泥鳅煮豆腐图片大全家常菜(水煮豆腐泥鳅的做法大全家常)

水煮豆腐泥鳅的做法大全家常

食材明细

泥鳅300克、豆腐1块、葱花5克、姜末3克、蒜末3克、干红辣椒段5克、白酒15克、老抽1勺、白糖1小勺、盐1小勺、水淀粉适量

泥鳅炖豆腐最正宗的做法

1、泥鳅宰杀去内脏，清洗干净，切段。

2、豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

3、起锅烧油，油热下入葱花、姜蒜末和辣椒段爆香，倒入泥鳅翻炒，淋入白酒炒香。

4、加入适量的清水和老抽，再加少许白糖，大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。

5、加入豆腐开大火炖烧5分钟，加入盐调味。淋入水淀粉勾薄芡，煮开汤汁浓稠关火。

泥鳅炖豆腐的做法大全家常

原料：泥鳅7两、白豆腐4四块、姜3片、蒜2瓣、葱花少许。　　调料：猪油4ml、无辣鲜美白腐乳2块、盐4g。　　做法：　　

1、买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙。　　

2、豆腐放入开水里浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用；　　

3、将姜蒜拍破，坐锅热猪油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油装碗备用；　　

4、另取干净锅子倒进凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，撇干净浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖；　　

5、大概炖20分钟左右，最后调盐撒葱花即可。

水煮豆腐泥鳅的做法大全家常窍门

1、准备食材如下：泥鳅200克，冻豆腐1块，姜片4片，小葱末1根，花椒1小勺，干辣椒2个，白胡椒粉1小勺，油盐适量

2、具体做法如下：烧热锅，放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒，煸炒出香味后将杂质盛出来，下入准备好的泥鳅，泥鳅放入后马上盖上盖，让它在里面煎，听不到泥鳅扳动的声音后，打开盖，一面煎好后翻面再煎一下，泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水，下入豆腐块，再加入几片姜，烧开后转为小火，炖煮十分钟，最后加入盐和白胡椒粉调味，起锅装入煲中，撒上小葱末。

泥鳅炖豆腐怎么做法

洗干净的泥鳅

步骤2

把准备好的泡姜、泡椒、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小块。

步骤3

另起锅烧开适量水，加入勺盐，把切好的豆腐焯下水捞入碗中用水泡着。

步骤4

热锅加入菜油

步骤5

先加入花椒

步骤6

加入郫县豆瓣一勺炒香，炒出红油

步骤7

加入泡姜泡辣椒炒几下

步骤8

炒出泡菜香味

步骤9

加入适量水，可以淹过泥鳅的水位大火烧开

步骤10

烧开后，加入泥鳅、酱油、白糖、鸡精烧7-8分钟

步骤11

加入焯过盐水的豆腐，大火烧开转中火烧至泥鳅皅软

步骤12

烧好后加入青蒜苗

步骤13

大火加入水淀粉勾芡，推几下就起锅，勾芡要动作麻利，装盘。

豆腐煮泥鳅的做法窍门

原料：泥鳅7两、白豆腐4四块、姜3片、蒜2瓣、葱花少许。　　调料：猪油4ml、无辣鲜美白腐乳2块、盐4g。　　做法：　　

1、买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙。　　

2、豆腐放入开水里浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用；　　

3、将姜蒜拍破，坐锅热猪油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油装碗备用；　　

4、另取干净锅子倒进凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，撇干净浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖；　　

5、大概炖20分钟左右，最后调盐撒葱花即可。

泥鳅煮水豆腐怎么做

泥鳅洗净，放入开水中烫一下，过凉控干水分，水豆腐也再开水中汤一下，水烧开后放入，泥鳅豆腐，葱，姜，干辣椒，盐，出锅前加入香油鸡精，香菜即可出锅

泥鳅炖豆腐的家常做法大全家常

主料：泥鳅7-8两、豆腐4块。

辅料：葱少许、姜适量、蒜适量。

调料：食盐少许、猪油(板油)少许、腐乳汁少许。

泥鳅烧豆腐的做法步骤：

步骤1

买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙。

步骤2

豆腐放入开水里浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用。

步骤3

将姜蒜拍破，坐锅热猪油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油装碗备用。

步骤4

另取干净锅子倒进凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，撇干净浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖。

步骤5

大概炖20分钟左右，最后调盐撒葱花即可。