排骨炖南瓜土豆汤的做法大全家常做法(炖南瓜炖排骨的做法大全家常)

炖南瓜炖排骨的做法大全家常

主料

排骨适量，南瓜一块，白萝卜一根

辅料

生姜一块，料酒一勺 小葱一根，盐少许，红枣几颗

1. 新鲜的排骨冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过排骨，然后倒入一勺料酒，两根小葱，大火烧开给排骨焯水，去除排骨的腥味和里面的血水。

2. 煮开后的排骨用清水冲洗干净血沫，捞出来放进玻璃锅内，加入几片干净的生姜。

3. 倒入适量的清水，水量不要超过锅身上的最高刻度线。

4. 盖上盖子开始炖，先用快炖键炖上半个小时。

5. 然后把萝卜的外皮削去，切成滚刀块，南瓜切块，加入萝卜和红枣，转慢炖炖上一个半小时。

6. 最后撒适量的盐，小葱调味即可，千万不要放太多的调味料，以免夺去排骨汤的鲜味。

排骨炖南瓜的做法大全家常菜

主料

猪排骨500克 ，南瓜小半个

辅料

盐少许，植物油适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量 ，大蒜3瓣，鸡精少许 ，葱段适量，姜片适量 ，香叶适量，茴香适量，草果适量，花椒适量，大料适量

1. 猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟。

2. 锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出。

3. 热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色。（此目的是把猪排骨的肥油都炒出来，也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的，直接倒入排骨在锅中炒，更好的把排骨中的油份给煸炒出来。

4. 排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用。

5. 排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可。

6.美味又好吃的排骨焖南瓜汤的家常做法完成开吃了。

排骨炖南瓜怎么做好吃窍门

主料

排骨适量

南瓜适量

辅料

姜适量

配料

蒜蓉适量

豆鼓适量

1. 排骨洗净沥干，放生抽、白砂糖、生粉和花生油腌10分钟左右。

2. 蒜头、姜、豆豉在砧板上一起剁碎成蓉状。

3. 爆香蒜蓉姜豆豉。

4. 把排骨倒入锅内爆炒至断生后，加适量的水，水位约至排骨的8成左右，盖好锅盖焖排骨。

5. 焖排骨的时候，切南瓜，连皮切，这样南瓜不容易煮得烂蓉蓉的，而且南瓜皮是很有营养价值的。

6. 先前的排骨焖至剩3成水，再加入南瓜，焖至收汁，起碟。

炖南瓜炖排骨的做法大全家常菜

1、炖排骨可以加西红柿，俗称番茄排骨汤，炖排骨还可以加玉米、白萝卜、红萝卜、酌料加生姜、蒜、葱等。

2、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

3、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

4、这时候可以放一些蔬菜（番茄、玉米等）进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

炖南瓜炖排骨的做法大全家常窍门

排骨洗净备用～

锅中放冷水，再放入切好的排骨，大火烧沸转小火，撇出浮沫～

捞出焯好的排骨备用～

南瓜半个，不用去皮～切大小均匀的块～

南瓜切块装盘备用～

热锅烧油，下入葱姜干辣椒爆香～

下排骨，翻炒～

加入适量料酒、生抽，继续翻炒至排骨均匀上色～

放入南瓜块翻炒～

倒入排骨汤，水位至没过食材～大火把汤烧开转小火慢炖1小时～

排骨熟烂～南瓜香和排骨肉香扑鼻而来～收干剩下的汤汁～

南瓜炖排骨的做法大全窍门

食材准备：南瓜1块，排骨4根，姜1块，蒜3瓣，葱2根，豆豉，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，淀粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先来把准备好的4根排骨清洗干净，排骨我一般都是买前排，肉质嫩滑做出来不柴，如果是后排的话，吃起来是打渣的，口感不好，排骨清洗干净要把水分挤干，然后砍小块放入大碗中。

