甲鱼炖排骨做法大全家常做法视频教程(甲鱼炖排骨汤)

甲鱼炖排骨汤

原料

more

甲鱼 (1只)

排骨 (300克)

蘑菇 300克

生菜 1株

姜 五片

蒜 4颗

葱 1株

枸杞 30颗

盐 2茶勺

味精 1茶勺

黄酒 3勺

1/排骨用冷水焯。

2/水一滚，就将排骨捞出。

3/焯好的排骨用温水冲洗干净。

4/甲鱼在市场买的时候就让师傅宰杀好，并刮干净。热水下蒜和姜片，水滚后，放入甲鱼块。

5/甲鱼很容易烫熟，所以锅里滚一下就焯好，焯好后同样用温水冲洗干净。

6/蘑菇去蒂清洗干净，生菜也清洗干净，姜蒜葱枸杞用纱布包包起来。

7/将排骨和辅料包放入砂锅里，加入开水，一次加足水。加入盐、和两勺黄酒，大火烧开。烧开后转小火慢炖20分钟。

8/20分钟后，加入甲鱼和蘑菇，大火烧开。

9/烧开后，转小火慢炖十分钟。

10/十分钟后，依次码入生菜。

11/最后加入味精和黄酒，排骨甲鱼汤炖好了。

12/排骨、甲鱼，蘑菇和生菜，舀出一碗，味道鲜美无比。

13.美味又好吃的清炖甲鱼排骨汤的做法完成开吃了。

甲鱼排骨煲

主料

甲鱼1只，猪大排400g

辅料

花椒适量 黄酒适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量 元贞糖适量

步骤1

甲鱼洗干净擦干水分

步骤2

剁成大块备用

步骤3

排骨焯水备用

步骤4

准备好花椒葱姜蒜

步骤5

锅中加油烧热先加入花椒炸制一下

步骤6

将炸过的花椒捞出来，再加入葱姜蒜煸炒出香味

步骤7

加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒

步骤8

炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止

步骤9

大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了

甲鱼炖排骨的做法

猪骨甲鱼汤原料：猪脊骨250 g，甲鱼1条(约500 g)，葱、料酒、生姜、盐、味精、胡椒粉各适量。

猪骨甲鱼汤的做法: 将甲鱼去内脏及头、爪，切成块；猪脊骨洗净，剁成块。将甲鱼、猪骨一起放入沙锅中，加入清水适量及生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐，用武火煮沸，撇去浮沫，改用文火炖1小时，加味精调味即可。

甲鱼排骨煲汤

准备食材:：猪大骨250 g，甲鱼1条(约500 g)，葱适量、料酒适量、生姜适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量。

烹饪步骤:

步骤一

将甲鱼去内脏及头、爪，切成块；

步骤二

猪大骨洗净，剁成块。

步骤三

将甲鱼、猪骨一起放入沙锅中，加入清水适量及生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐，用武火煮沸，撇去浮沫，改用文火炖1小时，加味精调味即可。

甲鱼炖排骨汤怎么做才好吃

1. 收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分

2. 剁成大块备用

3. 排骨焯水备用

4. 准备好花椒、葱、姜、蒜

5. 锅中加油烧热先加入花椒炸制一下

6. 将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味

7. 加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒

8. 炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止

9. 大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了

10. 出锅盛入碗中开吃啦

排骨炖甲鱼怎么炖好吃

一、食材：

主料：活甲鱼一只（一只甲鱼可以制作6-8位菜品），香菜5克，蒜末3克。

调料：二汤200克，黑胡椒粒3克，蚝油2克，生抽2克，盐1克，味精2克，香醋3克，香油1克。

二、制作：

1、将甲鱼宰杀洗净，入净锅，下清水，加入适量的葱、姜、料酒、盐小火煮20分钟左右至熟并肉骨分离，捞出，取肉，改成小丁。

2、净锅下二汤烧开，下黑胡椒粒、蚝油、生抽、盐、味精调味，放入甲鱼丁烧开，勾芡，调少许香醋、香油，起锅入盅，放香菜、蒜末点缀即可。

甲鱼炖排骨汤11元

如，红烧肉，凉拌藕，芹菜拌鸭肠，蛋卷肉，青椒羊肚，蜜汁三果，水煮虾，拔丝苹果，油炸金蝉，凉拌牛肉，甲鱼汤，羊肉汤，排骨汤，烧鸡，肘子，糖醋鱼，四喜丸子，红烧驴肉，乌鸡汤。

另列举两个菜谱：

农村400元婚宴菜谱一

1、八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。

2、八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。

3、点心，水果，汤羹当然也是需要的！

农村400元婚宴菜谱二

1、八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。2、八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。3、四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