家常苦瓜酿肉的做法大全家常做法大全(如何做苦瓜酿肉)

如何做苦瓜酿肉

个人认为 酿苦瓜蒸还是煎好吃，因为我本人这两个做法都做过哈，如果让我来选择的话，那么我会觉得是煎要好吃一点点哈，毕竟酿苦瓜里面都是有肉的，煎出来的口感要稍微香一点点，所以我觉得你可以尝试做个煎的酿苦瓜来吃，一定要加蚝油。

做苦瓜酿肉的作文

《写苦瓜苦的小作文一百字？》如下；

一提起苦瓜，大多数人都会讨厌它。那味道苦苦的，涩涩的.，难吃极了。可是一个偶然的机会让我喜欢上了苦瓜。

在家里，我和哥哥都非常非常地讨厌苦瓜，可是妈妈硬是每天都要从菜市场买来苦瓜。我俩曾经想过把妈妈买的苦瓜扔了，可是又怕妈妈生气，只好罢休。

苦瓜的外形像月亮，可是浅绿色的外皮上布满了小疙瘩，只要一听名字，都会觉得苦涩。

我曾经观察过苦瓜的生长过程。苦瓜籽下地后，浇上水，过两三天就发芽了。小芽逐渐长大，变成藤，藤越来越长，顺着架子爬。爬不上去了，又折回来继续长，直到不长了。这时，藤上面就会结满小小的苦瓜。再过一段时间，苦瓜长大了，颜色变深了，就可以摘下来了。

去年夏天，我妈妈又一次从菜市场里买来苦瓜。一天晚上，爸爸从一盘菜中拣出几块苦瓜，送到我的饭碗里让我吃。我夹了一块尝了尝。

怎么样？好吃吧？

苦！我把苦瓜一下子吐了出来。

再夹一块尝尝。

这有什么好尝的……

好吃呀，不但香，而且甜津津的。

我又夹了一块尝尝，这次还是苦。

仔细再尝尝，会有甜味的。爸爸说。

我再仔细品味了一次，这次好象真的有两分甜味。

这是什么？

这就叫苦尽甜来。

是呀，苦尽甜来。学习不是一样吗？要想取得优异的成绩，就得下苦功夫。世界上的哪个名人不是经过刻苦努力的？

我爱苦瓜那苦中有甜的滋味，更因为它使我悟出了一个道理：苦尽甜来。

苦瓜酿肉用什么苦瓜

食材

苦瓜 4根 、 肉馅 500克 、 盐 适量 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 蒜 3瓣 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1

先把肉馅调味，放入切碎的蒜，适量盐，一勺酱油，一勺蚝油，凉拌均匀。

步骤2

把苦瓜洗干净，切成圆筒状，再把里面的芯挖掉

步骤3

锅里放少许油，先不要开火。把肉馅酿进苦瓜里面，然后放进锅里摆好。全部酿好以后开火。

步骤4

把肉馅煎出香味，煎到金黄，然后用筷子一个个翻面，把另一面也煎到金黄

步骤5

两面都煎好以后，苦瓜也会有点变色。我是全部夹出来放进电饭煲里面，然后加水，加酱油，然后按煮饭键，直接煮。如果不想用电饭煲的，也可以在原来的锅里面直接放水，加酱油，煮。一开始大火，煮沸以后可以调小火一点。 (如果喜欢喝苦瓜汤的，可以多放一小碗水进去)

最后一步

大概20-30分钟，煮到苦瓜完全变色，变软(可以用筷子轻轻戳一下软不软)，就可以出锅了。再倒入汤汁(我忘了把汤汁倒进碗里了哈)

如何做苦瓜酿肉馅

1.备好食材，肉末加入适量盐，生抽，胡椒粉，食用油搅拌均匀腌制十分钟，洋葱切成小块，苦瓜洗净去掉籽，切成薄片备用。

2.热锅冷油，下腌好的肉末煸炒出香味。

3.放入苦瓜翻炒均匀，加入少许热水翻炒两分钟。

4.放入洋葱混合炒匀，加入适量盐，生抽，鸡精调味即可。

苦瓜酿肉的做法窍门

就是多放一些淀粉进去，它就不会被变色了

如何做苦瓜酿肉好吃

苦瓜 6斤 、 猪肉 1500g 、 冬菇 50g 、 盐 适量 、 油 适量 、 生粉 适量 、 耗油 适量 、 糖 适量 、 糯米 100g 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1/14

先将糯米洗净用水泡一个半小时，期间将猪肉剁成肉糜，干香菇泡发洗净剁碎加到肉馅里面。

步骤2/14

剁好的肉馅放入躲好的冬菇，加适量油，生粉，料酒，盐，糖，生抽，一个鸡蛋顺时针方向搅拌均匀，把泡好的糯米沥干水分放到肉馅里拌匀。

步骤3/14

搅拌好放一边备用。

步骤4/14

苦瓜尽量选细一点的买，不要选太大太粗的，这样不好熟，吃的时候也不好下口，洗净切成五厘米左右长，把中间的囊和种子去干净。

步骤5/14

这里我还准备了一些尖椒，划开一边，把里面种子去掉。泡的香菇多了一些我也用来酿。

步骤6/14

准备好所有材料可以开始酿了。

步骤7/14

用筷子把馅酿进去，苦瓜一头用手掌堵住，一边用筷子尽量把肉馅捅进去压实。

步骤8/14

酿好的苦瓜。

步骤9/14

酿好的辣椒。

步骤10/14

用平底锅先把两头肉馅煎一下。这样避免一会煮的时候，肉馅会掉出来。

步骤11/14

煎好两头，把苦瓜也煎一下，这样煮出来的汤汁会更浓郁，苦瓜也容易入味。辣椒也是同样的方法煎。

步骤12/14

下一步就是放水没过苦瓜，放适量生抽耗油，少许糖，先不要一下放太多，因为一会水分收干，而且本来肉馅就有味道了，大火烧开转小火，盖盖子焖煮到苦瓜变色。不好把握就夹一个用筷子从中间夹断看看里面肉馅熟了就可以出锅了。

步骤13/14

辣椒和冬菇也是用这样的方法做。

最后一步

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糯米吸收了肉和汤汁的味道软糯弹牙，超级好吃。

如何做苦瓜酿肉窍门

用料苦瓜 4根五花肉/梅头肉 500克马蹄 10个咸鱼 去骨，两小段蒜🧄 5瓣生抽 1勺生粉 1勺糖 一点点🤏

正宗客家酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

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苦瓜切段去瓤

步骤 2

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手工剁肉，加上咸鱼一起剁，最后加入马蹄粒，因为肉里加入了咸鱼，所以不用放盐调味，加入少许生粉增加粘性。

步骤 3

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蒜片起锅后放入酿好的苦瓜节煎至两面肉金黄，加入水份刚好没过苦瓜，炆大概十五分钟至苦瓜变黄变软。

步骤 4

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最后用水、生抽、糖、生粉勾芡，上菜啦