咖喱鸡肉做法家常做法大全集(咖喱鸡的做法)

咖喱鸡的做法

不需要加水，直接当做啤酒和咖喱饭就可以了。

咖喱鸡肉的做法

1. 一只整鸡，清洗干净去掉没拔干净的毛。

2. 去掉鸡脖子上的皮去掉鸡屁股然后斩块备用。

3. 斩好的鸡块放入烧开的水里焯烫2分钟捞出来控干水分备用。

4. 高压锅烧热加入适量玉米油

5. 加姜片爆香

6. 加入控干水分焯烫好的鸡块翻炒一会儿

7. 加入一大勺黄酒继续翻炒

8. 然后加入适量油咖喱翻匀

9. 加入适量开水，水量不用太多，即将要没过鸡肉来就行了。

10. 然后加入2克盐翻匀

11. 盖盖子加热到跑气以后关小火加热十分钟

12. 关火以后等到蒸汽放完了打开盖子，继续开火加热，然后加入适量切好的彩椒块翻炒。

13. 看到汤汁不多了变浓稠了即可出锅。

14. 开吃啦！！

土豆咖喱鸡的做法

用料

土豆一个

鸡腿肉500克

胡萝卜一个

洋葱四分之一个

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

咖喱块6块

做法

1/9凉水起锅，把鸡腿放里，和凉水煮开后炖10分钟，炖鸡肉的时间就可以把洋葱切好，土豆和胡萝卜洗净切好。

2/9热油，放入葱姜蒜，炒出香味。

3/9将鸡肉放入锅内，跟葱姜蒜一起炒，倒入适量料酒，炒的鸡肉微微有点黄色，盛出备用。

4/9锅刷干净，热油放入洋葱爆锅。

5/9胡萝卜和土豆块放入锅内翻炒约3分钟

6/9倒入鸡肉，一起翻炒均匀。

7/9倒入开水，然后将咖喱块放入锅内。

8/9在锅内不断搅拌至咖喱块全部融化，盖上锅盖，小火炖20分钟。

9/9汤变粘稠后就可以享用美食了。

咖喱鸡的做法 家常

食品原料

肥嫩生鸡1.5公斤，去皮土豆750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。

制作过程

1、 先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时，再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。

2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮土豆洗净，切成菱形块。

3、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。

4、取净瓷盆，加入适量冷清水，随即将鸡泡起（目的为了防止鸡被风吹后变色）。

5、原炒锅加热，烧五成热时，倒入土豆块，炸至嫩黄色时即离火，捞出土豆，倒入漏勺内控干油，倒出余油入油罐内。

6、炒锅留少许豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、。咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。

7、再将炸好的土豆块倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另一容器中，然后，把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。

8、待烧好的鸡块晾凉后，均匀地切成50块左右；取10个净瓷碗，放入土豆块后，再将鸡块搭配好分装，再加入鸡卤，放入冰箱保管。

9、食用时，取出加热，再放入少许水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，再撒上芝麻面，即可。

泰国咖喱鸡的做法

一、食材：鸡（2个鸡腿、2个鸡翅、2个鸡胸），洋葱1个，蒜2瓣、香菜适量，小米辣2个

二、调料：咖喱粉（印度产的，某宝上买）椰浆（泰国产）、肉桂少许，黑胡椒少许、盐适量，酱油一点点，红糖一小块（有条件用棕榈糖）、泰国鱼露一小勺。青柠檬1个。

三、制作

咖喱鸡就是咖喱鸡，切记不要加入土豆，胡萝卜等东西。

1、先将鸡切成小块，半个核桃那么大。一点点盐和黑胡椒粉拌匀调味，切记一点点就可以。

2，洋葱切碎，蒜切碎，小米辣纵向对半切开，香菜切末。青柠檬切4份。

3、锅中放油，烧热，加入洋葱碎和蒜末，肉桂，炒出香味，加入准备好的鸡，炒至微微变色加入咖喱粉，搅拌到听见鸡皮爆裂声时，加入椰浆和椰浆1.5倍的水，放入小米辣，烧开，加盖调小火炖煮，半小时。

4、起锅前，加入适量盐，酱油，红糖、鱼露，开盖收汁至浓稠。

5、找一个好看的大碗，盛好后，在上面撒上香菜碎。