美食汤的图片大全家常菜做法大全(汤菜谱大全带图片)
汤菜谱大全带图片
步骤/方式1
步骤1
干的菌类泡发4小时左右,上班前泡上,回来做正好。 我用了100g,有茶树菇、虫草花、羊肚菌、牛肝菌、竹荪、鸡油菌、姬松茸,两人份菌汤足够了。
步骤/方式2
步骤2
泡发好的菌清洗干净,有的需要剪掉根部。 锅里放干净的水,菌类下锅,直接开煮。
步骤/方式3
步骤3
大火烧开,转中火,30分钟就可以了,满满新鲜的味道。
步骤/方式4
步骤4
可以加入5个红枣、20粒枸杞,5g葱姜一起炖,也可以加一些蔬菜,当然,加肉也可以~ 出锅前调味,我一般只加5g薄盐2勺生抽,再加5g白胡椒、2g盐、20粒鸡精。
步骤/方式5
步骤5
出锅前的样子。
步骤/方式6
步骤6
出锅~ 这个是电炖锅里面的瓷盅,用电炖锅煮也可以,会慢一点。
汤菜谱大全带图片和做法
鸡肉炖香菇:
主料:新鲜鸡腿两只(或是鸡半只),干香菇适量,毛豆二两.
干香菇提前用温水泡发,剪去蒂洗净待用,毛豆洗净待用,鸡腿两只洗净切块,再用水冲洗血沫沥水待用。
锅放放油烧热,倒入鸡块翻炒至水份收干鸡肉收紧,放入切好的生姜片炒匀,倒入黄酒,生抽,老抽,糖适量,醋数滴炒匀继续翻炒几分钟,然后加入洗净的干香菇炒至出香味(可以根据各人口味加些干辣椒),加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转小火炖半小时(具体也要看用什么鸡,若是老的鸡的话时间要长点,反正鸡要烂),尝下是不是要加盐调味,转大火放入毛豆炒匀烧至收汁既可!
最新汤菜菜谱
1、状元及第栋梁材——香菇甲鱼火锅
2、老骥伏历志千里——蒙古牛柳
3、桃花流水鳜鱼肥——樱桃兰花桂鱼
4、鸿运当头福满园——白灼基围虾
5、粉身碎骨浑不怕——糯米蒸排骨
6、要留清白在人间——凉拌新花藕
7、如鱼得水百事顺——荆州鱼糕
8、高风亮节志不移——筒筒笋烧五花肉
9、财源滚滚大运来——至尊红薯丸
10、同心同德震国威——白灼广东菜心
汤菜谱大全带图片高清
步骤1
备好材料:鹿茸10-12片(不要太多会燥热)、枸杞子20g、淮山20g、莲子15g、百合15g
步骤2
排骨或脊骨大火加姜切片3片和5滴酒,焯出血水和漂浮物后捞出
步骤3
把材料冲洗干净,加入炖盅
步骤4
炖3.5-4.5小时
步骤5
撒5g盐,扶阳汤就做好了,开始喝汤吃肉。
汤菜菜谱大全带图片
所谓有汤菜,汤菜就是指带有较多汤汁的菜肴。
汤菜,一般而言,菜是多于汤的,或汤菜各半,多见于淮扬菜系(如,苏中一代地区办家宴的食谱大多以汤菜为主,炒菜为辅)。如果汤汁大大的多于菜,则应属于汤了,而不属于菜。
汤与菜的数量,是指体积,而不是指重量。汤菜的烹和调,就是汤菜汤菜是落葵别名,又名:蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、蘩露、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜。
汤类菜谱图片
【准备原料】:五花肉120克,平菇250克,姜蒜片少许,青红菜椒各一个,一勺蚝油,一勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,白砂糖三克,盐和鸡精各一克,水淀粉20ml。
步骤
第一步:首先我们把五花肉切成3毫米左右厚度的薄片,长宽自己控制即可;平菇撕成小条备用;青红菜椒去籽切块。
第二步:锅中准备300毫升的沸水,把处理好的平菇放入沸水中,大火焯水一分半钟,捞出控干备用。
第三步:锅中加入适量的油,五成油温倒入切好的五花肉片,开中火翻炒至微焦冒油。
第四步:随后往锅中加入一勺生抽,半勺老抽调色,再次翻炒一分钟。
第五步:之后我们先把焯水过的平菇倒入锅中,大火翻炒一分钟后,把准备好的姜蒜片、青红菜椒块,蚝油,料酒,盐,鸡精,白糖,五毫升的清水一并倒入锅中,大火翻炒一分钟后,就可以撒入准备好的水淀粉,适当勾一个薄芡,出锅装盘了。
汤菜谱大全带图片和做法窍门
【虾仁豆腐青菜汤】
【食材】
豆腐250克,虾仁8个,小油菜3棵,盐一茶匙,葱花适量,料酒一茶匙。
【做法步骤】
1、将虾从冰箱取出解冻,然后剥出虾仁备用。
2、锅里倒入少许底油,放入葱花爆香。
3、倒入虾仁翻炒均匀。
4、倒入清水。
5、倒入豆腐丁后,加入料酒去腥。
6、将锅里的汤汁煮开。
7、放入改刀切段的小油菜。
8、出锅前撒入盐和少许蚝油调味。
9、关火,趁热喝吧。
10、这道汤,味道清爽不油腻,最适合孩子和中老年人来喝。
菜谱大全带图片和做法汤类
1、佛跳墙
要问世界上好的汤是什么,不同的人都有不同的答案,但是说到有营养的汤,那我们中国的“天下第一汤”——佛跳墙一定榜上有名,佛跳墙是中国国宴之首,可谓豪华的一道菜品,俗名为“十全大补汤”,各种珍贵滋补的食材,例如鸡、鲍鱼、海参、鲜虾、冬笋、猪骨、花菇、牛筋等等,辅料更是无数,其浓郁荤香、荤而不腻、味中有味,是古代皇族、王公贵臣们的爱。
2、冬荫功汤
很多国家都有代表性的“国菜”,而泰国则是“国汤”了,在各大世界名汤排名中明磊前茅,其名声就连从未吃过泰国菜的人恐怕也有所听闻,在泰语中“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤了,冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味,而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮,酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红,汤味馥郁可口,辣度十足的为佳。
3、罗宋汤
罗宋汤是著名的世界三大名汤之一,发源于乌克兰,20世纪初有很多俄罗斯人寄居上海,罗宋汤也被带到中国,“罗宋”二字是从英文“Russian”音译而来,此汤酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口,是非常有味道的一道汤美食,在其他国家也深受欢迎,是俄罗斯除了伏特加之外又一世界知名“符号”。做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁,复杂的做法还会加入卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱,成汤以后冷热两吃,冷吃更甜,热吃更酸,风味各不相同。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.