牛排香菇的做法大全家常(牛排菇做法大全家常做法)
牛排菇做法大全家常做法
1、食材:牛排300g,黑胡椒45g,橄榄油30g,蘑菇200g,盐25g,黄油50g。
2、牛排旁边的脂肪要先切下来。
3、然后分成小块。
4、撒上10g的盐和黑胡椒。
5、稍微涂开。
6、再来15g黑胡椒。
7、最后淋上20g橄榄油。
8、用厨房夹稍微涂抹一下。
9、处理好后适温放置5分钟。
10、然后准备袋子,把牛排塞进去。
11、用手轻轻按压。
12、然后向空的部分折叠一次。
13、再轻轻地压下去。
14、接着向锅内加入三升水。
15、牛排放入锅内。
16、加入10g橄榄油。
17、然后在牛油中加入百里香,煎一下。
18、然后放入牛排轻轻按压。
19、然后在锅中加入50g牛油。
20、加入200g蘑菇翻炒均匀。
21、加入15g盐和20g黑胡椒。
22、接着把牛排分切一下。
23、最后把炒好的蘑菇放到上面。
香菇牛排的做法
牛排菇是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌。菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓,可以入药,食疗补血作用。商品价值高,可以大面积生产。出菇温10-30℃,以栽培方法与代料灵芝相似。常着生在橡树上,菌肉粗糙,略有苦味,幼菌味道更好。出菇温10-30℃,以栽培方法与代料灵芝相似。浸泡使之发软,然后彻底焖煨,肉质细嫩,滑腻松软, 软而多汁、久煮不烂并带有可口的清香味、甜味及舒适的胶质感。常出现于秋天。
香菇(学名:Lentinula edodes)又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为小皮伞科香菇属植物。中国栽培香菇约有800年历史,是世界上栽培香菇最早的国家。 香菇由上而下分为菌伞、菌环、菌褶。在菌褶上面形成担子,每一个担子会形成4个孢子。香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。
牛排菇菜谱
牛肉菌菇汤
这是我家乡的一道有名的汤品,牛肉嫩滑,汤汁浓郁,略带姜及胡椒粉的微辣,味道棒极了!
原料:牛肉、平菇、姜、葱白、花生油、生抽、胡椒粉、盐、木薯粉。
做法步骤:
第1步、备好食材:牛肉适量洗净切成薄片,装入碗内,加入少许盐,胡椒粉,生抽,花生油及适量木薯粉搅拌均匀腌制十分钟备用。
第2步、平菇洗净,撕成小块备用。
第3步、姜切成丝,葱白切成末。
第4步、热锅倒入少许花生油,下姜丝葱白煸香。
第5步、加入适量热水,下平菇先煮十分钟。
第6步、再下入腌好的牛肉大火煮十分钟。
第7步、待牛肉煮至变色时,加入适量盐,及少许胡椒粉调味即可。
第8步、出锅盛入碗中,成品。
牛排菌菇怎么做好吃
花菇牛排
食材:主料:牛排适量;胡萝卜适量;花菇适量;橙子适量。
辅料:意式香草适量;迷迭香适量;黑胡椒酱汁适量;烹调油适量。
操作方法:
1、花菇切片,胡萝卜切片,牛排自然花冻。
2、平底锅预热,先将胡萝卜煎香出锅。再将花菇片煎香,将出锅时,加入意式香草和新鲜迷迭香。
3、锅清理干净,刷油烧热,将牛排煎至喜欢的熟度。锅一定要够热后才下牛排,一面煎30秒后翻面煎另一面,然后再多次翻面至喜欢的熟度。
4、出锅,摆盘,挤上胡椒酱即可享用
牛排菇做法大全家常做法视频
不用先煮熟。
用料:
牛排 三块 蘑菇六个 花菜 半棵 葱花 大蒜
蘑菇煎牛排的做法:
1.花菜部分:切大颗丢入沸水有盐有油中煮熟,捞出沥干冷却,再切成小朵小朵。用小碗加入盐、醋、鸡精、色拉油、黑胡椒粉拌匀,倒入小朵的花菜中,加入葱花拌匀。
2.牛排部分:牛排上撒上盐、黑胡椒粉腌制十分钟入味,再薄薄撒上一点面粉抹匀。起油锅七分热,放入牛排两面煎至变色时夹出,用余油的热锅,倒入切好片的大蒜爆香,再加入切好片的蘑菇一起翻炒,用中火尽量让蘑菇片断生,但不能炒糊。再加入少许的水与红酒、番茄酱、盐与鸡精让蘑菇煮软入味。再次加水,让煎好的牛排回锅,一起煮五分钟,期间牛排两面翻动一次。
3.将牛排夹到盘中一侧,倒上蘑菇片,浇一些汤汁,另一侧倒入拌好的花菜即可。
牛排菇做法大全家常做法窍门
前言牛肉和蘑菇是很配的一对,蘑菇给牛肉增加了菇类的香味。制作时间1小时。材料主料:牛肉500克、蘑菇400克;辅料:食盐适量、花椒适量、红尖椒2根、八角半个、蒜瓣适量、杭椒2根牛肉炖蘑菇1牛肉500克洗净,切成片。2放入锅内加水烧开后,洗净备用。3蘑菇400克,洗净切片。4准备配料:生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、红尖椒、小葱、八角。5炒锅倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒,中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒,增香去腥。8加入食盐、老抽,一次性加足开水。大火烧开后改小火炖煮30分钟。930分钟后倒入蘑菇,再闷煮5分钟,大火收汁。10放入杭椒丁、葱花,盛出。11牛肉炖蘑菇成品。
牛排菇怎么做最好吃
材料:原切沙朗牛排:1份盐:适量现磨黑胡椒:适量橄榄油:适量香葱:适量新鲜香菇:6朵,用蘑茹更好吃,但是我去买时正好没有了,就换成香茹了,做法是一样的1:牛排正反两面均匀依次抹上:盐,黑胡椒,橄榄油,备用。盐最好用海盐,更鲜,黑胡椒我会放很多,一定要用现磨的才好吃。这里我用的是橄榄油,不用黄油,黄油烟点低,很会焦,我煎不好2:香葱,香菇切好备用3:铸铁锅中火充分热3分钟,放入牛排煎3分钟,中间不要去翻动它。在这里说一下,我觉的用铸铁锅很重要,我试过用别的锅,没有这个锅做出来的好吃,可能是这个锅厚聚温,我真真是空锅热了3分钟哪,这个特别重要,可以形成物理不沾,迅速封住牛排表面,吃起来更嫩。4:翻面再煎2分钟后盛出备用,让它休息一下5:不要洗锅,入适量橄榄油,小小火炒香葱和香菇,加适量盐,黑胡椒调味6:牛排切小块,淋上炒好的香菇就可以了
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