家常菜白菜(家常白菜)

家常白菜

1.

将大白菜叶子掰开,浸泡一下,洗净,沥净水。

2.

将大白菜从中间顺长切两半,在片成片。

3.

其余依样切好,将白菜叶和白菜帮分开放。

4.

将小米辣切成辣椒圈,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

家常白菜炖粉条的做法

1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。

2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。

3. 粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。

4. 热锅凉油下肥肉炼油。

5. 等油炼的差不多，放葱姜炒香，然后加入白菜翻炒，加点五香粉跟酱油，少许盐。

6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟

7. 然后加入粉条再小火炖5～10分钟，可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条，口感就不好了。

8. 最后出锅，放点鸡精，加入香菜，稍加点醋。准备开吃吧！

家常白菜汤

1、食材：大白菜一颗、盐适量、味精少量、鸡精少量、菜籽油少量。

2、首先需要将白菜洗净。

3、然后再将白菜切成小块。

4、锅中倒水，大火煮沸。

5、将白菜倒入，放盐，放味精，搅拌一下。

6、然后放入鸡精，继续搅拌。

7、然后倒入少量的菜籽油，为了让汤更润滑。

8、将火候转为中小火，盖上盖子，慢煮15到20分钟即可完成

家常白菜炖冻豆腐做法

主料：冻豆腐250克，冻白菜300克。

调料：花生油50克，盐6克，味精2克，姜2克，大葱5克，香油10克。

白菜炖冻豆腐的特色：白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡。

1、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽， 1厘米厚的块备用；

2、白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

3、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

家常白菜猪肉炖粉条

用料

五花肉      一块

白菜         半颗

粉条         1把

酱油         两勺

盐             少量

葱姜蒜     适量

食用油     适量

步骤 1

肉切片

步骤 2

白菜改刀

步骤 3

粉条提前泡水（半小时差不多，也看粉条耐煮程度调整），想多炖一会可以不用泡，炖的时候多加水（炖时间长点肉香浓郁，更好吃）

步骤 4

葱姜蒜准备好

步骤 5

热锅凉油，葱姜爆香

步骤 6

放入五花肉，炒熟

步骤 7

放入白菜翻炒均匀

步骤 8

放入适量水，最好开水，放入粉条、 放入酱油， 盖锅盖，中小火焖15分钟（炖时间长点会更好吃，看粉条耐煮程度），剩少量汤汁

步骤 9

放入盐调味（少放，因为之前放了酱油）放入蒜，翻炒均匀，多炒一小会，炒出蒜味，这步很关键

步骤 10

出锅装盘

家常白菜怎么炒好吃又简单

第一个诀窍：手撕大白菜

很多人炒大白菜时，都是直接用刀切大白菜，其实用刀切的大白菜，会破坏大白菜本身的纤维，这种大白菜在炒的过程中不仅易出水，而且吃着不脆嫩，所以要想大白菜炒的好吃，一定要用手撕，这样保存保留大白菜本身的纤维。

第二个诀窍：焯水30秒

大白菜洗净后，需要焯水，而焯水的时候过短，不能去除白菜中的涩味，而焯水的时间过长，会使大白菜脱过多的水，导致大白菜吃着不鲜嫩，所以将大白菜焯水30秒是最合适的。

大白菜不焯水可以直接炒吗？非常不建议大家直接下锅炒大白菜，因为大白菜本身的纤维比较粗，如果直接炒，得很久才能完全炒熟，这样就会导致大白菜的卖相口感都比较差。

第三个诀窍：猪油爆炒

炒大白菜最好吃的关键是，一定要用猪油炒，因为猪油具有更好的包裹性，它能减少大白菜中水分的挥发，而且还能防止大白菜出大量的水，从而使炒熟的大白菜吃着脆爽入味，还不出水。

家常白菜炖豆腐的简单做法

准备食材:奶白菜一颗，大约1000克.卤水豆腐600克.下五花肉250克，葱一颗，姜三片，花椒大料少许。

把奶白菜洗净切成大块，豆腐切块，五花肉切薄片，葱花姜丝切丝备用。

炒锅烧热放入少许玉米油，放入五花肉煸炒，香味出来了放入花椒大料继续煸炒，再放葱姜丝煸出香味，倒入白菜翻炒，然后放入生抽，少许盐，加入500克的开水，最后把豆腐放进去煮，锅开了五分钟关火，出锅前放点鸡精就好了。

家常白菜炖豆腐

白菜炖豆腐

材料

白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精

做法

1、白菜切段，豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3、白菜下水焯一下，捞出沥干。

4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可