第二步：准备姜1块，蒜3瓣，把姜去皮切丝，蒜也去皮然后切小粒，也可以剁碎，再准备少许的豆豉洗净后一起加入排骨中，然后再加点胡椒粉，生抽，蚝油，适量的盐，淀粉，把它搅拌均匀，搅拌均匀后再加少许的花生油，再把它搅拌均匀，然后放一边腌制20分钟。

第三步：这个时间我们来准备南瓜，我准备的这个南瓜有点小，但是一个老南瓜来的，切了一半来做菜，把南瓜的囊和皮都去掉，因为它比较老，所以削皮的时候可以稍微削进去一点，老南瓜的肉吃着最香了，我们炖肉吃时都爱挑老一点的南瓜来炖的。

第四步：南瓜清理好后把它切成条形块，稍微厚一点都没关系，虽然它老，但它的肉是很容易蒸软烂的，切好的南瓜块摆放在盘底。

第五步：排骨腌制好后把它铺到南瓜面上，一定要铺平哦，配料那些不用挑出来，一起铺上就行。

第六步：准备一个稍大一点的锅，锅中烧开水，然后放入一个蒸架，再把南瓜排骨端进去放在蒸架上，然后盖上锅盖大火蒸半个小时。平时想偷懒不看火，或者没空时，我会调好放到蒸饭的电饭锅中跟饭一起蒸，饭好菜也好，而且口感与味道也不会差哦，真正的懒人菜做法。

第七步：时间差不多了，想要吃边软烂一点的排骨的话，大家也可以蒸久一点点，因为我挑选的是肉质嫩滑的前排，所以蒸的时间半个小时刚刚好符合我们的口味，端出来撒上点葱花，再淋上的热油就可以开吃啦。

南瓜炖排骨怎么炖

夏天吃南瓜排骨绿豆汤好，做法是

第一步：绿豆用清水洗两遍，再换温水浸泡备；在市场上买排骨，可以请老板给宰好，回家清洗干净，再浸泡一小时以上去除血水。（这是去腥第一步）

第二步：排骨浸泡好后，清水再冲洗一次，冷水上锅，加入姜片、料酒，煮开，打去泡沫，再继续煮两分钟。捞出，再清水冲洗干净。（这是去腥第二步）

第三步：浸泡好的绿豆放入砂锅，加入清水先煮绿豆，用大火煮。

大火煮绿豆消耗水量较快，需多加些水确保一次加足，后面用中小炖，后面最好就不再加水了。

第四步：绿豆大概煮10分钟左右，看到绿豆有爆开的，就可以放入排骨了。再加入姜片，煮开后，转中小火慢炖。此时可以给南瓜去皮，切大块备用。

第五步：到排骨8分熟时，倒入南瓜，转大火烧开，再继续中小火，煮到南瓜快熟时加入盐调味就可以关火了，利用砂锅的余温，这样南瓜也熟了。

整个南瓜炖排骨的做法

当然可以，南瓜、排骨放在一起煮成的南瓜排骨粥本身就是一道美食。南瓜排骨粥：主料：猪排骨, 大米, 江米, 南瓜, 　　　调料：豆豉, 蚝油, 腐乳, 鸡粉, 胡椒粉, 盐, 做法：

1，排骨事先用料酒、蚝油、豆豉、腐乳汁和少许腐乳入冰箱冷藏室腌三四小时，或者过夜。

2，大米与江米（糯米）的比例为2：1，江米要提前浸泡三四小时。南瓜去皮切成小丁。

3，将锅中接足量水，烧沸后，将南瓜、大米、糯米全部放入，转小火大约煮1个小时。

4，腌好的排骨冷水下锅，待锅开后看见有末子浮起即可关火，将排骨捞出，冲洗干净血末，然后去骨切成小肉碎。待米粥煮大约1小时后，下排骨丁继续煮40分钟，加盐和少许鸡粉、胡椒粉调味即可。特别说明：如果有时间，可以先把大米、糯米以色拉油浸泡两三小时，然后先放入米煮粥，大约煮三小时后再放入南瓜煮半小时，然后放入排骨丁再煮半小时。