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虾冬瓜炖豆腐的做法大全家常做法大全(冬瓜炖虾的做法大全家常窍门)

2023-01-18 15:20:06厨房百科1

冬瓜炖虾的做法大全家常窍门

食材:

主料:

冬瓜200g

辅料:

鲜虾10只、盐1g、料酒2小勺、葱1段、姜3片、蒜4个

— 烹饪步骤 —

1· 清理虾:首先用食品剪刀剪掉虾头,再把虾的爪子剪掉,依次做完。

2· 再把虾头剪下来,虾头不要丢掉,放在容器里备用,把虾全部剪完。

3· 去了头的虾,把虾皮剥掉,用牙签挑掉虾线

4· 剥好皮的虾仁洗干净,用料酒,撒上1g盐腌制15分钟。

虾头也洗干净,另外放一个容器中,加入料酒腌制15分钟。

5· 冬瓜去皮

6· 再把去皮的冬瓜去瓤。

7· 冬瓜洗干净切小块,装在容器里备用。

8· 食材准备好了,可以开火准备烧汤。

9· 锅中放入少量油,油温8成时加入葱姜蒜,腌制好的虾头煸炒。

10· 虾头煸炒颜色变红时加入一勺料酒,小火煸炒,料酒可以去掉虾的腥气。

11· 加入一碗半水,大火烧开转小火8分钟。

12· 8分钟后捞出虾头。

13· 加入切好的冬瓜,大火烧开转小火2分钟。

14· 2分钟后加入腌制好的虾仁,中火烧开1-2分钟即可调味出锅

冬瓜炖虾怎么做好吃窍门

冬瓜800克,虾250克,葱10克,姜5克,食用油30克,料酒10克,酱油10克,蚝油10克,盐少许,八角1一2个,桂皮少许

做法步骤:

1,冬瓜去皮去籽切块

2,虾去须腿挑净虾线用水焯一下捞出来

3,切葱姜准备八角桂皮

4,锅里放油烧热放八角、桂皮葱姜爆香

5,倒入冬瓜翻炒几下

6,倒适量水放酱油,料酒,蚝油放入虾烧开中小火炖一会

7,八成熟时放盐收汁即可。

冬瓜炖虾仁的做法大全家常

1、小冬瓜一个,洗净去皮、瓤备用。

2、把冬瓜切大概5cm的块。葱切葱花分两份儿备用。

3、把海虾剪去虾枪和虾须。把小章鱼洗净,用剪刀剪去眼睛、嘴、墨囊和内脏,把腿顺着剪开备用。

4、锅烧热,倒适量玉米油,比平时做菜略少油哦,汤菜,不可以太油腻的。热锅冷油,依次放入姜片、一部分葱花爆锅,把虾倒进去用油略煎一下,记得两面翻炒均匀。

5、等虾完全变色,虾脑也炒出,加入冬瓜,淋入料酒,继续翻炒至冬瓜染上虾色。

6、加水,没过菜约1-2cm,汤色完全是虾脑,很诱人呀!放入鸡精和白糖。盖锅大火烧开,中火继续炖。

7、炖约20~25分钟,冬瓜完全熟透,变成透明的程度,汤汁被收了约1/3,可以打开锅盖,放入切好的小章鱼。

8、小章鱼放进去后,迅速用铲子把它们翻到汤里,让它们可以均匀的接触汤汁,熟透,大概1~2分钟左右即可关火啦!

9、关火后,撒葱花、盐,瓜炖虾盛出来就可以吃了。

鲜虾炖冬瓜的做法

去过虾线的青虾仁洗净 放入一汤勺料酒,半汤勺白胡椒,适量盐腌制十分钟。

步骤 2

冬瓜,胡萝卜切小块。

步骤 3

葱姜蒜切好备用。

步骤 4

起锅放入适量油,油热放入葱姜蒜爆香。

步骤 5

倒入冬瓜翻炒几下,放入适量盐,半汤勺鸡精翻炒。

步骤 6

倒入虾仁翻炒。

步骤 7

加入适量开水,水量盖过冬瓜。水开后放入胡萝卜小火炖十分钟。

步骤 8

美容养颜的虾仁炖冬瓜可以开吃啦。

冬瓜炖虾怎么做

用料

冬瓜 1斤,鲜虾 半斤,姜 数片,葱 2根,香菜 2根,盐 少许,料酒 1勺,鸡精 半勺

步骤 1

买回来的鲜虾清洗几遍,去掉虾线,内脏,虾须,处理干净,留虾头和虾肉备用

步骤 2

生姜切片,葱切断或整根都可以,

步骤 3

冬瓜去皮去瓤,清洗,切片备用

步骤 4

锅中放入少许油,先放入姜片在放入虾头炒出香味,放入虾肉翻炒一下,加入适量的水大火烧开

步骤 5

转中小火慢炖一会儿

步骤 6

小火加入葱花,食盐在炖三到五分钟

步骤 7

出锅前加入香菜撒点鸡精,搅匀。一道很鲜很鲜的汤就完成了!

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