牛肉黄瓜的做法大全家常做法大全集(凉拌黄瓜牛肉的做法及配料窍门)

凉拌黄瓜牛肉的做法及配料窍门

牛腱子肉 500g 、 生姜 3片 、 八角 1个 、 花椒 花椒 、 白酒 半瓶盖子 、 盐 4g 、 大葱 适量 、 香菜 适量 、 白芝麻 适量 、 自制香辣油：干辣椒 2根 、 自制香辣油：大葱 少许 、 自制香辣油：大蒜 1瓣 、 自制香辣油：食用油 适量 、 凉拌汁：生抽 2勺 、 凉拌汁：香醋 2勺 、 凉拌汁：大蒜泥 3瓣 、 凉拌汁：麻油 少许 、 凉拌汁：自制香辣油 适量

烹饪步骤

步骤1首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。步骤2把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大，建议分切成相对小的再煮比较好，这样容易熟。步骤3牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实，更加容易切薄片，不会一切就散。步骤4现在我们制作香辣油，把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了。步骤5把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里。步骤6锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度。步骤7然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦。步骤8制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。步骤9把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。

黄瓜凉拌牛肉的做法最正宗的做法

主料：黄瓜2根、牛肉250g、火腿肠3根。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、姜适量、玉米淀粉适量、大蒜适量。

黄瓜炒牛肉的做法：

1、准备好食材。

2、牛肉切小块。

3、牛肉放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐、料酒进行调味。

4、把调味料拌均匀。腌制3个小时。

5、火腿肠去掉包装胶。

6、再切小块。

7、黄瓜剥皮，再切开，去掉里外的籽。

8、再切条。

9、下油锅。爆香牛肉。

10、接着放进火腿肠。

11、然后再加进黄瓜一同翻炒。

12、加上少许盐。

13、再加少许的酱油，进行调味。翻炒至熟即可。

凉拌黄瓜牛肉的做法及配料窍门视频

步骤1

准备黄瓜，豆腐皮和牛肉。

步骤2

所有食材切宽三厘米的片。

步骤3

放入盆内，加盐，五香粉，米醋，生抽调味。

步骤4

炒锅放油烧热加入花椒和姜炸出香味。

步骤5

浇在上面，拌匀即可。

凉拌牛肉黄瓜怎么做好吃

牛腱子肉500克

辅料

生姜3片八角1个花椒少许白酒半瓶盖子盐4克大葱适量香菜适量白芝麻适量凉拌汁：生抽2勺凉拌汁：香醋2勺凉拌汁：大蒜泥3瓣凉拌汁：麻油少许凉拌汁：自制香辣油适量自制香辣油：干辣椒2根自制香辣油：大葱少许自制香辣油：大蒜1瓣自制香辣油：食用油适量

步骤1

首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。

步骤2

把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大，建议分切成相对小的再煮比较好，这样容易熟。

步骤3

牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实，更加容易切薄片，不会一切就散。

步骤4

现在我们制作香辣油，把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了。

步骤5

把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里。

步骤6

锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度。

步骤7

然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦。

步骤8

制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。

步骤9

把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。

黄瓜凉拌牛肉怎么做

黄瓜适合凉拌，不适合炖菜，所以不好吃

牛肉拌黄瓜的家常做法

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原料是黄瓜一根，牛肉一块

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烧开水，牛肉和葱白及姜片一起下锅，煮至筷子能一下插穿

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然后切成两个硬币厚薄的肉片，注意要逆纹切

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然后再在开水里焯一下，如果有中间还没熟透的就再略煮下

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黄瓜也切片备用

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蒜捣成细蓉，加上一勺豆瓣酱和一勺辣豆豉酱

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烧两勺热油，扔一小颗蒜蓉下去立即就浮上油面并炸出泡泡时，就可以浇在佐料上了，要分两次浇，第一次浇后用筷子搅匀后再浇第二次

对了，还可以加点葱花进去

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然后放入白糖和醋及酱油还有鸡精调匀，再倒入黄瓜片与牛肉片中，拌匀

拌东西是个麻烦事儿，如果怕麻烦就学阿米童鞋这样拌——放在保鲜袋里，用手握着揉匀​

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然后就可以吃啦，，这道菜呢冷吃热吃都不错