木耳豆腐做法大全家常做法(豆腐皮木耳的做法大全窍门)
豆腐皮木耳的做法大全窍门
主料: 油皮 150克 木耳(干) 75克 调料: 酱油 15克 盐 2克 味精 1克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 2克 淀粉(豌豆) 5克 色拉油 30克 各适量
木耳炒豆皮的做法: 1.大葱、姜分别洗净,葱切花,姜切成丝;大蒜剥去蒜衣洗净切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;将豆腐皮用温湿毛巾包起,使之润湿变软,切成2.5厘米长、1厘米宽的象眼片;水发木耳择洗干净,朵大的撕小。2.锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱花、姜丝、蒜片炝锅炒出香味后,投入豆腐皮和木耳煸炒几下,随即加入素汤适量、酱油、精盐,烧开后滚上两滚,放入味精拌匀,翻炒几下,用湿淀粉勾芡,淋入少许明油即成。
希望我的回答对你有帮助
豆腐皮木耳的做法大全窍门是什么
原料:水发腐竹250克,水发木耳100克。
调料葱花2克,姜片3片,蒜片3片,精盐3/5小匙,味精1/5小匙,酱油1/2小匙,鲜汤120克,水淀粉70克,植物油35克
烹饪步骤:
1.将木耳掐洗干净,腐竹洗净切成3厘米长、1厘米宽的段。
2.锅中加入清水适量,置于旺火上烧沸,将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水,捞出,挤干水分,待用。
3.炒锅重置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中油升温至六成热时,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、木耳,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上葱花,出锅装盘即成。
凉拌木耳豆腐皮的做法大全家常
用料
黄瓜 半根
胡萝卜 1/4根
木耳 5朵
豆腐皮 1/3张
腐竹 2条
海带 适量
花生 50克
香菜 1根
红小米辣椒 2只
蒜苗叶 少许
姜 2片
花椒捣碎 10几粒
生抽 1勺
陈醋 勺
盐 适量
香油 1勺
鸡粉 1勺
油 适量
辣椒粉 2勺
做法步骤
步骤 1
炒花生备用
步骤 2
剁蒜蓉备用
步骤 3
切辣椒粒与蒜苗备用
步骤 4
拍青瓜备用
步骤 5
烧开烫熟木耳,海带,豆腐皮,盛到盆子里
步骤 6
这步放错了地方了,应该是前面,捣碎花椒粒备用,也可直接买花椒粉
步骤 7
腐竹提出泡好,烫一小会就行,因为时间长会烂
步骤 8
主料全部齐全了,盛盘子里
步骤 9
放辣椒粉,小米椒,蒜蓉
步骤 10
放蒜苗,花椒碎
步骤 11
烧热花生油淋在以上材料上,材料吱吱作响
步骤 12
放盐,鸡粉,酱油,陈醋,然后再放青瓜和花生,香菜,麻油,完成
家常豆腐木耳的做法
材料:
豆腐250克,银耳15克,香菜、淀粉各10克,精盐3克,味精2克,豆芽汤适量。
做法:
将银耳用温水泡发,去除蒂柄、杂质,洗净,于沸水中焯透,捞出沥干水分,摆放盘中;豆腐冲洗干净,压碎成泥,加入部分盐、味精、淀粉,搅拌成糊状,上面撒上香菜叶,置笼蒸5分钟左右取出,用汤匙盛起均匀地摆放入盛银耳的盘中。置锅于大火上,加入豆芽汤、精盐,烧至沸后用湿淀粉勾入稀芡,加入味精,搅匀起锅,浇在银耳盘中即成。
豆腐和木耳的做法大全窍门
准备材料:主料:豆腐:500克 黑木耳20克
辅料:胡萝卜1根 姜5克 蒜10克 盐2克 酱油10克
步骤1:黑木耳用清水浸泡6小时,胡萝卜削皮切片
步骤2
烧开水后放油和盐,加入黑木耳和胡萝卜片焯熟
步骤3
炒锅烧热油爆香姜蒜,放豆腐块两面煎片刻,放少许水焖煮
步骤4
加入黑木耳和胡萝卜片翻炒拌匀
步骤5
放酱油调味,拌匀,放少许香菜装饰上桌
烹饪技巧
泡发黑木耳的小窍门:
(1)提前用冷水泡发6小时以上,让木耳慢慢吸水变大,如果泡发时间不够,可以用温水来泡发,缩短泡发的时间,但千万不要用热水,热水泡发的木耳口感不好
(2)有人会感觉木耳有泥沙难洗干净,可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉,用面粉搓洗一下木耳,然后再用水冲洗干净,面粉会带走所有泥沙,让木耳泡发得非常干净
黑木耳营养极为丰富,含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳的营养价值:1.黑木耳所含的多糖,对肿瘤能起分解作用,并提高人体免疫力,具有抗癌作用
豆腐皮木耳的做法大全窍门视频
做法如下:
食材
香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 干辣椒 3颗 、 花椒 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 香油
烹饪步骤
步骤1
木耳,腐竹提前泡发6个小时以上。
步骤2
准备一碗凉水,芹菜切段,洗净用开水下锅灼2分钟,捞出立刻放入冷中拔凉(口感会更脆)木耳可以放进灼芹菜的热水中烫一下,捞出放入冷水中拔凉。
步骤3
把三种食材放在一个大碗里,加入盐,鸡精,少许香油均匀搅拌。干辣椒切段放在上面。
最后一步
锅中加少许油,烧开加入花椒,关火。把花椒油浇在拌好的菜里,拌匀即可。
小贴士
超级叨叨 用花椒油拌凉菜,味道相当的棒,但切记,花椒不可在锅里太久。
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