糖醋辣椒酱的做法大全家常(用醋做辣椒酱的方法)

用醋做辣椒酱的方法

食材配料：青椒、小米椒、大蒜、生姜（老）、盐、豆豉、白酒（高度）、大葱、桂皮、香油、洋葱、香菜、胡萝卜、菜籽油。

做法步骤：

1，将青椒，剁成碎末，大概切2斤左右的量就足够，再切入1斤的小米椒，再准备200克的蒜末，同样把它切成末，再加入50克的姜末。

2，倒入50克的精盐，再加入188克的乌黑的豆豉，添入少许的高度白酒，用勺子把它们充分搅拌均匀备用。

3，起锅烧油，锅中倒入适量的的菜籽油，然后，再准备些大葱、桂皮、香叶、八角、洋葱、香菜、胡萝卜。烧至5成热后，把准备好的“小料”倒入锅中开小火浸炸，直到把它们炸至金黄并且发干为止，然后，再将残余的料渣捞出

4，在辣椒末中撒入适量的白芝麻，再将滚烫的辣椒油缓缓的倒入盆中，同时，用筷子将它们充分的搅拌均匀，这样炸出来的辣椒酱特别的香，平时吃面、吃饺子的时候都可以派得上用场，待它放凉后，再将它装入干净的玻璃容器中，存放上2-3年都不会变质，盛放的时间越久辣味就越醇厚，随食随取非常的方便。

用醋和酱油如何腌辣椒

主料:青辣椒 配料:大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖 腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净,再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味,又可以防止生水使辣椒腐烂),晾干.然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子,以便使辣椒更好地入味.再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中,备用. 将大豆油烧热,放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味,备用. 酱油(量以浸过辣椒最好)煮沸,然后放适量盐和白糖,小火熬至盐和白糖充分溶化.然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中,充分冷却后,倒入装好青辣椒的器皿中.一两天即可食用。

做辣椒酱用什么醋

做辣椒酱是放米醋。

米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。

陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。

陈年的醋。酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成

辣椒酱里可以放醋吗

蒜蓉辣椒酱不加醋，用少量的白酒拌一拌，把醋换成白酒，味道就会更加的好，然后在火上放一个锅里面倒入适量的油，等到油热的时候把香菜，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮放在锅里面炒出香味儿，然后等到出香味的时候，把这些调味料全部都捞出来扔掉，然后把热油分三次泼在蒜蓉上面，边倒边用筷子搅拌，用这种方法制作出来的蒜蓉酱是非常的好吃的，不管拌啥菜都美味！

用醋做辣椒酱的方法窍门

红尖椒1050克

蒜瓣500克

辅料

生姜100克

调料

黄豆酱150克

盐50克

白糖80克

食用油350-400克

白醋30克

高度白酒30克

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1.准备好原料，红辣椒清洗干净，蒜去皮，生姜去皮洗净。

2.辣椒去掉根蒂切段，把辣椒段和生姜，蒜瓣分次用绞肉机搅碎。

3.铸铁锅烧热后放油，油热转小火，放入搅好的蒜末辣椒碎，小火熬。

4.熬的过程中要不停的用锅铲搅拌，以免粘锅，熬了大概20分钟左右，直到没有水汽。

5.放入配方中的黄豆酱搅拌均匀，继续用锅铲不停搅拌熬2分钟左右。

6.然后放入配方中的白糖，盐，白醋再次搅拌均匀。

7.继续保持小火，锅铲不停搅拌熬8分钟左右，所有味道都融合在一起，红油析出表示熬好了，放凉后倒入配方中的白酒搅拌均匀，然后装入开水消毒晾干水分的玻璃瓶中。

8.吃时用勺子取食，吃多少取多少！勺子上不能有水，放冰箱冷藏或者阴凉的地方，一年都不会坏的。

辣椒醋怎么做

醋辣椒的做法：

准备材料：辣椒500g、盐适量、鸡精少许、味精少许、醋少许、菜籽油少许。

1、首先把准备好的辣椒蒂全部去除。

2、然后使用清水把辣椒洗净，用刀切段，放一旁备用。

3、锅内放入适量的油，大火加热。

4、加热后放入辣椒，用铲子翻炒均匀。

5、然后锅中放入盐、鸡精、味精和醋，用铲子翻炒一分钟即可食用。

6、时间到后盛出，这样醋辣子就完成了。

酱油醋腌辣椒的做法

1、酱油泡辣椒。一般首选七彩辣椒，将买来的彩椒清洗干净。晒干水份，这样子是使得泡出来的彩椒口感更加脆。将晒干水份的彩椒塞入无水无油的干净玻璃瓶或坛子里。倒入生抽没过彩椒就可以了。静等7～10天就可以吃到脆脆的、带着酱油咸香微辣的泡彩椒就完成了。

2、酸辣椒的做法：一般首选肉厚的颜色微红的牛角椒。将买来的牛角椒洗干净沥干水分后，用无水无油的容器放入一层辣椒一层盐。一般一斤辣椒三两盐。最后倒入高度酒杀菌。密封好入口，最好在容器口加些水与空气隔离。发酵15天左右泡椒就做好可以食用了。

用醋做辣椒酱的方法视频

首先在淘宝上开一个店铺，然后把辣椒酱图片上传，可以把制作过程视频也上传，一般只要物美价廉都挺好卖的，毕竟这个也是大众喜欢的酱料