清炖油豆腐的做法大全家常做法大全(油豆腐煲的做法大全)

油豆腐煲的做法大全

烹饪步骤：

1.豆腐洗净，划好块

2.香菇洗净

3.红辣椒、大蒜、生姜切好

4.热锅放油，先把鱼炸的两面黄

5.铲出来

6.再豆腐稍许炸一下

7.然后下鱼和生姜、大蒜、红辣椒，炒一下

8.然后放少许的水，放生抽和盐，待开后到处砂锅，小火慢焖

9.入味后息火，上锅

油豆腐的煮法

水煮沸后倒入豌豆，调小火，煮2-3分钟。豌豆焯水后放凉。高野豆腐泡发后切成1CM的方块

步骤 2

将其它所有材料放锅中煮开，然后放入豆腐煮20-30分钟。待调料入味后，加入1/2水。盐，酱油 ，味淋继续煮10分钟。

步骤 3

加入泡发的香菇与豌豆，用大火迅速加热后，加入水淀粉勾芡。最后滴入麻油。

油豆腐怎么煲

主料：五花肉200g、油豆腐150g；

辅料：油适量、葱适量、酱油适量、大蒜适量

油豆腐苦瓜煲五花肉的做法步骤：

1、油豆腐洗干净，

2、葱切段，

3、五花肉先炸出油，捞起放在小沙锅里，加蒜头，

4、加酱油、清水，

5、小火煮至五花肉变糯软，

6、把洗干净的油豆腐放在上面，

7、用筷子稍微压一下，使它们都能粘上汁水，

8、把油豆腐煮软，把葱段放在上面，焖上一分钟就可以了，油豆腐苦瓜煲五花肉就做好了。

油豆腐煲的做法大全图解

猪脚放沸水加姜片煮两分钟，洗净放入电饭煲，加入手撕的油豆腐、八角桂皮陈皮干辣椒。

把料酒 老抽 生抽 冰糖 盐混合一起放入电饭煲，加水淹没食材，按煮饭键煮一个小时。盛起放入炒锅内，大火收汁，再放入淀粉水勾芡，就可装盘了。

油渣豆腐煲的做法

1、主料：干豆豉100克、肥瘦肉沫200克。

2、辅料：糍粑辣椒100克、蒜末适量、配菜适量、豆瓣、酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗适量、味精适量、蚝油适量、酱油适量、姜片适量。

3、做法：（1）肉沫放在锅中翻炒加少许、盐至变色出油捞出。

（2）干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。

（3）在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。

（4）在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。

（5）在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒。

（6）可根据自己喜好准备配菜。

（7）豆腐先放进汤汁中煮越煮越好吃。

（8）加入少许的水制成汤汁。喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐，把五花肉炸成油渣放进去更美味。

油豆腐煲的做法大全家常菜

【油豆腐粉丝煲】

1.首先我们准备一小把海米，洗干净以后用清水浸泡10分钟，泡海米的水不要倒掉一会炖菜的时候还要用，一把粉丝也放入清水中泡发。准备适量的油豆腐用清水洗一下去除多余的油脂，然后捞出来挤干水分备用，大白菜一颗切掉根部，把白菜叶一片一片撕下来放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，然后把白菜叶切成大片，白菜帮切成小块备用。红椒半个先切成长条，再切成粒为菜品增色，再切几瓣蒜提香增味，然后把泡软的粉丝取出来切成段备用。

2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油放入蒜片和泡发的海米一起翻炒出香味，倒入白菜帮 开中火翻炒1分钟，把里面的水分炒出来，白菜帮断生以后，加入食盐2克，蚝油10克增鲜，把蚝油炒香 炒化给白菜帮入味。

3.然后倒入油豆腐翻炒均匀，把浸泡海米的水倒入锅中，放入粉丝，加入少许胡椒粉，汤汁烧开以后盖上锅盖焖煮3分钟，让粉丝和油豆腐吸收海米的鲜味。

4.3分钟以后放入白菜叶开中火继续翻炒，白菜叶断生以后，淋入一点明油提来色泽，翻匀以后起锅盛放在砂锅中，撒上红椒粒和葱花大火煲出香味后即可上桌食用。

技术要点：

1.用海米水炒菜，能使海米的鲜味充分融入到菜品中，成菜更加鲜香。

2.要先炒白菜帮，最后放白菜叶，一起炒的话，白菜叶容易烂。