2大匙、辣椒粉2大匙、鱼露1大匙、蚝油2大匙、清水2大匙

1.鸡胸、鱿鱼切差不多大小丁块,洋葱切丝、青葱、韭菜切段,姜片、蒜头切末。

2.取一深盆, 放入酱料混合均匀。

3.放入鸡胸、鱿鱼搅拌均匀的吸附酱料,再放入姜末及蒜末拌匀,放到冰箱醃1小时。

4.放入出放入洋葱、青葱拌匀沾附酱汁。

5.取一平底锅,加入3大匙香油。

6.待油温升高,放入腌制好的食材。

7.煎至鸡肉熟透,铺入豆芽菜及韭菜,快速翻炒。

8.试下咸淡,撒上黑胡椒粉调味,关火盛盘,撒上白芝麻增添风味即完成。

豆芽炒鱿鱼的做法大全

【烹制方法】

1.选用大张、体薄的干鱿鱼,去骨和头尾,横切成细丝(鱿鱼若过硬,可在小火上稍烤一下,使之受热为软,便于切丝),用温水洗净(不宜久泡),挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。

2.炒锅置中火上,下油烧至六成热,放人鳅鱼丝略煸炒后,烹入绍酒再翻炒,即放入肉丝合炒,再加入豆芽炒匀,最后放川盐、酱油,炒出香味,加味精,淋上芝麻油即成。 【工艺关键】 1.干煸鱿鱼丝,是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式,因为鱿鱼干含水分很少(每百克约含16克左右),所以煸炒要求火旺,油滚烫,翻动要快。煸炒时以六成油温为宜(170℃)】,此时锅内油面开始冒青烟,鱿鱼丝入锅后因油传热快,使原料表层很快凝固形成焦膜,阻止了内部水分渗出,保证菜品外脆内嫩。 2.特别注意,当鱿鱼丝开始卷缩,要及时烹入料酒,并迅速加入肉丝,与就鱼丝一道煸炒,待肉丝水分将煸干时,再加入精盐、味精、白糖炒香入味。这段操作过程是“火中取宝”的关键,切忌在锅内久煸,否则鳅鱼在高温下呈质地干瘪现象,绵老而嚼不动。 【风味特点】 1.干鱿鱼作菜,皆先用碱水涨发,使其柔嫩,再用烧、烩、爆等技法,配以鲜味原料和上汤,成菜上桌。但此菜烹制却一反常规,巧施刀工和火候,运用川菜特有的“干煸”之法,以酥制干,以松制韧,直接用于鱿鱼切丝下锅,再配上细嫩鲜爽的猪肉丝和绿豆芽,使成菜具有色泽金黄,绵韧而酥松,干香味长的特点,在众多的鱿鱼菜中独树一帜。 2.此菜为咸鲜味型,特点干香脆嫩,宜于佐酒下饭。

黄豆芽鱿鱼的做法大全

1、准备好所有食材

2、锅内烧开水,将鸭血,牛百叶,鱿鱼,黄豆芽个燥一下备用。

3、炒锅倒油,小火,陆续放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。

4、放入葱姜蒜大火爆香。

5、放入适量清水烧开。

6、加入适量料酒。把燥过的鱿鱼放入(鱿鱼稍难熟些,也可提前煮熟,到后面),煮五分钟。把澡过的鸭血和牛百叶放入。

7、加入盐,煮三分钟。加入黄豆芽继续。加入少许糖。把切好的火腿片放入。水滚起来大约一到两分钟,关火。

8、把做好的毛血旺盛入大碗中。

9、炒锅尽快冲洗下,摸干,倒入油小火爆香麻椒和干辣椒。

10、把炒锅里的油导入盛毛血旺的大碗中即可。

鱿鱼和豆芽的做法

胡萝卜 半根

西葫芦 半个

裙带菜 1把

豆腐 1小块

龙利鱼 半条

鱿鱼圈 一小把

豆芽 一小把

芹菜 2根

蒜末 6瓣

白胡椒粉 1勺

盐 2克

太太乐鲜鸡汁 2勺

芝麻香油 1勺

橄榄油 1勺

海鲜蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材备用

步骤 2

放入橄榄油,倒入蒜末炒香;

步骤 3

放入裙带菜炒一下;

步骤 4

倒入适量水煮一下;

步骤 5

把所有食材倒入锅里;

步骤 6

倒入鸡汁;

步骤 7

炖煮10分钟左右,出锅撒点白胡椒粉、盐;

步骤 8

最后淋上芝麻油即可;

步骤 9

撒点白芝麻很有食欲;

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