炖腊鸡腿的做法大全家常做法(腊鸡腿怎么做好吃清蒸腊鸡腿)

腊鸡腿怎么做好吃清蒸腊鸡腿

用料

食材：鸡大腿10斤

老抽1斤

生抽2斤

料酒半斤

白糖1.5斤

八角、花椒一大把，香叶，桂皮、丁香、良姜、少许

风干腊鸡腿做法的做法步骤

步骤 1

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鸡腿肉10斤，清洗干净沥干表面的水分，可以拿厨房纸吸干或者毛巾吸干

步骤 2

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找一个盆子，将白糖，老抽，生抽、料酒、花椒一大把，八角一小勺，香叶，桂皮，良姜，丁香少许统统放入盆中，用勺子搅拌均匀，

步骤 3

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然后将盆放入煤气上用中小火加热，记住煮料汁的时候一定要不停地搅拌，防止沾锅一直搅到白糖全部溶化就可以了，不用等到它煮开

步骤 4

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将料汁放凉，把沥干水分的鸡腿放入料汁中浸泡并把它翻拌均匀确保每个鸡腿都沾满料汁，翻均匀后在盆里腌制7天，每天翻一次面，以确保鸡腿腌制的比较均匀味道比较入味

步骤 5

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7天以后，用棉线绑住鸡腿，晾到阴凉的地方15天左右就可以吃了

腊鸡腿怎么做好吃法大全

详情

腊鸡腿

1/11 主要食材：全鸡腿2只、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。

2/11 鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。

3/11 粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火。

4/11 处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟。

5/11 炒好的粗盐也倒在鸡腿上，按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2天。（中间翻面）

6/11 腌渍好的鸡腿取出，系上棉绳。

7/11 挂在通风处，晾晒七八天即可。

8/11 晾了7天的鸡腿，颜色深红，鸡腿肉紧致，可以蒸、炒、烧都可以。

9/11 先来一个最简单的蒸腊鸡腿。腊鸡腿用温水洗净，放入盘中，加上几片姜去腥，淋上少许料酒，中火蒸20分钟。

10/11 蒸好的腊鸡腿皮蜡黄，肉紧致干香，直接切块就可以吃啦。

蒸腊鸡腿的做法大全

清蒸腊鸡腿的做法

1.食材：腊鸡腿（已清洗）

2.将已清洗的腊鸡腿放在案板上剁成块。

清蒸腊鸡腿的做法窍门

材料

主料：腊鸡腿2个；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量

清蒸腊鸡腿步骤

1鸡腿冼净切块装入盆内，加姜碎。

2撒盐、鸡精、料酒

3葱冼净切碎。

4撒在鸡腿上。

5加入适量水，入蒸锅大火烧开。

6开锅后将肉肉翻翻，继续蒸至，关火后焖一会。

7晚上端出来先吃忘记拍了，想起时已所剩无已了。

小贴士

1、鸡腿冼净切块装入盆内

2、加各种调料

3、加适量水蒸一开

4、翻翻再继续蒸至，关火焖至

5、出锅即食

腊鸡腿怎么蒸好吃又简单

这个是这样的，腊鸡腿，可以把它撕成鸡腿丝，加一些香菜，金针菇，木耳，胡萝卜丝跳色，加少许的蒜蓉，花椒油，麻油，拌一下，就可以了。

清蒸腊鸡腿隔水蒸多久

原料：鸡腿若干、粗盐一碗、花椒2汤匙。做法：

1、准备材料：鸡腿若干，粗盐一碗，花椒2汤匙；

2、鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子利于入味；

3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干；

4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉；

5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面，边抹边用力搓，盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止，需要不少盐；

6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层。24小时后，将鸡腿翻身再腌，每天翻一下 ，连续三天；

7、三天后，将鸡腿系上绳子，等太阳下山后，将鸡腿架空放到通风处晾过夜，第二天早晨再收进冰箱；

8、连续晾三四天，鸡肉开始收紧泛红，即大功告成；

9、食用的时候，淋上料酒，盖上几片生姜即可上锅蒸。一顿饭的工夫蒸熟切开即可。

腊鸡腿的做法大全家常

冷天就是做各种腊肉的季节，猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等等，用各种不同的肉腌制，不仅可以延长保存的时间，而且还可丰富味道，每年我都会做各种腊味，因为做得多便也掌握了经验，用对了小技巧，做好的腊鸡腿咸香入味，无腥味，而且也不容易变质，这样做的腊鸡腿才更加得到家人 的喜欢，下面我便会将腊鸡腿的做法分享给大家，记得别直接就抹盐，将其中的几个要点牢记，鸡腿才更好吃。

腊鸡腿的做法：

备用食材：鸡腿6只，食盐50克，高度白酒60克，酱油1勺，花椒粒1把，料酒1汤勺，辣椒粉2勺，桂皮1块，香叶4片，葱姜适量；

制作过程：第一步，鸡腿事先处理干净，放在通风的地方控干水，大葱取葱白部分，切成小段，生姜切成片，葱姜多准备些，将葱姜和鸡腿放在一起；

第二步，戴上一次性手套揉搓，让鸡腿可以沾满葱姜汁，可以多揉搓一会让鸡肉吸收葱姜，花椒粒、辣椒粉、香叶、八角、食盐、桂皮等一同放入炒锅中；

第三步，小火干炒，慢慢将其中的香味炒出，待炒至盐微微发黄的时候，关火，晾凉，将炒好的香料用手掰碎，一同倒入在事先涂抹葱姜的鸡腿中；

第四步，再加上白酒、料酒和酱油，再次用手将酱料和鸡腿充分揉搓均匀，将其中的大葱捡出不要，再用一张保鲜膜将盛放鸡腿的容器口封住；

第五步，腌制4-5天的时间，每天记得要翻面，待腌制好后，将表面的酱料和香料用手扒拉下，用绳子将鸡腿挂起，放在通风的地方风干，一星期的时间便可收回。

腊鸡腿怎样做好吃

1、琵琶腿买来冲洗干净，剔下骨头，肉切块备用

2、洋葱切块，胡萝卜切条，葱姜蒜切好备用

3、锅里倒入油，将部分洋葱入锅煸炒出香味

4、倒入鸡腿和葱姜蒜一同翻炒均匀

5、待鸡肉稍稍变色，放入剩余洋葱，继续翻炒

6、2分钟后倒入生抽，翻炒均匀

7、倒入料酒翻炒均匀

8、放入适量红烧酱油提色，倒入适量水

9、放入胡萝卜条，盖盖子焖5分钟左右，待汤汁浓郁即可出锅