花卷家常做法(花卷家常做法视频)

花卷家常做法视频

家常蒸花卷

用料

面粉 500克，五香粉 2勺，小葱 6根

方火腿 100g，盐 3勺，酵母 4克

食用油 少许

做法步骤

1、盆中放入面粉，酵母用30°左右温水化开倒入面粉中加水活成面团，可以活的硬一些，

2、把面团的盆放入温水中，盖好醒发，面团变成两倍大就可以了

3、小葱洗净切好备用

4、火腿切成小丁备用

5、面团醒发好以后放揉面垫上后揉发排气，准备好所有东西就可以把面团分成大小均匀的两份擀成长方形的面片了

6、面团擀好了，厚度和硬币差不多

7、先刷食用油，然后酌情撒上盐，五香粉，火腿丁和香葱，要撒的均匀一些

8、然后从一边折起来，切成3厘米左右的厚面坯

9、两个面坯叠在一起，用筷子从中间压出花，两手拉住四个边角，轻轻拉开后缠绕在大拇指上，底部连接处捏紧实就可以啦

10、花卷造型做好以后需要二次醒发，醒发20分钟左右，醒发的时候盖上笼布或者盖子

11、蒸锅烧水，水开后花卷上锅蒸，中火蒸12-15分钟就可以，关火闷1-2分钟，闷的时间不要很长。

12、美味的花卷出锅啦，香香的，一层一层。

小贴士

酵母要用温水化开，30°最佳，可以放点白糖，帮助醒发，用老面来活面也可以的 花卷造型做好醒发的时候底部沾点面粉防沾，蒸的时候可以蒸笼刷油或放笼布

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

花卷怎么做家常花卷的做法

食材用料

面粉300g  

酵母粉3g

糖5g

盐适量

步骤

1/5  拿出一个盆，把面粉，酵母和糖放进盆里搅拌均匀，加入温水搅拌成絮状

2/5  搅拌成絮状就可以揉面了，揉成光滑的面团，封上保鲜膜发酵至两倍大

3/5  发酵好放在案板上排气揉均匀，用擀面杖擀成薄片，抹上油撒上一点盐从一端卷成条状，分成多个小剂子

4/5  把两个小剂子重叠，用一根筷子从中间压下去，再把两端从底部连起来

5/5  做好的花卷铺上一层保鲜膜二次醒发15分钟，就可以放进铁锅蒸15到20分钟左右就好啦

花卷家常做法简单

用料

面粉

400克

酵母

4克

糖

10克

温水

适量克

步骤 1

将面粉、白糖、酵母粉放入盆中搅拌均匀，渐渐放入30度左右的温水搅拌。

步骤 2

将面粉搅拌成絮后，揉成光滑的面团后拍上一层薄薄的水。盖上盖醒发。

步骤 3

醒发40到60分钟左右，面团发1.5到2倍左右蜂窝状。

步骤 4

将面揉成面团取出，反复揉捏。排气

步骤 5

将排好气的面团，擀成面饼状。涮一层薄薄的油，均匀的散上薄盐和小香葱花，再卷成卷。

步骤 6

将卷好的大卷，按照个人喜好，切成小段。

步骤 7

按照自己喜欢卷花卷

步骤 8

锅中放入适量的冷水。笼屉孔不大的可以直接在上面刷薄油。放入卷好的花卷，盖上盖。二次醒发20分钟后，小火3分钟改大火。水烧开后12分钟左右关火。过火5分钟后开锅。

如何做花卷家常做法

用料

面粉 500克

温水 250克

干酵母 5克

小苏打 2克

白糖 适量

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

盆中放入面粉，倒入干酵母，搅拌均匀，加入温水和面，水温略低于手的温度。 揉至无干粉，盖上盖。把面团盆放到另一盆温热水里，或者家里暖和的地方，发酵至两倍大。

步骤 2

小苏打放入一点点水，手指抓起往面里撒，最后可以用小面团把碟子擦干净。

步骤 3

在盆里揉几下面，拿出来放到面板上揉，发面要多揉，筋道好吃。

步骤 4

揉完后，擀面杖擀成类似长方形。

步骤 5

上面倒一点点油，用手在面饼上抹匀，然后撒勺白糖，用手抹匀。

步骤 6

从一端开始，用手卷起来。

步骤 7

然后切段儿。

步骤 8

再竖着从中间切开。

步骤 9

然后做花卷，把切开的面朝上，两段并到一起，两只手捏着两端，拉长，往中间卷，捏紧。

步骤 10

蒸锅加冷水，花卷上锅，盖上盖子。上汽儿（水开）后，中火蒸20分钟，出锅。

花卷家常做法最简单

花卷的做法：

食材：中筋面粉500g、盐5g、淀粉50g、白糖10g、清水300g、香油100g 十三香5g 食用碱5g、 酵母粉5g。

做法步骤：

1、将酵母粉、白糖和食用碱倒入清水中搅拌均匀，将混合好的酵母水分次加入到面粉中，边加入边搅拌，搅拌成絮状后揉成面团；取出面团，放置面板上，反复揉搓成光滑的面团后，用保鲜膜密封，发酵30分钟。

2、取出发酵好的面团，揉搓排气后，将面团分成四等份，取一份面团揉圆后，用手掌压扁，并将压扁的面团擀开约2毫米厚。

3、在擀开的面皮上依次加入十三香、盐、香油等调味料，并将调味料均匀铺满面皮。

4、将铺满调料的面皮从底部卷起，卷成面卷，按照每份30克的量，均分成小面卷，再将分好的两个面卷摞起来，用筷子沿中线压实压出花样，再在下沿捏出两角翻转捏合，花卷生胚就做好了。

5、起锅烧水，将做好的花卷生胚放入锅中，加盖蒸15分钟后，再将蒸熟的花卷取出即可。

花卷的家常简单做法

花卷的做法步骤：

面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟

擀成一张大面皮，撒上一些油上面，抹匀

然后撒上一些盐，抹匀

压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

切成均匀的等份，取两个叠在一起，用筷子在中间用力压一下

蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右，发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右